Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Mini Mince пирожки (мини минс пайс) с коньячным кремом

Gordon 16-12-2019, 11:02 956 Рецепты, Десерты, сладкая выпечка, фрукты
  • 0


Mini Mince пирожки (мини минс пайс) с коньячным кремом - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.
Минс пайс - это рождественские пирожки с сухофруктами. Они имеют форму небольших тарталеток — это не те пирожки, которые лепят руками и выкладывают на противень. Их подают на зимние праздники.

Примерно на 36 штук:

• Для печенья:
250 г простой муки, плюс дополнительный для посыпки
25 г сахарной пудры
125 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
цедра 1 апельсина
1 взбитое яйцо

• Для начинки:
450 г яблок (например
225 г нутряного сала
475 г изюма
225 г кураги, мелко нарезанной
350 г коричневого сахара
2 апельсина, цедра и сок
2 лимона, цедра и сок
50 г миндаля, мелко нарезанного
1/4 ч. л. душистого молотого перца
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. молотой корицы
100 мл коньяка
60 мл темного рома

• Для коньячного крема:
150 мл двойных сливок
2 ст. л. коньяка
2 ст. л. сахарной пудры
150 г маскарпоне
Свежий тертый мускатный орех или молотая корица, для посыпки

1. Чтобы сделать тесто, добавьте муку, сахар, масло и цедру в кухонный комбайн и взбейте, пока не образуются мелкие крошки. Продолжая взбивать влейте яйцо, чтобы смесь начала слипаться – если она кажется слишком сухой, добавьте 1-2 ч. л. холодной воды.
2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро замесите, чтобы получился гладкий шар. Оберните тесто в пленку и охладите в течение 30 минут (тесто может пролежать до 3 дней в холодильнике или заморожено до 1 месяца, просто разморозьте перед использованием).
3. А пока приготовьте начинку. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Накройте крышкой и охладите в течение 30 минут (если готовите заранее, переложите в стерилизованные банки и храните в холодильнике до 3 месяцев).
4. Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1,5 мм. Сделайте 36 кружков с помощью 4-сантиметрового рифленого кондитерского резака. Положите в формы для выпечки и слегка придавите.
5. Добавьте чайную ложку начинки в каждую форму, затем охладите лоток в течение 20 минут, чтобы тесто снова затвердело.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте в течение 10-15 минут или пока тесто не станет хрустящим и золотистым. Дайте остыть в течение нескольких минут перед переносом на решетку для охлаждения (они могут храниться до 5 дней в герметичном контейнере).
7. Чтобы сделать коньячный крем, взбейте двойные сливки, бренди и сахарную пудру в большой миске, пока не загустеют. Аккуратно сложите в кондитерский мешок, охладите в холодильнике.
8. Для подачи положите на каждый пирог по капле крема, сверху натрите немного мускатного ореха или посыпьте молотой корицей.

Не забудьте оставить один пирожок для Санты вместе с рюмочкой виски или бренди :))

Похожие рецепты

Тирамису - рецепт Гордона Рамзи

Тирамису - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Эгг-ног - рецепт Гордона Рамзи

Эгг-ног - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Будино с шоколадом и Амаретти (итальянский пудинг)

Будино с шоколадом и Амаретти (итальянский пудинг) - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи.

Маленький помощник Санты - рецепт Гордона Рамзи

Маленький помощник Санты - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи. Этот рецепт подают в

Краб кейк от Гордона Рамзи

Краб кейк (Crab Cake) очень вкусное блюдо пришедшее к нам с Запада. Популярное блюдо в рыбных

Mincemeat Palmiers - рецепт Гордона Рамзи

Mincemeat Palmiers - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Шоколадный торт - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный торт - рецепт Гордона Рамзи из журнала Good Food magazine, апрель 2006

Клубничный тарт Сабле- рецепт Гордона Рамзи

Клубничный пирог Сабле - рецепт из журнала Good Food magazine, июнь 2007

Рождественский пудинг от Гордона Рамзи

Рождественский пудинг с официального сайта Гордона Рамзи

Флан из груши и франжипана

Флан из груши и франжипана из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons) .

Шоколадные мини чизкейки

Шоколадные мини чизкейки с официального сайта Гордона Рамзи

Мильфей с клубникой и белым шоколадом

Мильфей с клубникой и белым шоколадом. Рецепт из журнала Good Food, июнь 2010 г.

Лучший брауни в мире от Гордона Рамзи

Лучший брауни в мире с официального сайта Гордона Рамзи

Нектарины запеченные с миндальным кремом

Нектарины запеченные с миндальным кремом из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Пломбир с манго

Пломбир с манго из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. «(Ultimate Home

Профитроли

Профитроли с шоколадным соусом и кремом "Шантильи" из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Инжирно - миндальный тарт

Инжирно - миндальный тарт из передачи The F-Word

Клюквенные пирожки с начинкой

Клюквенные пирожки с начинкой с сайта Гордона Рамзи. Рождественский рецепт.

Эмпанадас с говядиной

Эмпанадас с говядиной из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Сибас в виноградных листьях с баклажанами

Сибас в виноградных листьях с баклажанами из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Печеные нектарины с кремом амаретти

Рецепт печеных нектаринов с кремом от Гордона Рамзи. Для приготовления этого десерта также подойдут

Пирог с яблоками

Пирог с яблоками - рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy

Финиковый пудинг с карамельным соусом

Финиковый пудинг с карамельным соусом из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Шоколадные мини-тарты с карамельными орехами

Шоколадные мини-тарты с карамельными орехами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Пирожные с инжиром и франжипаном

Инжир с франжипаном - одно из самых удачных и известных сочетаний.

Кофейно-миндальный хрустящий торт

Нежный, влажный и хрустящий торт . Очень простой в приготовлении. Пролежит в холодильнике несколько

Бисквит со свежим имбирем

Бисквит со свежим имбирем из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Торт с имбирным кремом

Торт с имбирным кремом от Гордона Рамзи

Малиновый мильфей

Малиновый мильфей от Гордона Рамзи

Яблочный пудинг

Яблочный пудинг . Источник: "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты", Гордон Рамзи,


© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть