Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Пряные креветки

Пряные креветки


Пряные креветки - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.

Эти вкусные креветки идеально подходят для летнего барбекю с друзьями. Они долго маринуются, но быстро готовятся.

2 ч. л. молотой зиры
2 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. измельченной куркумы
1,5 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. копченой паприки
1 ч. л. кайенского перца
100 мл оливкового масла
1 маленькая красная луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, нарезанный
Сок 1 лимона
3 веточки кориандра, нарезанные
3 веточки петрушки, нарезанные
500 г сырых больших креветок
Морская соль и свежемолотый черный перец
Четвертинки лайма, для украшения
Хрустящий салат и хрустящий хлеб, для подачи

1. Смешайте молотые специи, затем обжарьте в сухой сковороде на слабом огне. Обжаривайте специи в течение 5 минут, время от времени встряхивая сковороду. Добавьте 25 мл оливкового масла и готовьте в течение 5 минут. Оставьте остывать.
2. Положите в миску лук, чеснок, лимонный сок, мелко нарезанную зелень и поджаренную смесь специй. Добавьте половину оставшегося оливкового масла и взбейте блендером до густой массы. Добавить оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и немного перемешать. Добавьте сырые креветки в маринад и перемешайте. Накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа.
3. Выньте креветки из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.
4. Нагрейте большую сковороду, гриль или барбекю, затем готовьте креветки партиями по 2 минуты с каждой стороны.
5. Переложите креветки на сервировочное блюдо, украсьте четвертинками лайма и подавайте с хрустящим салатом и хлебом.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество