Макароны с сыром с голубой плесенью и грибами

Макароны с сыром с голубой плесенью и грибами - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)
Macaroni cheese with blue cheese and mushrooms

На 4 порции
250 г макарон
морская соль, перец
1 ст. л. оливкового масла
50 г сливочного масла
100 г белых грибов или королевских шампиньонов (нарезать ломтиками)
200 мл жирных сливок
100 г сыра с голубой плесенью

Отварите макароны до готовности в большом количестве кипящей подсоленной воды с оливковым маслом (7-10 минут). Откиньте макароны и промойте под холодной водой, чтобы смыть излишки крахмала. Вновь выложите в кастрюлю и отставьте в сторону.
В небольшой сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте на нем грибы до мягкости и приятного золотистого цвета, поперчите. Раскалите гриль. Добавьте к макаронам сливки и раскрошите две трети количества голубого сыра. Слегка прогрейте несколько минут, чтобы сыр растаял. Поперчите.
Переложите макароны с сыром в глубокое жаропрочное блюдо, сверху выложите грибы и оставшийся сыр. Поместите под разогретый гриль на 2-3 минуты, чтобы получилась золотистая корочка, затем подавайте.