Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Роти Баби (Roti babi) - индийский сендвич

Gordon 10-08-2020, 16:35 699 Рецепты, Мясо и субпродукты, Книги, Большой побег
  • 0


Роти Баби (Roti babi) - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's Great Escape: Southeast Asia)

Роти Баби можно буквально перевести как свинячий хлеб ( роти означает хлеб, Баби означает свинью) – это, по сути, фаршированный свиным фаршем сэндвич. Его лучше всего делать со вчерашним хлебом, слегка черствым, иначе бутерброд будет слишком сырым, но если такого нет, нарежьте хлеб и положите в нагретую духовку на несколько минут, чтобы он немного подсох. Существует много вариантов этого рецепта, и в Малайзии также добавляют крабов и капусту, но для меня простота является ключевым фактором. Не беспокойтесь, если ваш фарш выглядит жирным - весь жир впитается в хлеб. Это вкусный (хотя, по общему признанию, не здоровый) подход к скромному бутерброду.

На 4-6 порций (получается 12 маленьких бутербродов)
2 вчерашних бутербродных батона или Блумер (английский хлеб с маком или кунжутом)
4-5 яиц, взбить и приправить морской солью и свежемолотым черным перцем

начинка:
растительное масло, для жарки
8 луковиц лука-шалота, очищенных и мелко нарезанных кубиками
6 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
2 ч. л. молотого кориандра
2 ч. л. молотого имбиря
2 ч. л. молотого мускатного ореха
2 ч. л. белого перца
2 ст. л. темного сладкого соевого соуса
2 ст. л. воды
400 г свиного фарша

Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке на среднем огне и добавьте лук-шалот и чеснок. Обжаривайте до прозрачности. Добавьте молотые специи, белый перец и готовьте до появления аромата - смесь должна получиться немного сухой, так как масло впитывается. Добавьте соевый соус, воду, свинину, щепотку соли и хорошо перемешайте. Обжаривайте свиной фарш в течение 4-5 минут, пока свинина не будет готова. Снять с огня и дать остыть. Удалите корки с хлеба и выбросьте. Оставшийся хлеб нарезать ломтиками толщиной 5 см. Беря по одному ломтику за раз, разрежьте каждый на квадрат размером 7,5 х 7,5 см. Чтобы создать карман для начинки, положите хлеб плашмя на разделочную доску. Используя маленький, очень острый нож, сделайте горизонтальный разрез сбоку хлеба, стараясь не разрезать до конца. Засуньте примерно 2 столовые ложки свиной смеси в утрамбуйте. Повторите этот процесс c оставшимися ломтиками хлеба. Поставьте сковороду с тонким слоем масла на средний огонь. Когда масло нагреется, окуните бутерброд в приправленную яичную смесь, убедившись, что бутерброд равномерно покрыт со всех сторон, а затем обжарьте на слабом огне, пока все стороны не станут слегка коричневыми. Переложите на кухонную бумагу, чтобы стекло лишнее масло, пока вы жарите остальные. Разрежьте и подавайте сразу же.



Похожие рецепты

Жареные кокосовые орехи кешью

Жареные кокосовые орехи кешью - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's

Лимонад с тамариндом и мятой

Лимонад с тамариндом и мятой - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's

Мидии и моллюски стир-фрай

Мидии и моллюски стир-фрай - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's

Содовый хлеб

Содовый хлеб из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Pain Perdu с карамелизованными персиками

Pain Perdu с карамелизованными персиками и малиновым пюре из передачи "Это все еда" (The F-Word )

Жареные гребешки с маслом из зеленого лука

Жареные гребешки с маслом из зеленого лука - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная

Тайские сладкие кукурузные кейки

Тайские сладкие кукурузные кейки - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия

Хлеб с финиками грецкими орехами и льняным семенем.

Хлеб с финиками, грецкими орехами и льняным семенем - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона

Омлет со свининой

Омлет со свининой - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's Great

Хлеб с семечками и медом

Хлеб с семечками и медом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Быстрое карри из тыквы с курицей

Быстрое карри из тыквы с курицей - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Овсяный содовый хлеб

Овсяный содовый хлеб - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды (Gordon Ramsay Ultimate Fit

Грибы с рикоттой и грецкими орехами на тосте

Грибы с рикоттой и грецкими орехами на тосте из книги Гордон Рамзи. Здоровый аппетит . (Gordon

Настоящий английский завтрак от Гордона Рамзи

Настоящий английский завтрак от Гордона Рамзи

Трехэтажный стейк-сэндвич

Трехэтажный стейк-сэндвич - рецепт из журнала Good Food magazine, сентябрь 2007

Хлеб на пиве

Хлеб на пиве. Рецепт с официального сайта Гордона Рамзи (из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Тосты на закваске с авокадо и черным кунжутом

Тосты на закваске с авокадо и черным кунжутом - рецепт из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи.

Тайское красное карри с уткой и личи

Тайское красное карри с уткой и личи - рецепт из книги Большой побег Гордона. Юго-восточная Азия.

Холодный миндальный суп

Холодный миндальный суп с чесноком и виноградом от Гордона Рамзи

Исландский хлеб

Исландский хлеб от Гордона Рамзи

Крестьянский обед: крестьянский салат и хлеб на пиве

Крестьянский обед: крестьянский салат и хлеб на пиве - рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона

Открытый сэндвич со свежим тунцом

Открытый сэндвич со свежим тунцом из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Fast Food )

Салат Цезарь с чесноком и черным перцем

Салат Цезарь с чесноком и черным перцем от Гордона Рамзи

Фокачча c оливками, помидорами и розмарином

Фокачча от Гордона Рамзи c оливками, помидорами и розмарином из книги "Курсы элементарной

Салат из помидоров черри и хлеба

Салат из помидоров черри и хлеба - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

САЛАТ ПАНЦАНЕЛЛА

САЛАТ ПАНЦАНЕЛЛА из твиттера Гордона Рамзи (https://t.co/2Wmw6z8)

Тосты с грибами и карамелизованным луком.

Тосты с грибами и карамелизованным луком - рецепт из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи.

Тунец Ндуйя с луком и сальсой верде от Гордона Рамзи

Тунец Ндуйя с луком и сальсой верде из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Хлебный пудинг от Гордона Рамзи

Хлебный пудинг - рецепт с сайта Гордона Рамзи

Вьетнамский суп из свинины с лапшой

Вьетнамский суп из свинины с лапшой из передачи Большой побег Гордона (Gordon's Great Escape)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть