Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Домашний майонез

Gordon 6-04-2020, 20:09 2 199 Рецепты, Соусы и бульоны, Книги, Bread Street Kitchen
  • 0


Домашний майонез - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов. Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.

Это базовый рецепт майонеза "Bread Street Kitchen" с тремя вариантами аромата: от более тонкого эстрагона до огненной Шрирачи (острый тайский соус чили) и ароматной хариссы (Североафриканская острая и пряная красная паста чили). Все три подаются с нашим трижды приготовленным картофелем. Хитрость приготовления прекрасного майонеза заключается в том, чтобы добавлять масло медленным, равномерным потоком, все время взбивая – слишком много масла, добавленного сразу, приведет к тому, что майонез расслоится.

1 яичный желток
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. белого винного уксуса
Сок 1/2 лимона
200 мл растительного или оливкового масла
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для майонеза с эстрагоном:
3 веточки эстрагона, листья оборвать и мелко нарезать

Для майонез с хариссой:
50 г пасты харисса

Для майонеза Шрирача:
100г шрирачи
150 г кетчупа

1. Положите яичный желток, горчицу, уксус и лимонный сок в миску и взбейте вместе до полного смешивания (или смешайте в кухонном комбайне).

2. Постепенно вливайте масло медленным, равномерным потоком, все время взбивая, пока смесь не загустеет. Если майонез становится слишком густым, добавьте немного горячей воды, а затем продолжайте добавлять масло.

3. Как только все масло будет добавлено, разбавьте до нужной консистенции небольшим количеством горячей воды, если это необходимо, затем приправьте по вкусу солью и перцем, проверяя, не нужно ли ему еще немного лимонного сока.

4. Теперь майонез можно подавать таким, какой он есть, или добавить один из вариантов ароматизаторов.

5. Чтобы приготовить майонез из эстрагона, перемешайте листья эстрагона с майонезом или добавьте в майонез вместо обычного- винный уксус на эстрагоне . Чтобы приготовить майонез харисса, смешайте пасту харисса с майонезом. Чтобы приготовить майонез Шрирача, смешайте соус шрирача и томатный кетчуп с майонезом, хорошо перемешайте.


Майонез может храниться в банке с крышкой в холодильнике до 3 дней.

Похожие рецепты

Коктейль "Настроение Индиго" - рецепт Гордона Рамзи

Коктейль "Настроение Индиго" из из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Пряная морковь - рецепт Гордона Рамзи

Пряная морковь - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Трижды приготовленный картофель

Трижды приготовленный картофель - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Сендвич стейк от Гордона Рамзи

Сендвич стейк из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Пряная яичница-болтунья - рецепт Гордона Рамзи

Пряная яичница-болтунья - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Карпаччо из каменного окуня

Карпаччо из каменного окуня из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Пряные креветки

Пряные креветки - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Говядина в горшочках

Говядина в горшочках - Рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Соус из бобов, шпината и мяты

Соус из бобов, шпината и мяты - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - рецепт Гордона Рамзи

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Омлет с лесными грибами и Грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с лесными грибами и Грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Кальмар с авокадо и сальсой от Гордона Рамзи

Кальмар с авокадо и сальсой - из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Луковый суп с сидром и гренками от Гордона Рамзи

Луковый суп с сидром и гренками - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Маковые гриссини - рецепт Гордона Рамзи

Маковые гриссини - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Салат из суперпродуктов

Салат из суперпродуктов - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером

Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Обжаренный лосось от Гордона Рамзи

Обжаренный лосось из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Пряные тушеные утиные ножки

Пряные тушеные утиные ножки из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом - - рецепт из книги

Пиккалилли (Piccalilli) - рецепт Гордона Рамзи

Пиккалилли (Piccalilli) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Идеальный стейк - рецепт Гордона Рамзи

Идеальный стейк - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Тефтельки с томатным соусом

Тефтельки с томатным соусом из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Лепешки с Таледжо, карамелизированным луком и песто

Лепешки с Таледжо, карамелизированным луком и песто - рецепт из книги "Bread Street Kitchen.

Томатный суп с жареным красным перцем

Томатный суп с жареным красным перцем - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть