Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Запеченный целиком бриль (камбала) - рецепт Гордона Рамзи

Gordon 31-03-2020, 11:16 722 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Bread Street Kitchen
  • 0


Запеченный целиком бриль (камбала) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов. Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.
Whole baked brill (Кто такой бриль- читаем ТУТ
Можно заменить камбалой.)
Подать гостям целую запеченную рыбу -это всегда впечатляет, особенно когда она покрыта золотистой картофельной чешуей. Если вы не можете купить Бриля, этот метод одинаково хорошо работает с тюрбо или палтусом, но имейте в виду, что время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера и толщины рыбы.

4 картофелины (около 700 г), неочищенных
50 мл оливкового масла первого отжима
1 цельный Бриль, около 800 г–1 кг, очищенный (можно заменить большой камбалой)
4 веточки тимьяна
3 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
50 мл белого вина
Морская соль и свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 200°C / 180°C .
2. Вымойте две картофелины, затем с помощью мандолины или очень острого ножа нарежьте каждую очень тонко. Положите ломтики в миску со щепоткой соли и 1 столовой ложкой масла, затем оставьте на 10 минут.
3. Возьмите оставшиеся две картофелины и очистите их. Каждую нарезать кубиками по 1 см, затем положить в миску с оставшимся оливковым маслом, хорошо посолить, поперчить и перемешать.
4. Положите в рыбу веточку тимьяна и треть ломтиков чеснока, затем приправьте рыбу внутри и снаружи солью и перцем.
5. Отложите в сторону половину красивых, более мелких ломтиков картофеля - они будут для имитации чешуи рыбы. Поместите оставшиеся ломтики на дно противня для запекания с антипригарным покрытием (если противень не антипригарный, выстелите его пергаментом). Положите рыбу сверху, затем разложите оставшийся нарезанный картофель на рыбу внахлест, чтобы они напоминали чешую.
6. Разложите нарезанный кубиками картофель вокруг рыбы, затем посыпьте оставшимся тимьяном и чесноком. Добавьте 50 мл воды и вино в противень. Готовьте в духовке 30-40 минут, пока рыба не прожарится, а картофель не станет красивым и золотистым.
7. Вынуть из духовки, снять картофель с верхней части рыбы, затем аккуратно снять филе с рыбы. Используя острый рыбный или филейный нож, надрежьте середину рыбы от головы до хвоста, и снимите филе.
8. Подавайте рыбное филе вместе с картофелем. Налейте немного соуса, оставшегося на подносе для жарки, поверх рыбы. Подавайте с салатом с цитрусовой заправкой.

СОВЕТ
Чтобы приготовить цитрусовую заправку , слегка взбейте вместе одну часть лимонного сока и три части оливкового масла первого отжима, затем приправьте небольшим количеством соли.



Похожие рецепты

Фокачча с пармезаном и розмарином - рецепт Гордона Рамзи

Фокачча с пармезаном и розмарином- рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером

Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Лепешки с Таледжо, карамелизированным луком и песто

Лепешки с Таледжо, карамелизированным луком и песто - рецепт из книги "Bread Street Kitchen.

Лепешки

Лепешки (Flatbreads) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Пряные креветки

Пряные креветки - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Соус из бобов, шпината и мяты

Соус из бобов, шпината и мяты - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пиккалилли (Piccalilli) - рецепт Гордона Рамзи

Пиккалилли (Piccalilli) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Салат из хрустящей утки - рецепт Гордона Рамзи

Салат из хрустящей утки - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Пряная яичница-болтунья - рецепт Гордона Рамзи

Пряная яичница-болтунья - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Омлет с лесными грибами и Грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с лесными грибами и Грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом

Панкейки на пахте с черникой и кленовым сиропом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Маковые гриссини - рецепт Гордона Рамзи

Маковые гриссини - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Салат из суперпродуктов

Салат из суперпродуктов - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Кальмар с авокадо и сальсой от Гордона Рамзи

Кальмар с авокадо и сальсой - из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Сендвич стейк от Гордона Рамзи

Сендвич стейк из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Говядина в горшочках

Говядина в горшочках - Рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Луковый суп с сидром и гренками от Гордона Рамзи

Луковый суп с сидром и гренками - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом - - рецепт из книги

Томатный суп с жареным красным перцем

Томатный суп с жареным красным перцем - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - рецепт Гордона Рамзи

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Коктейль "Настроение Индиго" - рецепт Гордона Рамзи

Коктейль "Настроение Индиго" из из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Карпаччо из каменного окуня

Карпаччо из каменного окуня из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Тефтельки с томатным соусом

Тефтельки с томатным соусом из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Жареные утиные грудки с тушеной перловкой и ежевичным соусом

Жареные утиные грудки с тушеной перловкой и ежевичным соусом из книги "Bread Street Kitchen.

Пряные тушеные утиные ножки

Пряные тушеные утиные ножки из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть