Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Куриная грудка с томатно-оливковой сальсой

Gordon 14-04-2020, 11:37 1 336 Рецепты, Птица , яйца, Книги, Bread Street Kitchen
  • 0


Куриная грудка с томатно-оливковой сальсой - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов. Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.

Распластывание филе куриной грудки «бабочкой» (прорезая её почти до конца по горизонтали пополам и раскрывая как книгу) помогает ему готовиться равномернее, что снижает риск пересушить курицу. Это также означает, что филе готовится быстрее, так что и ужин будет на столе гораздо раньше. Сальсу из помидоров и маслин можно сделать накануне, чтобы еще больше сократить время на приготовление ужина.

40 г мягких вяленых или медленно запеченных помидоров, крупно нарезать
20 помидоров черри, крупно нарезать
20 маслин без косточек (лучше всего каламата), крупно нарезать
1 зубчик чеснока, мелко нарубить
100 мл оливкового масла extra virgin
1 ч. л. сухого орегано
1 ст. л. рубленой свежей петрушки
250 г зеленой фасоли, срезать жесткие кончики
4 филе куриной грудки (лучше кукурузного откорма), примерно по 150 г каждое, распластанное «бабочкой» (см. Совет)
4 горсти рукколы
10 г пармезана, натереть или нарезать тонкой стружкой
Морская соль и свежемолотый черный перец

1. Сделайте сальсу. Выложите вяленые или печеные томаты и помидоры черри, маслины и чеснок в миску, перемешайте. Отлейте 2 столовые ложки оливкового масла, остальное масло влейте в ту же миску. Добавьте орегано и петрушку, перемешайте. Если хотите, приготовьте сальсу накануне, накройте и держите в холодильнике до подачи.
2. Отварите зеленую фасоль в подсоленной кипящей воде 5-6 минут, до мягкости, затем воду слейте, держите фасоль в тепле.
3. Смажьте куриное филе оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите. Хорошо разогрейте большую сковороду гриль, выложите куриное филе и поджаривайте на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. В зависимости от размера сковороды, возможно, вам придется жарить курицу двумя партиями.
4. Разложите на тарелки отварную зеленую фасоль, сверху куриное филе, а на него — щедрую порцию сальсы. Посыпьте рукколой, пармезаном и подавайте.

Похожие рецепты

Куриный салат ПИФ-ПАФ

Куриный салат ПИФ-ПАФ - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Дорада на пару с луком-пореем и коричневыми креветками

Дорада на пару с луком-пореем и коричневыми креветками- рецепт из книги "Bread Street Kitchen.

Жареный палтус с тушеным мангольдом, картофелем и анчоусами

Жареный палтус с тушеным мангольдом, картофелем и анчоусами - рецепт из книги "Bread Street

Спагетти крудайола

Спагетти крудайола - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Кофе со льдом и кленовым сиропом

Кофе со льдом и кленовым сиропом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Гранола

Гранола - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Банановый смузи с медом

Банановый смузи с медом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Цыплята с соусом чимичурри

Цыплята с соусом чимичурри - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Пряная морковь - рецепт Гордона Рамзи

Пряная морковь - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Пряные креветки

Пряные креветки - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Соус из бобов, шпината и мяты

Соус из бобов, шпината и мяты - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряная яичница-болтунья - рецепт Гордона Рамзи

Пряная яичница-болтунья - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Тарт с помидорами и бурратой - рецепт Гордона Рамзи

Тарт с помидорами и бурратой - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Тунец Ндуйя с луком и сальсой верде от Гордона Рамзи

Тунец Ндуйя с луком и сальсой верде из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Обжаренный лосось от Гордона Рамзи

Обжаренный лосось из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Кальмар с авокадо и сальсой от Гордона Рамзи

Кальмар с авокадо и сальсой - из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Говядина в горшочках

Говядина в горшочках - Рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Луковый суп с сидром и гренками от Гордона Рамзи

Луковый суп с сидром и гренками - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Томатный суп с жареным красным перцем

Томатный суп с жареным красным перцем - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - рецепт Гордона Рамзи

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Коктейль "Настроение Индиго" - рецепт Гордона Рамзи

Коктейль "Настроение Индиго" из из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Карпаччо из каменного окуня

Карпаччо из каменного окуня из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряные тушеные утиные ножки

Пряные тушеные утиные ножки из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Запеченная курица с рагу из баклажанов помидоров и цукини

Запеченная куриная грудка с рагу из баклажанов помидоров и цукини из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть