Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Соус Маринара от Гордона Рамзи

Gordon 24-03-2020, 10:38 2 042 Рецепты, Соусы и бульоны
  • 0


Соус Маринара - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

На 2 литра:
2 банки очищенных помидоров (у шефа Сан Марцано) по 800 мл
1 большая луковица, нарезанная соломкой
6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
6 листьев базилика, порвать
2 ст.л. томатной пасты
1 стакан красного вина
1/8 стакана оливкового масла
Соль и перец по вкусу

В кастрюлю на среднем огне добавить масло и тщательно прогреть.
Добавьте нарезанный соломкой лук, посолите и поперчите.
Готовьте лук до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным, не зажаривая (прибл. 10-12 минут)
Добавьте тонко нарезанный чеснок, готовьте еще 3 минуты, стараясь не зажарить чеснок.
Добавьте листья базилика и дайте им увянуть (ок. 2 мин)
Добавьте томатную пасту и тушите в течение 3-5 минут.
На среднем огне добавьте в кастрюлю красное вино
Уварите наполовину (ок. 3-5 минут), затем добавьте томаты.
Готовить на среднем огне в течение 90 минут.
Снимите соус с огня и с помощью блендера смешайте до желаемой консистенции.
Приправьте соус солью и перцем по вкусу



Отварите макароны в соответствии с инструкцией по упаковке. Обязательно посолите воду!
Слейте макароны и перемешайте с тщательно разогретым соусом маринара.
Разложите в сервировочные тарелки, добавив сверху соус с сыром рикотта и базиликом. Приправьте сыр солью, черным перцем и оливковым маслом. У вас нет рикотты? Моцарелла и пармезан - отличные заменители.
Не бойтесь добавлять такие ингредиенты, как свежие помидоры, шпинат или жареную колбасу!

Несколько дополнительных советов:
Любые консервированные помидоры подойдут, просто я предпочитаю Сан-Марцано.
Если у вас нет свежего чеснока или базилика, совершите набег на свой шкафчик со специями. Используйте то, что вам может понравиться на пицце. Т. е. чесночный порошок, луковый порошок, орегано, фенхель, сельдерейная соль.
Добавление красных хлопьев чили с базиликом отлично подойдет, если вам нравится немного остроты.
Этот соус можно использовать в качестве основы для нескольких различных блюд.

Похожие рецепты

Чаудер из раков - рецепт Гордона Рамзи

Чаудер из раков - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends Gordon

Суп из бычьих хвостов

Суп из бычьих хвостов - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends

Корнуэльский крабовый суп

Корнуэльский крабовый суп - рецепт из книги "Готовим для друзей" Гордона Рамзи (Cooking for Friends

Куриные крылышки с тамариндовым соусом - рецепт Гордна Рамзи

Куриные крылышки с тамариндовым соусом - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Биск из морского угря

Биск из морского угря - рецепт из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking

Яйца по североафрикански

Яйца по-североафрикански - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Ароматный лосось на пару

Ароматный лосось на пару - рецепт из журнала Good Food magazine, июнь 2004

Тунец в корочке из кунжута - рецепт Гордона Рамзи

Тунец в корочке из кунжута , с горошком, лапшой и глазурью с саке - рецепт из передачи "Это все

Пицца с курицей, чоризо и кукурузой - рецепт Гордона Рамзи

Пицца с курицей, чоризо и кукурузой - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Ароматное зеленое карри с говядиной - рецепт Гордона Рамзи

Ароматное зеленое карри с говядиной - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Барбекю из дикого кабана

Барбекю из дикого кабана - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Папарделле с рагу из кролика - рецепт Гордона Рамзи

Папарделле с рагу из кролика - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World

Чили дог ( Чили хот-дог )

Чили дог ( Чили хот-дог ) из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

РОСТБИФ С СОУСОМ ИЗ КАРАМЕЛИЗИРОВАННОГО ЛУКА

Ростбиф с соусом из карамелизированного лука с официального сайта Гордона Рамзи

Спагетти из кабачков и фрикадельки из индейки

Спагетти из кабачков и фрикадельки из индейки из книги Гордона Рамзи "Gordon Ramsay Ultimate Fit

Мясной соус (жю)

Мясной соус (жю) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Пряные тушеные утиные ножки

Пряные тушеные утиные ножки из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Ньокки с грибами

Ньокки с грибами С официального сайта Гордона Рамзи

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Куриные крылышки с тамариндовым соусом от Гордона Рамзи

Куриные крылышки с тамариндовым соусом с официального сайта Гордона Рамзи

Кролик в медовом соусе

Кролик в медовом соусе: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Куриный сатай с арахисовым соусом

Куриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia.

Малазийское карри

Малазийское карри из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Рис с острыми колбасками

Рис с острыми колбасками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Домашняя фасоль с картофельными оладьями

Домашняя фасоль с картофельными оладьями из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи . Завтрак, обед,

Запеченные свиные отбивные

Запеченные свиные отбивные с пикантным соусом от Гордона Рамзи

Чили хот-дог

Чили хот-дог из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки"

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки" от Грема Элиота (Graham Elliot)

Тефтели с пастой

Тефтели с пастой от Гордона Рамзи

Итальянский цыпленок Пармезан

Итальянский цыпленок "Пармезан" от Гордона Рамзи Облегченная версия итальянской классики - цыпленок


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть