Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Пирожки карри - Karipap

Gordon 13-08-2020, 15:35 443 Рецепты, Сыр, несладкая выпечка, Книги, Большой побег
  • 0


Пирожки карри - Karipap - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's Great Escape: Southeast Asia)
Сurry puffs

Мой первый опыт этих слоек карри, или Kari paps, был в Малайзии. Я съел не меньше двух и уж точно не больше пяти. Они были невероятно вкусные.
Я бы описал эту закуску как гибрид; Корнуэльский пирог с начинкой из самосы. Для всех тех, с кем я разговаривал, слойки с карри вызывали приятные детские воспоминания о том, как они с нетерпением ждали, когда будут готовы, и из духовки доносился запах, когда тесто становилось золотисто-коричневым, а начинка размягчалась и приправлялась специями.
Это отличная закуска для всей семьи.

На 18-20 штук
Тесто:
225 г обычной муки, плюс дополнительно для посыпки
щепотка соли
60 г топленого сливочного масла
теплая вода

Начинка:
2 столовые ложки растительного масла
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
2 см кусок корня имбиря, очистить и натереть на терке
1 маленькая красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 маленький сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками по 1 см, бланшировать
1 маленькая картофелина, очищенная и нарезанная кубиками по 1 см, бланшировать
1 столовая ложка порошка карри
щепотка молотого кумина
щепотка порошка чили
чайная ложка морской соли
чайная ложка молотого белого перца
200 мл овощного бульона
небольшая горсть кориандра, мелко нарезанного
2 яичных желтка, для смазывания


Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре и добавьте растопленное сливочное масло и 5 столовых ложек теплой воды. Смешайте, чтобы сформировать тесто, добавив немного больше воды, если смесь кажется слишком сухой. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5-10 минут до получения гладкого теста. Накройте пищевой пленкой и оставьте в прохладном месте на 30 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Добавьте масло в вок, обжарьте чеснок и имбирь около 1 минуты. Добавьте лук и жарьте 2-3 минуты, пока он слегка не карамелизуется. Добавьте оба вида картофеля, порошок карри, оставшиеся специи и готовьте в течение 2-3 минуты. Влейте бульон и варите на медленном огне в течение 6-8 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону. Когда смесь полностью остынет, добавьте кориандр. При необходимости отрегулируйте приправу.
Разогрейте духовку до 200°C . На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в колбаску толщиной 5-6 см. Нарежьте ломтиками по 1 см и раскатайте каждое в небольшой круг. Положите в каждый по 1 столовой ложке начинки. Смажьте края яичным желтком и накройте поверх начинки (как пельмени или чебуреки). Прижмите бока вилкой, чтобы запечатать или заверните как вам нравится. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, смазать большим количеством яичного желтка и выпекать в течение 25-30 минут. Их лучше всего подавать теплыми ...



Похожие рецепты

Соус (дип) из копченой рыбы по-камбоджийски

Соус из копченой рыбы по-камбоджийски - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия

Шашлычки из говядины с соусом из манго и тамаринда

Шашлычки из говядины с соусом из манго и тамаринда - рецепт из книги Большой побег Гордона:

Кокосовые креветки со сладким соусом чили

Кокосовые креветки со сладким соусом чили - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная

Кальмары на гриле с тук мериком

Кальмары на гриле с тук мериком - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия

Роти Баби (Roti babi) - индийский сендвич

Roti babi - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's Great Escape:

Омлет со свининой

Омлет со свининой - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's Great

Тайские сладкие кукурузные кейки

Тайские сладкие кукурузные кейки - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия

Мидии и моллюски стир-фрай

Мидии и моллюски стир-фрай - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's

Лимонад с тамариндом и мятой

Лимонад с тамариндом и мятой - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's

Жареные кокосовые орехи кешью

Жареные кокосовые орехи кешью - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's

Жареные гребешки с маслом из зеленого лука

Жареные гребешки с маслом из зеленого лука - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная

Карри из козлятины

Карри из козлятины - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for

Быстрое карри из тыквы с курицей

Быстрое карри из тыквы с курицей - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Пряное карри с говядиной

Пряное карри с говядиной - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Ароматное зеленое карри с говядиной - рецепт Гордона Рамзи

Ароматное зеленое карри с говядиной - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Тайское красное карри с уткой и личи

Тайское красное карри с уткой и личи - рецепт из книги Большой побег Гордона. Юго-восточная Азия.

Тайский рис с зеленой пастой карри

Тайский рис с зеленой пастой карри из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Курица в сливочно-томатном соусе

Курица в сливочно-томатном соусе из передачи "Большой побег Гордона " (Gordon’s Great Escape)

Морской черт с мидиями карри

Морской черт с мидиями карри из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи

Самоса с нутом

Самоса с нутом из передачи "Мировая кухня Гордона Рамзи : рецепты из "Это все еда"". (Gordon

Маринованная селёдка с кремом карри

Маринованная селёдка с кремом карри из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food)

Карри мадрас с курицей

Карри мадрас с курицей

Малазийское карри

Малазийское карри из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Суп карри со сладкой кукурузой

Острый карри-суп со сладкой кукурузой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Креветки с карри по-бенгальски

Сочные и вкусные креветки со специями, и нежным кокосовым молоком.

Кеджери

Кеджери от Гордона Рамзи

Маринованная селедка с кремом карри

Маринованная селедка с кремом карри от Гордона Рамзи

Свиная шейка с карри и сальсой из манго

Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Овощное карри

Овощное карри от Гордона Рамзи

Тайская красная паста

Тайская красная паста карри от Гордона Рамзи Приготовление 30 мин. около 280 г


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть