Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Шоколадный мусс

Gordon 3-08-2020, 06:00 1 190 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Здоровый аппетит
  • 0


Шоколадный мусс - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).

150 г темного шоколада кусочками плюс еще 25 г
2 батончика из медовой нуги в шоколаде
100 г мелкого сахарно о песка
1 ч.л. жидкой глюкозы
2 ст. л. воды
белки 2 крупных яиц
100 мл некислой сметаны
1-2 ст. л. ликера Kahluaили другого кофейного ликера (по желанию)

Растопите шоколад на водяной бане. Положите батончики на 10 минут в :морозилку . Когда шоколад растает, снимите его с огня и отставьте.
Приготовьте меренгу: смешайте в кастрюле сахар, воду и жидкую глюкозу и поставьте на слабый огонь . Перемешивайте пока сахар не растворится. Прибавьте огонь и варите сироп, пока он не достигнет 120 С по сахарному термометру- это так называемая стадия "крепкого шарика", когда капля сиропа, упавшая в стакан холодной воды, превращается в прозрачный шарик.
В сухой миске взбейте белки до крепких пиков. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте в белки горячий сироп. Продолжайте взбивать, пока белки не станут блестящими и не увеличатся в объеме в 3 раза. Дайте остыть .
Добавьте в растопленный шоколад сметану и перемешайте . Соедините шоколадную массу с меренгой и при желании добавьте кофейный ликер.
Снимите обертку с одного батончика и заверните его в чистое чайное полотенце. Слегка разбейте его скалкой, высыпьте крошку в мycc и аккуратно перемешайте лопаткой.
Разложите мусс по маленьким порционным формочкам, натрите сверху оставшийся батончик и 25 г шоколада. Поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей.

Похожие рецепты

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс из книги Гордона Рамзи " Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Мусс с лаймом

Мусс с лаймом - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite)

Шоколадный мусс за 4 минуты - рецепт от Гордона Рамзи

Шоколадный мусс за 4 минуты - - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Лаймовый мусс

Лаймовый мусс из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс от Гордона Рамзи

Сорбе с йогуртом

Сорбе с йогуртом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Кофейно-шоколадный мусс

В этом муссе в качестве основы вместо яиц используется маскарпоне. Заварите эспрессо покрепче,

Шоколадный мусс с чили и манго

Шоколадный мусс с чили и манго из книги из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Шоколадный торт с Амаретто - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный торт с Амаретто - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World

Мусс из белого шоколада и лайма с малиной

Мусс из белого шоколада и лайма с малиной из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.

Шоколадная Маркиза

Бархатистой мусс тает во рту , но это требует определенного терпения .

Семифредо из лимона и лайма с базиликом

Семифредо из лимона и лайма с базиликом из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Парфе из манго, белого шоколада и маракуйи

Парфе из манго, белого шоколада и маракуйи - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Мусс из белого шоколада и лимона

Мусс из белого шоколада и лимона - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All

Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом

Сливочная начинка отлично сочетается с легким шоколадным бисквитом в этом десерте . Вы можете

Гранита из розового грейпфрута с малиной

Гранита из розового грейпфрута с малиной - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Шоколадный Фондан

Шоколадный Фондан от Гордона Рамзи .

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Имбирно-шоколадный чизкейк

Имбирно-шоколадный чизкейк от Гордона Рамзи . Из книги "Лучшие меню"

5 дополнений к блинчикам

5 дополнений к блинчикам с официального сайта Гордона Рамзи

Десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Трюфельный пирог с каштаном и шоколадом - рецепт Гордона Рамзи

Трюфельный пирог с каштаном и шоколадом из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Шоколадный торт - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный торт - рецепт Гордона Рамзи из журнала Good Food magazine, апрель 2006

Рождественская бомба

Рождественская бомба - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи и из книги "Рождество с Гордоном

Шоколадно-малиновые бисквитные горшочки - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадно-малиновые бисквитные горшочки - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Веганский шоколадный трюфельный торт

Веганский шоколадный трюфельный торт - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Лимонный поссет

Очень простой в исполнении британский десерт с достаточно насыщенным вкусом

Чизкейк из рикотты с апельсином и корицей

Чизкейк из рикотты с апельсином и корицей - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть