Сливочный щавелевый суп
Gordon 17-04-2020, 09:12 1 574 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Готовим для друзейСливочный щавелевый суп - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")
Нет равных пикантному и острому аромату щавеля. Я готовлю с ним как можно чаще, когда сезон щавеля. Этот суп - один из моих любимых, и он одинаково вкусный как горячий, так и холодный. Когда вы кладете щавель в бульон - убедитесь что он горячий, чтобы листья быстро увяли, и сохранили яркий зеленый цвет.
На 4 порции:
2 больших пучка щавеля, всего 150-170 грамм , промыть
3 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
450 г очищенного и мелко нарезанного картофеля
3 стакана горячего куриного или овощного бульона
2/3 стакана сметаны
горсть листьев щавеля для гарнира (по желанию)
Нарежьте щавель и отложите в сторону. Разогрейте масло в кастрюле и добавьте лук, картофель и немного приправьте. Хорошо перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на среднем или слабом огне в течение 10 минут, периодически перемешивая.
Когда картофель станет мягким, влейте в него горячий бульон и варите несколько минут. Добавьте щавель. Как только листья начнут увядать, сразу снимите кастрюлю с огня. Переложите суп в блендер и взбейте до получения однородной массы.
Размешайте половину сметаны и при необходимости разогрейте суп. Разлейте в теплые миски и украсьте оставшейся сметаной и, если хотите, оставшимся щавелем.

Похожие рецепты
Велюте со спаржей
Велюте со спаржей - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for
Суп из турнепса по-итальянски
Суп из турнепса по-итальянски - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay
Суп из печеного картофеля со сметаной
Суп из печеного картофеля со сметаной - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking
Суп из цветной капусты с карри и чеддером
Суп из цветной капусты с карри и чеддером - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей"
Морской окунь c брокколи и щавелевым соусом от Гордона Рамзи
Морской окунь под щавелевым соусом из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Суп из бычьих хвостов
Суп из бычьих хвостов - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends
Суп из цветной капусты с щавелем
Суп из цветной капусты с щавелем из книги Гордона Рамзи «Времена года» (Gordon Ramsay. Chef For
Биск из морского угря
Биск из морского угря - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking
Яблочный суп с жареными каштанами и пастернаком
Яблочный суп с жареными каштанами и пастернаком - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для
Сливочный рыбный пирог
Сливочный рыбный пирог от Гордона Рамзи
Суп с брокколи, стилтоном и грушей
Суп с брокколи, стилтоном и грушей - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon
Чаудер из раков - рецепт Гордона Рамзи
Чаудер из раков - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends Gordon
Холодный огуречный суп
Холодный огуречный суп - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking
Лингвини с лимоном, Фетой и базиликом
Лингвини с лимоном, Фетой и базиликом из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay
Корнуэльский крабовый суп
Корнуэльский крабовый суп - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends
Свинина по-строгановски
Свинина по-строгановски - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay.
Фарфалле с беконом, горохом и шалфеем
Фарфалле с беконом горохом и шалфеем - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon
Крем суп из цветной капусты с обжаренными грибами
Крем суп из цветной капусты с обжаренными грибами от Гордона Рамзи
Сливочный суп из белых грибов с чесноком
Сливочный суп из белых грибов с чесноком - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For
3 варианта картофельного пюре
3 варианта картофельного пюре - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.
Каннеллони со шпинатом
Каннеллони со шпинатом, грибами и сыром рикотта из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon
Томатный чаудер с треской
ТОМАТНЫЙ ЧАУДЕР С ТРЕСКОЙ из книги "Здоровый аппетит", Гордон Рамзи
Суп Алнвик
Суп Алнвик (Alnwick soup) - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay
Картофельные ньокки с соусом пармезан и спаржей
Картофельные ньокки с соусом пармезан и спаржей - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
Суп из чечевицы, моркови и кориандра
Суп из чечевицы, моркови и кориандра - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon
Новоанглийский клэм-чаудер
Клэм-чаудер—это один из представителей клана знаменитых американских супов,густой и нежный,с
Холодный суп из лука-порея и авокадо
Холодный суп из лука-порея и авокадо из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Потаж из картофеля и порея
Потаж из картофеля и порея - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons).
Чили хот-дог
Чили хот-дог из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate
Чили дог ( Чили хот-дог )
Чили дог ( Чили хот-дог ) из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.