Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Домашний майонез

Gordon 6-04-2020, 20:09 1 185 Рецепты, Соусы и бульоны, Книги, Bread Street Kitchen
  • 0


Домашний майонез - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов. Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.

Это базовый рецепт майонеза "Bread Street Kitchen" с тремя вариантами аромата: от более тонкого эстрагона до огненной Шрирачи (острый тайский соус чили) и ароматной хариссы (Североафриканская острая и пряная красная паста чили). Все три подаются с нашим трижды приготовленным картофелем. Хитрость приготовления прекрасного майонеза заключается в том, чтобы добавлять масло медленным, равномерным потоком, все время взбивая – слишком много масла, добавленного сразу, приведет к тому, что майонез расслоится.

1 яичный желток
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. белого винного уксуса
Сок 1/2 лимона
200 мл растительного или оливкового масла
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для майонеза с эстрагоном:
3 веточки эстрагона, листья оборвать и мелко нарезать

Для майонез с хариссой:
50 г пасты харисса

Для майонеза Шрирача:
100г шрирачи
150 г кетчупа

1. Положите яичный желток, горчицу, уксус и лимонный сок в миску и взбейте вместе до полного смешивания (или смешайте в кухонном комбайне).

2. Постепенно вливайте масло медленным, равномерным потоком, все время взбивая, пока смесь не загустеет. Если майонез становится слишком густым, добавьте немного горячей воды, а затем продолжайте добавлять масло.

3. Как только все масло будет добавлено, разбавьте до нужной консистенции небольшим количеством горячей воды, если это необходимо, затем приправьте по вкусу солью и перцем, проверяя, не нужно ли ему еще немного лимонного сока.

4. Теперь майонез можно подавать таким, какой он есть, или добавить один из вариантов ароматизаторов.

5. Чтобы приготовить майонез из эстрагона, перемешайте листья эстрагона с майонезом. Чтобы приготовить майонез харисса, смешайте пасту харисса с майонезом. Чтобы приготовить майонез Шрирача, смешайте соус шрирача и томатный кетчуп с майонезом, хорошо перемешайте.


Майонез может храниться в банке с крышкой в холодильнике до 3 дней.

Похожие рецепты

Трижды приготовленный картофель

Трижды приготовленный картофель - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряная морковь - рецепт Гордона Рамзи

Пряная морковь - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Идеальный стейк - рецепт Гордона Рамзи

Идеальный стейк - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером

Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Лепешки с Таледжо, карамелизированным луком и песто

Лепешки с Таледжо, карамелизированным луком и песто - рецепт из книги "Bread Street Kitchen.

Пряные креветки

Пряные креветки - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Соус из бобов, шпината и мяты

Соус из бобов, шпината и мяты - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пиккалилли (Piccalilli) - рецепт Гордона Рамзи

Пиккалилли (Piccalilli) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Пряная яичница-болтунья - рецепт Гордона Рамзи

Пряная яичница-болтунья - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Омлет с лесными грибами и Грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с лесными грибами и Грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Маковые гриссини - рецепт Гордона Рамзи

Маковые гриссини - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Салат из суперпродуктов

Салат из суперпродуктов - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Обжаренный лосось от Гордона Рамзи

Обжаренный лосось из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Кальмар с авокадо и сальсой от Гордона Рамзи

Кальмар с авокадо и сальсой - из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Сендвич стейк от Гордона Рамзи

Сендвич стейк из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Говядина в горшочках

Говядина в горшочках - Рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Луковый суп с сидром и гренками от Гордона Рамзи

Луковый суп с сидром и гренками - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом - - рецепт из книги

Томатный суп с жареным красным перцем

Томатный суп с жареным красным перцем - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - рецепт Гордона Рамзи

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Коктейль "Настроение Индиго" - рецепт Гордона Рамзи

Коктейль "Настроение Индиго" из из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Карпаччо из каменного окуня

Карпаччо из каменного окуня из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Тефтельки с томатным соусом

Тефтельки с томатным соусом из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Пряные тушеные утиные ножки

Пряные тушеные утиные ножки из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть