Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

5 способов приготовить помидоры

Gordon 18-05-2020, 20:41 745 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Здоровый аппетит
  • 0


5 способов приготовить помидоры - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).

Обычные помидоры снимаю в сетки раньше, чем они успевают созреть, так что вкуса в них никакого.
Но помидоры, созревшие на ветке- совсем другое дело!
Помидоры исключительно полезны: в них много питательных веществ, включая витамин С и бета-каротин, который наш организм перерабатывает в витамин А. Но, пожалуй, главное их сокровище - это мощный антиоксидант ликопен, защищающий нас от многих болезней. Помидоры, созревшие на ветке, незаменимы при приготовлении салатов, соусов и всевозможных закусок.

1. Салат из помидоров разных сортов. На 4-6 порций:
Возьмите 1 кг помидоров разных сортов, созревших на ветке (включая несколько помидорчиков черри). Разрежьте наиболее крупные пополам или на 4 части и сложите все помидоры в большую миску. Добавьте 2 нарезанных стебля зеленого лука и горсть порванных листьев базилика. Заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

2. Паста с быстрым томатным соусом. На 4 порции:
Отварите 300 г сухих пенне в подсоленной воде до состояния аль денте . В это время перемелите в блендере 6 спелых сливовидных помидоров, 2 зубчика чеснока, мелко рубленный кусочек имбиря, 2 ст. л яблочного уксуса или лимонного сока, 1 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. томатного пюре и несколько стеблей кинзы. Перелейте смесь в кастрюлю, приправьте и варите на слабом огне 5 минут. Слейте пасту, чуть сбрызните ее оливковым маслом, перемешайте и разложите по подогретым тарелкам. Полейте томатным соусом и посыпьте листьями кориандра.

3. Гаспачо. На 4 порции:
Мелко порубите 6 спелых сливовидных помидоров,1 маленькую красную луковицу, 1 красный перец или 1/2 огурца (без кожицы и семян). Положите в большую миску, добавьте толченый зубчик чеснока, сбрызните соком лимона по вкусу. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Залейте 30 мл холодного куриного или овощного бульона и 300 мл томатного сока и добавьте по капле вустерширского соуса и табаско, немного рубленого базилика и эстрагона. Накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Подавайте в охлажденных тарелках.

4. Фаршированные помидоры "Бычье сердце". На 4 порции:
Разогрейте духовку до 200 °С. Высыпьте в жаропрочную форму 100 г кускуса, добавьте по щепотке нитей шафрана, соли и перца, залейте 125 мл кипящего куриного бульона или воды, накройте и оставьте
на 5 минут . Срежьте и сохраните верхнюю треть у 4 крупных помидоров. Выскребите семена и мякоть, мелко её порубите и смешайте с горстью кинзы, мяты, 3 нарезанными стеблями зеленого лука, соком лимона, 30 г обжаренных кедровых орешков, 30 г кишмиша и 2- 3 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте и приправьте по вкусу. Взрыхлите кускус вилкой и добавьте его в томатную смесь. Наполните ею помидоры и накройте крышечками. Поставьте на чуть смазанный маслом противень и запекайте 15- 20 минут.

5. Домашний кетчуп. Примерно на 300 мл:
Очистите от кожицы и порубите 500 г спелых сливовидных помидоров. Разогрейте в кастрюле 1 ст. л. оливкового масла и добавьте 1 рубленую сладкую луковицу и 2 рубленых зубчика чеснока. Тушите на среднем огне 4- 6 минут. Слегка разотрите по 1/2 ч. л. семян фенхеля и кориандра и добавьте их в кастрюлю вместе с солью и перцем. Готовьте, помешивая, полминуты, затем добавьте рубленные помидоры, 300 мл томатного сока или воды, 50 г светлого коричневого сахара, 1 ст. л. красного винного уксуса и несколько веточек базилика. Варите на слабом огне 25- 30 минут. В комбайне или блендере перемелите томатную смесь в однородное пюре, процедите через сито и дайте остыть.

Похожие рецепты

5 способов приготовить жирную рыбу

5 способов приготовить жирную рыбу - из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Креольский пряный салат из фасоли с овощами

Креольский пряный салат из фасоли с овощами - рецепт из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи

5 способов приготовить овсяные хлопья

5 способов приготовить овсяные хлопья - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon

Минестроне из клюквенных бобов

Минестроне из клюквенных бобов - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Семга с припущенными салатными листьями, огуречным салатом и масляным соусом из помидоров черри

Семга с припущенными салатными листьями, огуречным салатом и масляным соусом из помидоров черри -

Суп из баклажанов и перца с обжаренными помидорами черри

Суп из баклажанов и перца с обжаренными помидорами черри - рецепт из книги "Времена года" Гордона

Тарт с помидорами и бурратой - рецепт Гордона Рамзи

Тарт с помидорами и бурратой - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Шашлык из ягнятины с перцем и помидорами

Шашлык из ягнятины с перцем и помидорами - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Дикая семга с салатными листьями

Дикая семга с припущенными салатными листьями, огуречным салатом и масляным соусом из помидоров

Жареный хек с томатным релишем

Жареный хек с томатным релишем из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой

Фриттата из сладкого картофеля с томатной сальсой — рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона

Медленно приготовленные помидоры

Медленно приготовленные помидоры

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Медленно приготовленные помидоры

Медленно приготовленные помидоры от Гордона Рамзи Рецепт взят из журнала Good Food

Каре ягненка с теплым салатом из фасоли и жареными помидорами

Каре ягненка с теплым салатом из фасоли и жареными помидорами из журнала Good Food Magazine.

Запеченный сибас с лимонным кускусом

Запеченный сибас с лимонным кускусом из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Салат из манго с авокадо и копченой курицей

Салат из манго с авокадо и копченой курицей из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon

Бургеры из говядины с приправой из свеклы

Бургеры из говядины с приправой из свеклы из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon

Дорада с травяным соусом и томатами

Дорада с травяным соусом и томатами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Пирог с помидорами и песто

Для меня этот пирог с начинкой из спелых помидоров и песто из свежего базилика—настоящее воплощение

Омлет с травами и помидорами черри

Омлет с травами и помидорами черри из книги Гордона Рамзи "Здоровый аппетит"

Настоящий английский завтрак от Гордона Рамзи

Настоящий английский завтрак от Гордона Рамзи

Салат из запеченых помидоров с анчоусами и креветками

Такой салат послужит идеальной закуской. Его можно подать и в начале обеда на свежем воздухе, и в

Табуле с гранатом

Салат Табуле с гранатом из книги "Мировая кухня" Гордона Рамзи

Капоната по-сицилийски

Можно есть горячей, можно холодной, можно приготовить заранее и взять с собой на пикник, не

Папарделле с копченой форелью и помидорами

Папарделле с копченой форелью и помидорами - рецепт из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon

Салат из помидоров черри и хлеба

Салат из помидоров черри и хлеба от Гордона Рамзи/ Источник: Гордон Рамзи, Семейный обед в

Барабулька с помидорами и маслинами

Барабулька с помидорами черри и маслинами - Чудесный рецепт от шефа Гордона Рамзи.

Жареный хек с томатной приправой

Хека всегда недооценивают, а ведь у него очень нежный и тонкий вкус, похожий на вкус трески. Что


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть