Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Шоколадный мусс

Gordon 3-08-2020, 06:00 668 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Книги, Здоровый аппетит
  • 0


Шоколадный мусс - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).

150 г темного шоколада кусочками плюс еще 25 г
2 батончика из медовой нуги в шоколаде
100 г мелкого сахарно о песка
1 ч.л. жидкой глюкозы
2 ст. л. воды
белки 2 крупных яиц
100 мл некислой сметаны
1-2 ст. л. ликера Kahluaили другого кофейного ликера (по желанию)

Растопите шоколад на водяной бане. Положите батончики на 10 минут в :морозилку . Когда шоколад растает, снимите его с огня и отставьте.
Приготовьте меренгу: смешайте в кастрюле сахар, воду и жидкую глюкозу и поставьте на слабый огонь . Перемешивайте пока сахар не растворится. Прибавьте огонь и варите сироп, пока он не достигнет 120 С по сахарному термометру- это так называемая стадия "крепкого шарика", когда капля сиропа, упавшая в стакан холодной воды, превращается в прозрачный шарик.
В сухой миске взбейте белки до крепких пиков. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте в белки горячий сироп. Продолжайте взбивать, пока белки не станут блестящими и не увеличатся в объеме в 3 раза. Дайте остыть .
Добавьте в растопленный шоколад сметану и перемешайте . Соедините шоколадную массу с меренгой и при желании добавьте кофейный ликер.
Снимите обертку с одного батончика и заверните его в чистое чайное полотенце. Слегка разбейте его скалкой, высыпьте крошку в мycc и аккуратно перемешайте лопаткой.
Разложите мусс по маленьким порционным формочкам, натрите сверху оставшийся батончик и 25 г шоколада. Поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей.

Похожие рецепты

Сорбе с йогуртом

Сорбе с йогуртом - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Чизкейк из рикотты с апельсином и корицей

Чизкейк из рикотты с апельсином и корицей - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

Гранита из розового грейпфрута с малиной

Гранита из розового грейпфрута с малиной - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Веганский шоколадный трюфельный торт

Веганский шоколадный трюфельный торт - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Мусс из белого шоколада и лимона

Мусс из белого шоколада и лимона - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All

Шоколадно-малиновые бисквитные горшочки - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадно-малиновые бисквитные горшочки - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Парфе из манго, белого шоколада и маракуйи

Парфе из манго, белого шоколада и маракуйи - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Шоколадный торт - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный торт - рецепт Гордона Рамзи из журнала Good Food magazine, апрель 2006

Шоколадный торт с Амаретто - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный торт с Амаретто - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World

Трюфельный пирог с каштаном и шоколадом - рецепт Гордона Рамзи

Трюфельный пирог с каштаном и шоколадом из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Шоколадный мусс за 4 минуты - рецепт от Гордона Рамзи

Шоколадный мусс за 4 минуты - - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Мусс из белого шоколада и лайма с малиной

Мусс из белого шоколада и лайма с малиной из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед.

Семифредо из лимона и лайма с базиликом

Семифредо из лимона и лайма с базиликом из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Лаймовый мусс

Лаймовый мусс из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Шоколадный Фондан

Шоколадный Фондан от Гордона Рамзи .

5 дополнений к блинчикам

5 дополнений к блинчикам с официального сайта Гордона Рамзи

Рождественская бомба

Рождественская бомба с сайта Гордона Рамзи

Шоколадный мусс с чили и манго

Шоколадный мусс с чили и манго из книги из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи

Невероятный шоколадный десерт от Гордона Рамзи – приготовьте за день до важного ужина или прихода

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс из книги Гордона Рамзи " Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Шоколадная Маркиза

Бархатистой мусс тает во рту , но это требует определенного терпения .

Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом

Сливочная начинка отлично сочетается с легким шоколадным бисквитом в этом десерте . Вы можете

Кофейно-шоколадный мусс

В этом муссе в качестве основы вместо яиц используется маскарпоне. Заварите эспрессо покрепче,

Лимонный поссет

Очень простой в исполнении британский десерт с достаточно насыщенным вкусом

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс от Гордона Рамзи

Имбирно-шоколадный чизкейк

Имбирно-шоколадный чизкейк от Гордона Рамзи . Из книги "Лучшие меню"

Мусс с лаймом

Мусс с лаймом - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть