Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Тайские сладкие кукурузные кейки

Тайские сладкие кукурузные кейки


Тайские сладкие кукурузные кейки - рецепт из книги Большой побег Гордона: Юго-Восточная Азия (Gordon's Great Escape: Southeast Asia)
Thai sweetcorn cakes

Лучшие закуски-это те, которые вы съедаете больше, чем должны. Меня можно было отнести к категории "закусочников", и когда я рос, мама всегда отчитывала меня за то, что я испортил аппетит. Я говорю вам это только потому, что для меня эти кейки -одна из тех закусок: макнуть в сладкий соус чили, один, два или три - никогда не бывает достаточно. Мало того, их очень легко приготовить за считанные минуты.

На 8 лепешек:
10 г кукурузной муки
60 г обычной муки
щепотка соли
2 средних яйца
2 столовые ложки тайской красной пасты карри
250 г сладкой кукурузы
2-3 листа кафрского лайма, мелко измельчить
горсть измельченного кориандра
1 столовая ложка рыбного соуса
растительное масло для жарки
тайский сладкий соус чили, для подачи

Чтобы приготовить сладкие кукурузные лепешки, просейте кукурузную муку, обычную муку и соль в миску. Хорошо перемешайте. Добавьте яйца, пасту карри и хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто. Добавьте остальные ингредиенты (кроме масла и соуса чили) и хорошо перемешайте, чтобы зерна кукурузы были покрыты со всех сторон. Чтобы проверить приправу, обжарьте немного смеси на смазанной маслом сковороде и попробуйте, затем отрегулируйте приправу, добавив немного больше соли и/или сахара по мере необходимости. Нагрейте немного масла, 2-3 см в глубокой сковороде или воке, и как нагреется добавьте 2 столовые ложки смеси. Обжаривайте порциями по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Переложите на противень, выстланный кухонной бумагой, и держите в тепле, пока вы готовите остальные. Когда все кейки будут готовы, немедленно подавайте их с тайским сладким соусом чили.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество