Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Цветная капуста Буффало с соусом из авокадо

Gordon 19-05-2020, 14:02 766 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Диетические и вегетарианские
  • 0


Цветная капуста Буффало с соусом из авокадо- веганский рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Для цветной капусты:
1 цветная капуста, нарезанная крупными соцветиями
Морская соль и свежемолотый черный перец
50 мл оливкового масла
150 г веганского растительного йогурта
Масло для жарки во фритюре
1/2 Красного перца чили, мелко нарезанного
Кресс-кинза, для гарнира (по желанию)

Для хрустящей корочки Буффало:
100 г кукурузных хлопьев
90 г кукурузной муки
1 ч. л. лукового порошка
1 ч. л. сладкой паприки
1/2 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. соли

Для веганского соуса Буффало:
110 г острого соуса
50г веганского маргарина

Для соуса из авокадо:
1/2 авокадо
125 мл соевых сливок
10 г свежего кориандра
1 лайм, цедра и сок
Морская соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 200°C. Приправьте соцветия цветной капусты, добавьте масло и хорошо перемешайте.
Выложите ровным слоем на противень и запекайте в течение 15-20 минут, регулярно помешивая, пока соцветия не станут золотисто-коричневыми. Отложите остывать.
Тем временем сделайте хрустящую панировку. Взбейте кукурузные хлопья в блендере (или раздавите вручную скалкой) до мелкой крошки. Насыпьте в миску кукурузную муку, специи и соль и хорошо перемешайте. Откложите.
Когда капуста остынет, бросьте соцветия в йогурт, чтобы он полностью покрыл их. Насыпьте хрустящую панировку в большую неглубокую тарелку или поднос, положите цветную капусту, покрытую йогуртом, и перемешайте, чтобы получилась ровная корочка. Охладите в холодильнике.

Чтобы приготовить веганский Буффало соус:
Нагрейте острый соус в кастрюле на среднем огне. Вбейте маргарин, чтобы он полностью растопился. Снять с огня и держать в тепле до подачи.

Чтобы сделать соус из авокадо:
Выложите мякоть авокадо в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами для заправки и приправой.
Смешайте до однородной консистенции. Охладите перед подачей.

Подача:
Нагрейте масло в глубокой фритюрнице. Обжарьте капусту в течение 2 минут или до хрустящей корочки. Вынуть шумовкой на тарелку, выстланную кухонной бумагой и повторить с оставшейся цветной капустой.
Переложите готовую капусту в миску, хорошо приправьте и добавьте несколько ложек соуса Буффало. Хорошо перемешайте.
Для подачи разложите цветную капусту по сервировочными тарелками или сложите в одно большое блюдо. Ложкой налейте еще немного соуса Буффало, оставшийся соус подайте отдельно, чтобы в него можно было макать.
Украсьте нарезанным перцем чили и кресс-кинзой (по желанию). Подавайте соус из авокадо отдельно, чтобы макать в него. Оставшаяся заправка может храниться в холодильнике в течение 1-2 дней.

Похожие рецепты

Суп велюте из цветной капусты с гребешками

Суп велюте из цветной капусты с гребешками - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For

Веганский шоколадный трюфельный торт

Веганский шоколадный трюфельный торт - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Стейк из баранины с табуле из цветной капусты

Стейк из баранины с табуле из цветной капусты (LAMB STEAKS WITH CAULIFLOWER TABBOULEH) - рецепт из

Салат из обжаренной цветной капусты, киноа и граната

Салат из обжаренной цветной капусты, киноа и граната (ROASTED CAULIFLOWER, QUINOA AND POMEGRANATE

Салат из нута

Салат из нута (CORONATION CHICKPEAS) - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon

Суп из цветной капусты с карри и чеддером

Суп из цветной капусты с карри и чеддером - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"

Цветная капуста с сыром - рецепт Гордона Рамзи

Цветная капуста с сыром - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Суп из цветной капусты с коричневым маслом и сырными тостами

Суп из цветной капусты с коричневым маслом и сырными тостами - рецепт с официального сайта Гордона

Тушеная красная капуста - рецепт Гордона Рамзи

Тушеная красная капуста - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Фриттеры с кукурузой, зеленым чили и релиш с красным перцем и авокадо.

Фриттеры с кукурузой зеленым чили и релиш с красным перцем и авокадо - рецепт из книги "Bread

Запеченная цветная капуста тандури - рецепт Гордона Рамзи

Запеченная цветная капуста тандури - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon

Тартар из тунца с авокадо - рецепт Гордона Рамзи

Тартар из тунца с авокадо - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Салат из авокадо и крабов с заправкой из розового грейпфрута

Салат из авокадо и крабов с заправкой из розового грейпфрута - рецепт из книги "Времена года"

Кальмар с авокадо и сальсой от Гордона Рамзи

Кальмар с авокадо и сальсой - из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Чипсы из сладкого картофеля с дипом из авокадо

Чипсы из сладкого картофеля с дипом из авокадо с официального сайта Гордона Рамзи

Весенний зеленый врап

Весенний зеленый врап из книги Гордона Рамзи "Gordon Ramsay Ultimate Fit Food"

Суп из цветной капусты с щавелем

Суп из цветной капусты с щавелем из книги Гордона Рамзи «Времена года» (Gordon Ramsay. Chef For

Авокадо на тосте с яйцом пашот от Гордона Рамзи

Авокадо на тосте с яйцом пашот с официального сайта Гордона Рамзи

Салат с манго, авокадо и курицей

Салат с манго, авокадо и курицей из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Запеченные макароны с цветной капустой и тремя видами сыра

Запеченные макароны с цветной капустой и тремя видами сыра из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Острая черная фасоль с фетой и авокадо

Острая черная фасоль с фетой и авокадо из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Суп-пюре из цветной капусты с шафраном

Цветная капуста не является моим фаворитом среди овощей, но этот суп координально меняет её вкус! В

Суп из авокадо и огурца

Суп из авокадо и огурца из книги " Фаст фуд "Гордона Рамзи

Тосты с авокадо, раками и майонезом

Тосты с авокадо, раками и майонезом из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи

Куриные крылышки Буффало со сметанным соусом

Крылышки «Буффало» (их ещё называют просто «острыми крылышками», из-за щедрого слоя жгучего соуса)

Крем суп из цветной капусты с обжаренными грибами

Крем суп из цветной капусты с обжаренными грибами от Гордона Рамзи

Брюссельская капуста с панчеттой

Брюссельская капуста с панчеттой от Гордона Рамзи

Крем-суп из цветной капусты с грибами

Крем-суп из цветной капусты с грибами по рецепту Гордона Рамзи

Крем суп из цветной капусты

Крем суп из цветной капусты из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Жареные гребешки с пюре из цветной капусты - рецепт Гордона Рамзи

Жареные гребешки с пюре из цветной капусты из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть