Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Лепешки

Лепешки


Лепешки (Flatbreads) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.

На Bread Street Kitchen у нас есть дровяная печь, которая идеально подходит для приготовления пиццы и лепешек при высокой температуре, но вы можете легко приготовить их дома в очень горячей духовке. После того, как вы сделали партию теста, вы можете творчески подойти к топингам. Для начала, здесь и здесь вы найдете две популярные версии, которые почти всегда находятся в меню ресторана.

4 порции

200 г муки , плюс дополнительно для посыпки
1/2 Ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. морской соли
125 мл теплой воды
1 ч. л. оливкового масла первого отжима, плюс еще немного

1. Положите муку в миску, добавьте дрожжи и соль . Сделайте колодец посередине, добавьте теплую воду и масло. Хорошо перемешайте, чтобы получилось крутое тесто, затем переложите на чистую рабочую поверхность и замесите до однородной массы. Это займет 8-10 минут. (Вы можете приготовить тесто с помощью комбайна, оснащенного крючком для теста)
2. Смажьте поверхность теста небольшим количеством оливкового масла и поместите в смазанную маслом чистую миску. Накройте пленкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 45 минут, пока тесто не удвоится в размерах.
3. А пока приготовьте одну из начинок – смотрите здесь и здесь .
4. Разогрейте духовку до 220°C. Смазать маслом большой противень и отставить в сторону.
5. Разделите тесто на четыре равные части. Сформируйте каждую часть в шар и раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник или круг 16 см, толщиной 3-5 мм. Проколите лепешки вилкой, затем переложите на подготовленный противень и выпекайте в течение 2 минут .
6. Выньте из духовки, и готовьте дальше с выбранным топпингом здесь и здесь .

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество