Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером

Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером


Лепешки с мускусной тыквой, грибами и Грюйером (Butternut squash, mushroom and Gruyere flatbreads) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.

1/2 мускусной тыквы (около 320 г неочищенной), очистить и нарезать
2 ст. л. оливкового масла
200 г плоских грибов (или используйте каштановые грибы), нарезанные ломтиками
2 веточки тимьяна, листья
2 горсти кале, нарезанной
150 г сыра Грюйер, нарезанного ломтиками
8-10 больших зеленых оливок, очищенных и нарезанных на 4 части
2 столовые ложки поджаренных кедровых орехов
Морская соль и свежемолотый черный перец
4 ЛЕПЕШКИ

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Положите тыкву в миску, залейте 1 столовой ложкой масла и хорошо перемешайте. Выложите тыкву на противень, приправьте солью и перцем. Жарьте 18-20 минут, пока она не станет мягкой, затем разомните вилкой и оставьте остывать.
3. Смешайте грибы, оставшееся масло и тимьян вместе и хорошо приправьте. Выложить на отдельный противень и обжарить (можно одновременно с тыквой, если хотите) в течение 10 минут, до золотистого цвета и мягкости.
4. Обжарьте капусту в 2-3 см масла в течение 2-3 минут до хрустящей корочки, затем переложите на кухонную бумагу и отложите в сторону.
5. Разделите пюре из тыквы между лепешками, затем добавьте слой грибов. Сверху положите ломтики сыра.
6. Выпекайте около 12 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится. Посыпьте оливками, поджаренными кедровыми орехами и жареной капустой, добавьте щепотку соли, затем нарежьте лепешки колесиком для пиццы или острым ножом.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество