Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Чизкейк с кофе и Бейлис - рецепт Гордона Рамзи

Gordon 22-12-2019, 16:13 2 955 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты
  • 0


Чизкейк с кофе и Бейлис - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.
На 4-6 порции

Для бисквитной основы:
180 г печенья
4 ч. л. растворимого кофе
40 г растопленного сливочного масла


Для чизкейка:
15 г листового желатина
150 мл Бейлиз
500 г полужирного сливочного сыра
300 мл двойных сливок
200 г сахарной пудры

Для кофейной глазури:

150г темного шоколада 54%, мелко нарезать
150 г двойных сливок
2 ч. л. растворимого кофе

• Как сделать основу :
1. Положить печенье в кухонный комбайн, добавить кофе и взбить вместе, чтобы получились мелкие крошки.
2. Половину крошек выньте и оставьте для сервировки. Добавьте растопленное сливочное масло к половине, оставшейся в кухонном комбайне, и быстро перемешайте.
3. Вылейте смесь в небольшую квадратную или прямоугольную форму для выпечки и плотно прижмите, чтобы создать ровный слой по всей основе. Охладите в холодильнике, пока готовите начинку.

• Для чизкейка:
1. Замочите желатин в ледяной воде и отложите.
2. Влейте Бейли в маленькую кастрюлю и осторожно прогрейте, но будьте осторожны, чтобы не дать ему закипеть. Отожмите желатин, чтобы удалить как можно больше жидкости, затем размешайте в теплом Бейлис до полного растворения. Охладите до комнатной температуры.
3. Тем временем взбейте сливочный сыр, сливки и сахар вместе в большой миске до загустения и образования мягких пиков.
4. Влейте смесь Бейлис и взбейте.
5. Распределите ложкой смесь по охлажденной основе. Охладить в холодильнике 1 час.

• Для кофейной глазури:
1. Положите нарезанный шоколад в жаропрочную миску.
2. Добавить сливки в небольшую кастрюлю, размешать с кофе и довести до кипения на среднем огне.
3. Снять с огня и пропустить сливки через сито на шоколад. Оставьте на минуту, чтобы он растаял, затем аккуратно перемешайте до гладкой текстуры.
4. Оставьте при комнатной температуре.

• Подача:
1. Вылейте глазурь поверх чизкейка ровным слоем - она должен быть достаточно теплой, чтобы легко литься. Но если она слишком горячая - она расплавит чизкейк.
2. Вернитесь в холодильник на несколько часов или на ночь.
3. Чтобы подать, аккуратно выньте чизкейк из формы и при желании нарежьте ломтиками.
4 Подавать с ложкой кофейного мороженого и бисквитными крошками.

Похожие рецепты

Парфе из манго, белого шоколада и маракуйи

Парфе из манго, белого шоколада и маракуйи - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Пирог с индейкой и ветчиной - рецепт Гордона Рамзи

Пирог с индейкой и ветчиной - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Mini Mince пирожки (мини минс пайс) с коньячным кремом

Mini Mince пирожки (мини минс пайс) с коньячным кремом - рождественские пирожки с сухофруктами

Тирамису - рецепт Гордона Рамзи

Тирамису - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Рождественский трайфл - рецепт Гордона Рамзи

Рождественский трайфл - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Будино с шоколадом и Амаретти (итальянский пудинг)

Будино с шоколадом и Амаретти (итальянский пудинг) - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Шоколадный торт - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный торт - рецепт Гордона Рамзи из журнала Good Food magazine, апрель 2006

Трюфельные пончики с реберным мясом

Трюфельные пончики с реберным мясом - рецепт с официального сайта Гордона

Ягодный чизкейк без выпечки - рецепт Гордона Рамзи

Ягодный чизкейк без выпечки в бокале - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Шоколадный мусс за 4 минуты - рецепт от Гордона Рамзи

Шоколадный мусс за 4 минуты - - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Чизкейк в баночке для варенья

Чизкейк в баночке для варенья из книги Гордона Рамзи "Gordon Ramsay Ultimate Fit Food" (2018)

Шоколадные мини чизкейки

Шоколадные мини чизкейки с официального сайта Гордона Рамзи

Мильфей с клубникой и белым шоколадом

Мильфей с клубникой и белым шоколадом. Рецепт из журнала Good Food, июнь 2010 г.

Клубничный трайфл

Клубничный трайфл - рецепт с сайта Гордона Рамзи

Чизкейк "Плечо обезьяны" от Гордона Рамзи

Чизкейк "Плечо обезьяны" с официального сайта Гордона Рамзи рецепт блюда из ресторана Гордона Рамзи

Чизкейк с белым шоколадом от Гордона Рамзи

Чизкейк с белым шоколадом с официального сайта Гордона Рамзи рецепт блюда из ресторана Гордона Рамзи

Мандариновый чизкейк без выпечки - рецепт Гордона Рамзи

Мандариновый чизкейк без выпечки из передачи Cookalong Live .

Печенье Мадлен от Гордона Рамзи

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ "МАДЛЕН" -рецепт из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Кофейно-шоколадный мусс в чашках с сайта Гордона Рамзи.

Имбирно — шоколадный чизкейк

Имбирно — шоколадный чизкейк из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Порционный тирамису от Гордона Рамзи

Порционный тирамису от Гордона Рамзи. Готовится легко и быстро, съедается мгновенно!

Крем-брюле с кофе эспрессо

Крем-брюле с кофе эспрессо от Гордона Рамзи

Чизкейк с темным шоколадом

Чизкейк с темным шоколадом из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for

Чизкейк

Чизкейк из из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery

Кофейно-миндальный хрустящий торт

Нежный, влажный и хрустящий торт . Очень простой в приготовлении. Пролежит в холодильнике несколько

Шоколадный рулет с шоколадно- каштановым кремом

Сливочная начинка отлично сочетается с легким шоколадным бисквитом в этом десерте . Вы можете

Кофейно-шоколадный мусс

В этом муссе в качестве основы вместо яиц используется маскарпоне. Заварите эспрессо покрепче,

Торт Черный лес

Торт Черный лес из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends")

Имбирно-шоколадный чизкейк

Имбирно-шоколадный чизкейк от Гордона Рамзи . Из книги "Лучшие меню"

Простой тирамису

Простой тирамису от Гордона Рамзи Приготовление 45 мин. 4 порции


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть