Куриный суп с лапшой и шиитаке
Gordon 19-04-2020, 13:34 1 518 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Быстро и вкусноКуриный суп с лапшой и шиитаке - рецепт из новой книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно: 100 рецептов за 30 минут или меньше" (Quick & Delicious: 100 Recipes in 30 Minutes Or Less)
Я люблю различные бульоны и супы с лапшой из таких стран, как Китай, Япония, Малайзия и Вьетнам. Бульоны для этих супов обычно варят в течение нескольких часов, чтобы придать им интенсивную глубину вкуса, но в этом супе используются сушеные грибы шиитаке, чтобы ускорить процесс. Они придадут блюду удивительную пикантность и глубину вкуса в мгновение ока.
На 4 порции
1,5 литра куриного бульона
4 куриных бедра с кожей
12 сушеных грибах шиитаке
2-3 см кусочка корня имбиря, очищенного и нарезанного соломкой
1 звезда аниса
2 зеленых луковицы, разрезанные пополам
100 мл рисового вина Шаосин
180 г яичной лапши
2 ст. л. соевого соуса
200 г Чой Сум
Морская соль и молотый белый перец
80 г побегов бамбука
Азиатский микрогрин или листья кориандра
2 ч. л. кунжутного масла
1. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Влейте куриный бульон, затем добавьте куриные бедра и грибы.
2. добавьте имбирь в кастрюлю вместе со звездчатым анисом, зеленым луком и рисовым вином. Приправьте большой щепоткой морской соли и маленькой щепоткой белого перца.
3. доведите суп до кипения, снимая пенку. После закипания уменьшите огонь и варите в течение 10 минут.
4. Тем временем вскипятите чайник. Перелейте в чистую кастрюлю на сильном огне и посолите. Добавьте лапшу и готовьте в течение 3-4 минут, или пока она не станет совсем мягкой. Слейте воду с лапши и подержите ее под проточной холодной водой до полного остывания. Слейте воду еще раз и отложите в сторону.
5. выньте куриное бедро из бульона и проверьте, готово ли оно, проткнув самую толстую часть острым ножом; сок должны быть прозрачным, без розовых пятен. Если все готово, выньте мясо и грибы из бульона и отложите в сторону.
6. С помощью шумовки выньте из бульона звездчатый анис, имбирь, зеленый лук и верните на сильный огонь. Добавьте соевый соус и отрегулируйте вкус.
7. Нарежьте Чой-Сум на куски по 7 см и отделите стебли от листовой части. Добавьте стебли в кастрюлю и дайте провариться 2 минуты.
8. Снимите кожу с куриных бедер и измельчите мясо, выбросив кости.
9. Добавьте Цой Сум в бульон и выключите огонь.
10. Разделите лапшу на 4 миски и сверху положите грибы шиитаке, курицу и Чой сум, а затем разлейте бульон. Украсьте побегами бамбука, микрогрином и сбрызните кунжутным маслом.
Совет по экономии времени:
Очистите имбирь чайной ложкой-это займет меньше времени, чем использование ножа, и будет меньше отходов.


Похожие рецепты
Суп с лапшой , выпускным яйцом и зеленым луком
Суп с лапшой , выпускным яйцом и зеленым луком из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона
Суп с лапшой соба, курицей и шиитаки
Суп с лапшой соба, курицей и шиитаки из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.
Жареная говядина с перцем и яичной лапшой
Жареная говядина с перцем и яичной лапшой от Гордона Рамзи
Готовьте вместе с Гордоном Рамзи 2 серия
Знаменитый шеф-повар и ресторатор Гордон Рамзи предстанет в качестве учителя. Он проведет
Жареная говядина стир фрай с перцем и яичной лапшой - рецепт Гордона Рамзи
Жареная говядина стир фрай с перцем и яичной лапшой - рецепт из передачи Готовьте вместе в Гордоном
Лосось с пак-чой с грибами шиитаке
Лосось с пак-чой с грибами шиитаке из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Юго-восточный азиатский салат с лапшой
Юго-восточный азиатский салат с лапшой - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon
Стир-фрай из свинины с лапшой (Сычуаньская лапша дан дан)
Стир-фрай из свинины с лапшой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Жареная утка с лапшой
Сочное и мягкое утиное филе обжаренное с лапшой, и ароматными специями.
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия Стир фрай с курицей с рисовой лапшой, Суп с
Шоколадные трюфели - простой рецепт от Гордона Рамзи
Шоколадные трюфели - простой рецепт из новой книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно" (Gordon Ramsay
Вьетнамский суп из свинины с лапшой
Вьетнамский суп из свинины с лапшой из передачи Большой побег Гордона (Gordon's Great Escape)
Тунец в корочке из кунжута - рецепт Гордона Рамзи
Тунец в корочке из кунжута , с горошком, лапшой и глазурью с саке - рецепт из передачи "Это все
Куриные бедра по-сычуаньски
Куриные бедра по-сычуаньски - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Панкейки с яблоками в карамели с кальвадосом
Панкейки с яблоками в карамели с кальвадосом - простой рецепт из новой книги Гордона Рамзи "Быстро
Острый суп с креветками
Острый суп с креветками из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Салат из лапши Соба
Салат из лапши Соба из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home
5 способов приготовления китайской зелени
5 способов приготовления китайской зелени - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon
Салат из лапши Соба
Салат из лапши Соба из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home
Тушеные бычьи хвосты со специями
Тушеные бычьи хвосты со специями из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. »
Куриный суп с клецками из кинзы
Куриный суп с клецками из кинзы из книги "Makes It Easy " Гордона Рамзи
Креветочно свиные тефтели в ароматном бульоне
Креветочно свиные тефтели в ароматном бульоне из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи
Курица стир фрай с рисовой лапшой
Курица стир фрай с рисовой лапшой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Стручковая фасоль и грибы с соусом из чёрной фасоли
Ферментированные(или,как их ещё называют, соленые)черные бобы продаются в азиатских магазинах и
Телятина Марсала с зеленой фасолью и фетучини - рецепт Гордона Рамзи
Телятина Марсала с зеленой фасолью и фетучини - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word )
Соус велюте
Соус велюте из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)
Яичная лапша с телятиной и сладким перцем
Яичная лапша с телятиной и сладким перцем из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Куриный салат ПИФ-ПАФ
Куриный салат ПИФ-ПАФ - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Тайский острый кисло-сладкий креветочный суп от Гордона Рамзи
Тайский острый кисло-сладкий креветочный суп из передачи Готовьте вместе в Гордоном Рамзи
Бульоны от Гордона Рамзи
Бульоны от Гордона Рамзи
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.