Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Копченая пикша с белой фасолью и петрушкой

Gordon 23-04-2020, 08:19 276 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Готовим для друзей
  • 0


Копченая пикша с белой фасолью и петрушкой - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")

Немного бекона усилит вкус копченой рыбы в этом сочетании. Если вы не можете найти копченую пикшу, вы можете заменить ее другой копченой белой рыбой.

На 4 порции
Бобы с петрушкой:
4 стакана предварительно замоченной сушеной белой фасоли
3 толстых ломтика нежирного бекона, крупно нарезать
несколько веточек свежего тимьяна
1/2 головки чеснока, разрезать горизонтально
горсть листьев свежей петрушки, мелко нарезать

Копченая пикша:
2 толстых ломтика нежирного бекона, мелко нарезать
3 столовые ложки оливкового масла
2 филе копченой пикши без кожи, всего около 600 г
2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кусочками
несколько веточек свежего тимьяна
горсть листьев свежей петрушки

Положите фасоль, бекон, тимьян и чеснок в кастрюлю и добавьте воду. Довести до кипения и варить, пока фасоль не станет мягкой (час, час с четвертью). Используйте шумовку, чтобы переложить половину бобов в блендер. Добавьте половник или два жидкости из кастрюли и взбейте в пюре. Переложите пюре в чистую кастрюлю. Слейте оставшуюся фасоль, оставив жидкость, и добавьте в пюре. Выньте и выбросьте бекон, стебли тимьяна и чеснок. Перемешайте фасоль с пюре, добавив немного больше жидкости, если смесь слишком густая. Оставьте в тепле.

Для копченой пикши обжарьте бекон в половине масла до хрустящей корочки. Обсушите на бумажном полотенце.

Нагрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом. Добавьте филе пикши на сковороду и обжарьте в течение минуты. Добавьте сливочное масло, затем добавьте веточки тимьяна и листья петрушки. Когда масло вспенится, поливайте им рыбу. Жарить 1-2 минуты. Снять с огня и переложить на теплую тарелку, оставив остатки сливочного и растительного масла. Дайте рыбе отдохнуть пару минут.

Тем временем разогрейте фасоль и перемешайте с мелко нарезанной петрушкой. Приправьте по вкусу черным перцем. Выложите фасоль на теплые тарелки и сверху положите филе пикши. Добавьте хрустящий бекон и немного масла из сковороды, в которой вы готовили рыбу. Украсить листьями петрушки и подать.

Похожие рецепты

Тальятелле со Стилтоном и грибами

Тальятелле со Стилтоном и грибами - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Сливочный щавелевый суп

Сливочный щавелевый суп - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Чаудер из копченой пикши с горчицей

Чаудер из копченой пикши с горчицей - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All

Чаудер из раков - рецепт Гордона Рамзи

Чаудер из раков - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends Gordon

Суп из бычьих хвостов

Суп из бычьих хвостов - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends

Суп из турнепса по-итальянски

Суп из турнепса по-итальянски - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Биск из морского угря

Биск из морского угря - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking

Суп с брокколи, стилтоном и грушей

Суп с брокколи, стилтоном и грушей - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Суп Алнвик

Суп Алнвик (Alnwick soup) - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay

Яблочный суп с жареными каштанами и пастернаком

Яблочный суп с жареными каштанами и пастернаком - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для

Суп из лука-порея, картофеля и копченой пикши - рецепт Гордона Рамзи

Суп из лука-порея, картофеля и копченой пикши - рецепт из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon

Суп-капучино из белой фасоли - рецепт Гордона Рамзи

Суп-капучино из белой фасоли - рецепт Гордона Рамзи из журнала Good Food magazine, январь 2004

Омлет ARNOLD BENNETT - рецепт Гордона Рамзи

Омлет ARNOLD BENNETT - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи. Это блюдо из меню ресторана

Телятина Марсала с зеленой фасолью и фетучини - рецепт Гордона Рамзи

Телятина Марсала с зеленой фасолью и фетучини - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word )

Фасолевый суп с тигровыми креветками

Фасолевый суп с тигровыми креветками из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Фазан в беконе с хлебным соусом и Devils on Horseback

Фазан в беконе с хлебным соусом и Devils on Horseback из передачи "Это все еда с Гордоном Рамзи"

Теплый салат из белых грибов и белой спаржи

Теплый салат из белых грибов и белой спаржи из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All

Стейк с чимичурри, и фрикасе с чоризо и белой фасолью

Стейк с чимичурри, и фрикасе с чоризо и белой фасолью из 8 выпуска «Это Всё Еда»

Рыба в кляре и горох с чили и мятой

Рыба в кляре и горох с чили и мятой из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Цыпленок в соусе-велюте с репой и белой фасолью

Цыпленок в соусе-велюте с репой и белой фасолью из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи.

Палтус и капуста со сливками и беконом

Палтус и капуста со сливками и беконом из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Fast Food)

Рыбный пирог с луком-пореем и креветками

Рыбный пирог с луком-пореем и креветками по рецепту Гордона Рамзи.

Свинина по-строгановски

Свинина по-строгановски - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay.

Овощной суп с белой фасолью

В Греции этот питательный и довольно дешевый суп называют фасопада. Готовится он очень просто—

Кеджери

Кеджери от Гордона Рамзи

Фарфалле с беконом, горохом и шалфеем

Фарфалле с беконом горохом и шалфеем - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon

Террин из Рульки

Террин из свиной рульки от Гордона Рамзи

Салат из копченой форели

Салат из копченой форели с апельсинами и рукколой - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона

Жареный фаршированный цыпленок

Фаршированный цыпленок из книги "Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи"

Фасолевый суп с креветками

Фасолевый суп с тигровыми креветками


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть