Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Куриный суп с лапшой и шиитаке

Gordon 19-04-2020, 13:34 1 518 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Быстро и вкусно
  • 0


Куриный суп с лапшой и шиитаке - рецепт из новой книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно: 100 рецептов за 30 минут или меньше" (Quick & Delicious: 100 Recipes in 30 Minutes Or Less)

Я люблю различные бульоны и супы с лапшой из таких стран, как Китай, Япония, Малайзия и Вьетнам. Бульоны для этих супов обычно варят в течение нескольких часов, чтобы придать им интенсивную глубину вкуса, но в этом супе используются сушеные грибы шиитаке, чтобы ускорить процесс. Они придадут блюду удивительную пикантность и глубину вкуса в мгновение ока.

На 4 порции
1,5 литра куриного бульона
4 куриных бедра с кожей
12 сушеных грибах шиитаке
2-3 см кусочка корня имбиря, очищенного и нарезанного соломкой
1 звезда аниса
2 зеленых луковицы, разрезанные пополам
100 мл рисового вина Шаосин
180 г яичной лапши
2 ст. л. соевого соуса
200 г Чой Сум
Морская соль и молотый белый перец
80 г побегов бамбука
Азиатский микрогрин или листья кориандра
2 ч. л. кунжутного масла

1. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Влейте куриный бульон, затем добавьте куриные бедра и грибы.
2. добавьте имбирь в кастрюлю вместе со звездчатым анисом, зеленым луком и рисовым вином. Приправьте большой щепоткой морской соли и маленькой щепоткой белого перца.
3. доведите суп до кипения, снимая пенку. После закипания уменьшите огонь и варите в течение 10 минут.
4. Тем временем вскипятите чайник. Перелейте в чистую кастрюлю на сильном огне и посолите. Добавьте лапшу и готовьте в течение 3-4 минут, или пока она не станет совсем мягкой. Слейте воду с лапши и подержите ее под проточной холодной водой до полного остывания. Слейте воду еще раз и отложите в сторону.
5. выньте куриное бедро из бульона и проверьте, готово ли оно, проткнув самую толстую часть острым ножом; сок должны быть прозрачным, без розовых пятен. Если все готово, выньте мясо и грибы из бульона и отложите в сторону.
6. С помощью шумовки выньте из бульона звездчатый анис, имбирь, зеленый лук и верните на сильный огонь. Добавьте соевый соус и отрегулируйте вкус.
7. Нарежьте Чой-Сум на куски по 7 см и отделите стебли от листовой части. Добавьте стебли в кастрюлю и дайте провариться 2 минуты.
8. Снимите кожу с куриных бедер и измельчите мясо, выбросив кости.
9. Добавьте Цой Сум в бульон и выключите огонь.
10. Разделите лапшу на 4 миски и сверху положите грибы шиитаке, курицу и Чой сум, а затем разлейте бульон. Украсьте побегами бамбука, микрогрином и сбрызните кунжутным маслом.

Совет по экономии времени:
Очистите имбирь чайной ложкой-это займет меньше времени, чем использование ножа, и будет меньше отходов.



Похожие рецепты

Суп с лапшой , выпускным яйцом и зеленым луком

Суп с лапшой , выпускным яйцом и зеленым луком из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона

Суп с лапшой соба, курицей и шиитаки

Суп с лапшой соба, курицей и шиитаки из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Жареная говядина с перцем и яичной лапшой

Жареная говядина с перцем и яичной лапшой от Гордона Рамзи

Готовьте вместе с Гордоном Рамзи 2 серия

Знаменитый шеф-повар и ресторатор Гордон Рамзи предстанет в качестве учителя. Он проведет

Жареная говядина стир фрай с перцем и яичной лапшой - рецепт Гордона Рамзи

Жареная говядина стир фрай с перцем и яичной лапшой - рецепт из передачи Готовьте вместе в Гордоном

Лосось с пак-чой с грибами шиитаке

Лосось с пак-чой с грибами шиитаке из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Юго-восточный азиатский салат с лапшой

Юго-восточный азиатский салат с лапшой - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon

Стир-фрай из свинины с лапшой (Сычуаньская лапша дан дан)

Стир-фрай из свинины с лапшой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Жареная утка с лапшой

Сочное и мягкое утиное филе обжаренное с лапшой, и ароматными специями.

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия

Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 9 серия Стир фрай с курицей с рисовой лапшой, Суп с

Шоколадные трюфели - простой рецепт от Гордона Рамзи

Шоколадные трюфели - простой рецепт из новой книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно" (Gordon Ramsay

Вьетнамский суп из свинины с лапшой

Вьетнамский суп из свинины с лапшой из передачи Большой побег Гордона (Gordon's Great Escape)

Тунец в корочке из кунжута - рецепт Гордона Рамзи

Тунец в корочке из кунжута , с горошком, лапшой и глазурью с саке - рецепт из передачи "Это все

Куриные бедра по-сычуаньски

Куриные бедра по-сычуаньски - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Панкейки с яблоками в карамели с кальвадосом

Панкейки с яблоками в карамели с кальвадосом - простой рецепт из новой книги Гордона Рамзи "Быстро

Острый суп с креветками

Острый суп с креветками из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Салат из лапши Соба

Салат из лапши Соба из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home

5 способов приготовления китайской зелени

5 способов приготовления китайской зелени - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon

Салат из лапши Соба

Салат из лапши Соба из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home

Тушеные бычьи хвосты со специями

Тушеные бычьи хвосты со специями из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. »

Куриный суп с клецками из кинзы

Куриный суп с клецками из кинзы из книги "Makes It Easy " Гордона Рамзи

Креветочно свиные тефтели в ароматном бульоне

Креветочно свиные тефтели в ароматном бульоне из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Курица стир фрай с рисовой лапшой

Курица стир фрай с рисовой лапшой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Стручковая фасоль и грибы с соусом из чёрной фасоли

Ферментированные(или,как их ещё называют, соленые)черные бобы продаются в азиатских магазинах и

Телятина Марсала с зеленой фасолью и фетучини - рецепт Гордона Рамзи

Телятина Марсала с зеленой фасолью и фетучини - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word )

Соус велюте

Соус велюте из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" (Chef's Secrets)

Яичная лапша с телятиной и сладким перцем

Яичная лапша с телятиной и сладким перцем из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Куриный салат ПИФ-ПАФ

Куриный салат ПИФ-ПАФ - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Тайский острый кисло-сладкий креветочный суп от Гордона Рамзи

Тайский острый кисло-сладкий креветочный суп из передачи Готовьте вместе в Гордоном Рамзи

Бульоны от Гордона Рамзи

Бульоны от Гордона Рамзи


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть