Куриная грудка с томатно-оливковой сальсой
Gordon 14-04-2020, 11:37 2 975 Рецепты, Птица , яйца, Книги, Bread Street KitchenКуриная грудка с томатно-оливковой сальсой - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов. Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.
Распластывание филе куриной грудки «бабочкой» (прорезая её почти до конца по горизонтали пополам и раскрывая как книгу) помогает ему готовиться равномернее, что снижает риск пересушить курицу. Это также означает, что филе готовится быстрее, так что и ужин будет на столе гораздо раньше. Сальсу из помидоров и маслин можно сделать накануне, чтобы еще больше сократить время на приготовление ужина.
40 г мягких вяленых или медленно запеченных помидоров, крупно нарезать
20 помидоров черри, крупно нарезать
20 маслин без косточек (лучше всего каламата), крупно нарезать
1 зубчик чеснока, мелко нарубить
100 мл оливкового масла extra virgin
1 ч. л. сухого орегано
1 ст. л. рубленой свежей петрушки
250 г зеленой фасоли, срезать жесткие кончики
4 филе куриной грудки (лучше кукурузного откорма), примерно по 150 г каждое, распластанное «бабочкой» (см. Совет)
4 горсти рукколы
10 г пармезана, натереть или нарезать тонкой стружкой
Морская соль и свежемолотый черный перец
1. Сделайте сальсу. Выложите вяленые или печеные томаты и помидоры черри, маслины и чеснок в миску, перемешайте. Отлейте 2 столовые ложки оливкового масла, остальное масло влейте в ту же миску. Добавьте орегано и петрушку, перемешайте. Если хотите, приготовьте сальсу накануне, накройте и держите в холодильнике до подачи.
2. Отварите зеленую фасоль в подсоленной кипящей воде 5-6 минут, до мягкости, затем воду слейте, держите фасоль в тепле.
3. Смажьте куриное филе оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите. Хорошо разогрейте большую сковороду гриль, выложите куриное филе и поджаривайте на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. В зависимости от размера сковороды, возможно, вам придется жарить курицу двумя партиями.
4. Разложите на тарелки отварную зеленую фасоль, сверху куриное филе, а на него — щедрую порцию сальсы. Посыпьте рукколой, пармезаном и подавайте.

Похожие рецепты
Спагетти крудайола
Спагетти крудайола - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних
Коктейль "Настроение Индиго" - рецепт Гордона Рамзи
Коктейль "Настроение Индиго" из из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Пряный суп из чечевицы
Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Дорада на пару с луком-пореем и коричневыми креветками
Дорада на пару с луком-пореем и коричневыми креветками- рецепт из книги "Bread Street Kitchen.
Кофе со льдом и кленовым сиропом
Кофе со льдом и кленовым сиропом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно
Томатный суп с жареным красным перцем
Томатный суп с жареным красным перцем - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты
Овсяная каша с яблочным компотом с корицей
Овсяная каша с яблочным компотом с корицей из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно
Кальмар с авокадо и сальсой от Гордона Рамзи
Кальмар с авокадо и сальсой - из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Карпаччо из каменного окуня
Карпаччо из каменного окуня из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних
Цыплята с соусом чимичурри
Цыплята с соусом чимичурри - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Банановый смузи с медом
Банановый смузи с медом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Жареный палтус с тушеным мангольдом, картофелем и анчоусами
Жареный палтус с тушеным мангольдом, картофелем и анчоусами - рецепт из книги "Bread Street
Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи
Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,
Запеченная курица с рагу из баклажанов помидоров и цукини
Запеченная куриная грудка с рагу из баклажанов помидоров и цукини из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи
Тунец Ндуйя с луком и сальсой верде от Гордона Рамзи
Тунец Ндуйя с луком и сальсой верде из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт Гордона Рамзи
Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно
Авокадо и тосты с яйцами-пашот - рецепт Гордона Рамзи
Авокадо и тосты с яйцами-пашот - - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно
Пряная морковь - рецепт Гордона Рамзи
Пряная морковь - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних
Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон
Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно
Тарт с помидорами и бурратой - рецепт Гордона Рамзи
Тарт с помидорами и бурратой - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Пряные тушеные утиные ножки
Пряные тушеные утиные ножки из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних
Соус из бобов, шпината и мяты
Соус из бобов, шпината и мяты - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно
Пряная яичница-болтунья - рецепт Гордона Рамзи
Пряная яичница-болтунья - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Гранола
Гранола - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,
Обжаренный лосось от Гордона Рамзи
Обжаренный лосось из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,
Луковый суп с сидром и гренками от Гордона Рамзи
Луковый суп с сидром и гренками - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно
Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом
Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты
Пряные креветки
Пряные креветки - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних
Говядина в горшочках
Говядина в горшочках - Рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Куриный салат ПИФ-ПАФ
Куриный салат ПИФ-ПАФ - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.