Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Картофельный суп с салатом фризе и тархуном

Gordon 15-07-2020, 17:05 549 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Диетические и вегетарианские, Книги, Просто и со вкусом
  • 0


Картофельный суп с салатом фризе и тархуном - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)

Суп этот изысканный и нежный. Чтобы усилить впечатление можно украсить его в тарелках перепелиными яйцам-пащот и добавить немного икры.

На 6 порций:
300 г картофеля (очистить)
1 стебель лука-порея (только белая часть; помыть)
400 мл куриного бульона
? ч. л. зерен кориандра (растолочь непосредственно перед готовкой)
1 кочан салата фризе (стебель удалить)
морская соль, перец
горсть листьев тархуна
120 мл жирных сливок
щедрый кусок несоленого сливочного масла

Картофель и лук-порей нарежьте и поместите в кастрюлю с бульоном и зернами кориандра . Доведите до кипения и варите на небольшом огне минут
10-15 минут, ровно столько, чтобы картофель сварился . Овощи откиньте на сито, бульон вылейте в чистую кастрюлю. Половину картофеля и порея отложите, остальные овощи бросьте в бульон. На медленном огне доведите до кипения.

Возьмите бледные центральные листья фризе, сложите вместе и очень тонко нашинкуйте острым ножом, чтобы получился шифонад. Отложите для украшения.

Оставшиеся листья фризе порвите и добавьте в суп. Приправьте солью и перцем, добавьте тархун и слегка потомите, чтобы салат и зелень едва увяли, но не потеряли цвет. Сразу же перелейте суп в блендер или кухонный комбайн и измельчите в пюре. Протрите через сито в чистую кастрюлю. Вмешайте сливки и прогрейте суп. Попробуйте, достаточно ли соли и перца.

Тем временем в небольшой сковороде растопите сливочное масло, добавьте оставшийся картофель и порей, слегка подрумяньте на сильном огне до приятного золотистого оттенка. Выложите обжаренный картофель и порей по центру в подогретые суповые тарелки, вокруг налейте суп и украсьте шифонадом из фризе . Сразу же подавайте.

Похожие рецепты

Потаж из картофеля и порея

Потаж из картофеля и порея - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons).

Салат из сладкого картофеля с фризе и мандаринами

Салат из сладкого картофеля с фризе и мандаринами- этот рецепт прост в приготовлении, но очень

Суп из лука-порея, картофеля и копченой пикши - рецепт Гордона Рамзи

Суп из лука-порея, картофеля и копченой пикши - рецепт из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon

Холодный суп из лука-порея и авокадо

Холодный суп из лука-порея и авокадо из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Картофель с хрустящей корочкой

Картофель с хрустящей корочкой из книги Гордона Рамзи «Просто и со вкусом» (Gordon Ramsay Makes it

Суп из цветной капусты с щавелем

Суп из цветной капусты с щавелем из книги Гордона Рамзи «Времена года» (Gordon Ramsay. Chef For

Охлажденный суп из порея и авокадо

Охлажденный суп из порея и авокадо - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon

Шафрановый суп из порея с маринованными лисичками

Шафрановый суп из порея с маринованными лисичками - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи

Куриный суп с клецками из кинзы

Куриный суп с клецками из кинзы из книги "Makes It Easy " Гордона Рамзи

Маринованный жареный перепел с теплым весенним овощным салатом

Маринованный жареный перепел с теплым весенним овощным салатом. Рецепт из журнала Good Food, апрель

Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком

Отварная говяжья рулька с молодой репой и горошком - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со

Шашлычки сатэ из свинины

Шашлычки сатэ из свинины с салатом и соусом из арахиса - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и

Картофельный крем-суп с кремом шантильи с петрушкой

Картофельный крем-суп с кремом шантильи с петрушкой - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи

Чаудер из раков - рецепт Гордона Рамзи

Чаудер из раков - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends Gordon

Колобки из лосося

Колобки из лосося - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it

Рагу из оленины, запеченное со сладким картофелем

Рагу из оленины, запеченное со сладким картофелем - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона

Вареная говядина с морковью и клецками с петрушкой - рецепт Гордона Рамзи

Вареная говядина с морковью и клецками с петрушкой - рецепт из журнала Good Food magazine, октябрь

Простой суп с картофелем и луком-пореем

Простой суп с картофелем и луком-пореем из книги "Gordon Ramsay. Chef For All Seasons."

Вишневый компот от Гордона Рамзи

Вишневый компот из книги Гордона Рамзи «Просто и со вкусом» (Gordon Ramsay Makes it easy )

Деревенский завтрак

Деревенский завтрак - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it

Обжаренная фуа - гра с зелёной чечевицей

Обжаренная фуа - гра с зелёной чечевицей из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Картофель Буланжер

Картофель «Буланжер» из передачи The F-Word

Куриные грудки с соусом велюте

Куриные грудки с соусом «велюте» из сморчков

Томленая свиная подчеревина в густой глазури

Томленая свиная подчеревина в густой глазури из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа"

Овощной бульон от Гордона Рамзи

Овощной бульон из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Вишневый компот

Вишневый компот - рецепт из книги Гордона Рамзи " Просто и со вкусом" (Gordon Ramsay Makes it easy)

Новоанглийский клэм-чаудер

Клэм-чаудер—это один из представителей клана знаменитых американских супов,густой и нежный,с

Томленая свиная подчеревина в густой глазури

Томленая свиная подчеревина в густой глазури из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа"

Тефтели из баранины в салатных листьях

Тефтели из баранины в салатных листьях из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" .

Огузок ягненка с чечевицей

Огузок ягненка с чечевицей из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons) .


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть