3 варианта картофельного пюре

3 варианта картофельного пюре - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.
1 кг картофеля Юкон Голд, очищенного и нарезанного кубиками 1 см
75 г сливочного масла
100 мл молока
100 мл двойных сливок
Морская соль и свежемолотый черный перец

Вариант 1: Горчичное Пюре
1 ч. л. английской горчицы
1 ст. л. дижонской горчицы
2 ч. л. цельнозерновой горчицы

Вариант 2: Трюфельное Пюре
30 г пасты из белых грибов и трюфеля
30 мл белого трюфельного масла

Вариант 3: Пюре с чесноком и травами
2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
2 ст. л. х трав, например розмарина, тимьяна, шалфея, мелко нарезать листья
2 ст. л. зелени, например петрушки, зеленого лука, укропа, мелко нарезать


1. Доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте картофель и готовьте в течение 15 минут с крышкой.
2. Положите масло, молоко и сливки в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Для горчичного пюре добавьте горчицу в теплую сливочную смесь. Для трюфельного пюре, добавьте трюфельную пасту и трюфельное масло.
3. Для пюре с чесноком и травами разогрейте сливочное масло в небольшой кастрюле, добавьте чеснок, травы и готовьте 2-3 минуты. Влейте молоко, сливки и доведите до кипения. Добавьте зелень и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Когда картофель сварится, слейте воду на дуршлаг. Пропустите через картофельный пресси как можно быстрее верните в кастрюлю.
5. Залить любой вариант заправки и хорошо перемешать. Приправьте по вкусу солью и перцем, снова перемешайте и подавайте на стол.

Советы: Чем горячее картофель, когда вы пропускаете его через картофельный пресс - тем воздушнее оно будет, так что двигайтесь быстро, как только сольёте картофель.