Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Рубленый салат

Рубленый салат


Рубленый салат - рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Вы можете думать, что вам не нравится цикорий, потому что он довольно горький , но поверьте мне, он очень хорошо работает в этом салате. Не добавляйте заправку до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче, иначе салат станет вялым.

2 лука-шалота, очищенных и очень мелко нарезанных
250 г помидоров черри, разрезанных пополам
Оливковое масло, для заправки
4 салата Ромэн
4 маленькие головки красного цикория, измельченные
2 красных перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками.
2 x 400 г консервированного нута, слить и промыть
300 г сыра Эдам, нарезанного брусочками
250 г салями, нарезанной соломкой
Сок примерно половины лимона
Морская соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки сушеного орегано
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
2 ст. л. хересного уксуса
1 столовая ложка вустерского соуса
2 ч. л. сахарной пудры
2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные
180 мл оливкового масла

1. Положите лук-шалот и помидоры в большую миску. Посолить и поперчить, затем сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Перемешать и отставить.

2. Чтобы сделать заправку, смешайте уксус, вустерский соус, сахар и перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте чеснок и хорошо перемешайте. Медленно влейте оливковое масло, непрерывно взбивая. Попробуйте и приправьте.
3. Смешайте салат, цикорий, перец, нут, сыр и салями в миске с помидорами, затем приправьте еще немного солью и перцем.
4. Когда будете готовы к подаче, выжмите сок из половины лимона и добавьте три четверти заправки для салата. Тщательно перемешайте и попробуйте, добавив немного лимонного сока и/или заправки для салата по мере необходимости. Посыпьте сушеным орегано, еще раз перемешайте и подавайте на стол.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество