Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Суп из цветной капусты с коричневым маслом и сырными тостами

Gordon 17-12-2019, 08:16 1 715 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Диетические и вегетарианские, Книги, Быстро и вкусно
  • 0


Суп из цветной капусты с коричневым маслом и сырными тостами - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

На 4 порции:
20 г сливочного масла
1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные
Небольшая горсть листьев шалфея
800 г цветной капусты
500 мл куриного или овощного бульона
200 мл цельного молока
200 мл двойных сливок
Морская соль и свежемолотый перец

Для коричневого масла:
40 г сливочного масла
1 ст. л. трюфельного масла
Горсть листьев шалфея

Для сырных тостов
4 ломтика багета, нарезанные по диагонали
120 г тертой сырной смеси (моцареллы, Чеддера, голубого сыра и Грюйера, или тех, что у вас есть в холодильнике)


1. Разогрейте гриль.
2. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук, чеснок и готовьте в течение 5 минут. Добавьте листья шалфея и готовьте еще минуту.
3. Тем временем, подготовьте цветную капусту, удалив листья и отделив соцветия. Нарежьте их на мелкие кусочки одинакового размера.
4. Добавьте нарезанную цветную капусту и бульон в кастрюлю. Посолить, поперчить, довести до кипения и тушить 5 минут. Добавьте молоко, сливки и тушите еще 8 минут.
5. Сделайте коричневое масло. Положите масло в небольшую сковороду и поставьте ее на сильный огонь. Когда оно начнет коричневеть, снимите с огня, добавьте трюфельное масло и листья шалфея. Хорошо перемешайте и оставьте остывать.
6. Сырные тосты. Выложите ломтики багета на противень и жарьте на гриле 2-3 минуты, или пока они не станут слегка золотистыми с одной стороны. Переверните и щедро посыпьте тертым сыром. Поставьте под гриль еще на 4 минуты, или пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
7. Когда цветная капуста будет готова, смешайте все с помощью блендера до однородной массы. Проверьте приправу и отрегулируйте по мере необходимости. Разлейте суп по тарелкам и положите ложку коричневого масла с листьями шалфея. Подавать с сырными тостами на краю тарелки.

Совет: Для вегетарианцев используйте овощной бульон и вегетарианский сыр.



Похожие рецепты

Соус из голубого сыра - рецепт Гордона Рамзи

Соус из голубого сыра - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Запеченный камамбер с топпингом - рецепт Гордона Рамзи

Запеченный камамбер с топпингом - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Хлебный соус - рецепт Гордона Рамзи

Хлебный соус - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Пиккалилли (Piccalilli) - рецепт Гордона Рамзи

Пиккалилли (Piccalilli) - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Филе-стейк с фасолью и пюре из фенхеля

Филе-стейк с фасолью и пюре из фенхеля - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon

Салат из фасоли Адзуки, сладкого картофеля и фенхеля

Салат из фасоли Адзуки, сладкого картофеля и фенхеля - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона

5 способов приготовления китайской зелени

5 способов приготовления китайской зелени - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon

5 способов приготовления стейка от Гордона Рамзи

5 способов приготовления стейка из книги Гордона Рамзи " Мировая кухня"

Пастуший пирог - рецепт Гордона Рамзи

Пастуший пирог из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Вегетарианский Веллингтон

Вегетарианский Веллингтон с официального сайта Гордона Рамзи

Запеченные макароны с сыром и цветной капустой

Запеченные макароны с сыром и цветной капустой с официального сайта Гордона Рамзи

Bread Street пикалили

Bread Street пикалили - рецепт из ресторана Гордона Рамзи

Жареная треска с артишоками и картофелем

Жареная треска с артишоками и картофелем из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street

Суп из цветной капусты с щавелем

Суп из цветной капусты с щавелем из книги Гордона Рамзи «Времена года» (Gordon Ramsay. Chef For

Яйца всмятку с анчоусными тостами

Яйца всмятку с анчоусными тостами из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Суп велюте из шпината с кнелями из козьего сыра

Суп велюте из шпината с кнелями из козьего сыра из книги "Времена года" Гордона Рамзи

Утка с картофелем под вишневым соусом

Утка с картофелем под вишневым соусом от Гордона Рамзи

Запеченные макароны с цветной капустой и тремя видами сыра

Запеченные макароны с цветной капустой и тремя видами сыра из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Простой суп с картофелем и луком-пореем

Простой суп с картофелем и луком-пореем из книги "Gordon Ramsay. Chef For All Seasons."

Суп-пюре из цветной капусты с шафраном

Цветная капуста не является моим фаворитом среди овощей, но этот суп координально меняет её вкус! В

Цуккини Провансаль и картофель Буланжер

Два рецепта блюд, которые Рамзи рекомендует подавать на гарнир к мясу (в особенности к бараньим

Запеченные яйца с лесными грибами

Лесные грибы превращают простую глазунью в изысканную закуску.Подавайте со свежеиспеченным содовым

Суп из сельдерея со стилтоном и сырными тостами

Из сыра стилтон можно приготовить превосходный согревающий зимний суп.Он довольно сытный,поэтому

Крем суп из цветной капусты с обжаренными грибами

Крем суп из цветной капусты с обжаренными грибами от Гордона Рамзи

Крем-суп из цветной капусты с грибами

Крем-суп из цветной капусты с грибами по рецепту Гордона Рамзи

Крем суп из цветной капусты

Крем суп из цветной капусты из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)

Овощное карри

Овощное карри от Гордона Рамзи

Утиная грудка с соусом из вишни

Утиная грудка с соусом из вишни и портвейна

Бургеры с голубым сыром

Бургеры с голубым сыром от Гордона Рамзи

Жареные гребешки с пюре из цветной капусты - рецепт Гордона Рамзи

Жареные гребешки с пюре из цветной капусты из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть