Роллы из цуккини с рикоттой

Gordon 23-06-2013, 10:33 4 381 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Видео, Рецепты от Гордона

Роллы из цуккини с рикоттой от Гордона Рамзи
Понадобится:
1 или 2 молоденьких цуккини
баночка свежей рикотты - 250 г
оливковое масло - 70-100 мл
горсть кедровых орешков
базилик - листья
свежемолотый черный перец, соль
Приготовление:
Цуккини нарезать на тонкие ленточки овощечисткой. Удобнее всего сделать это, уложив цуккини на разделочную доску.
Выложить цуккини на блюдо в один слой, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу. Оставить мариноваться минут на 15-20.
Для начинки размять баночку свежей рикотты с оливковым маслом, слегка взбить до однородности, добавить обжаренную горсть кедровых орешков и тонко нарезанный базилик, приправить солью и перцем.
Затем на один кончик кабачковой ленточки выложить 1 чайную ложку начинки, скрутить рулетом, ну и собственно ... все :)

Очень свежо и просто, отличная закуска! :)

[media=https://www.youtube.com/watch1/2feature=player_embedded&v=ta-qNqwWDrs]