Куриные рулетики со свининой

Куриные рулетики со свининой от шефа Рамзи
Для этого блюда я купил 4 куриных бедрышка, грамм 300 свиного фарша, упаковку бекона нарезанного, орешки (в оригинале идут фисташки, но в наших магазинах нашел только жаренные соленые) - заменил на тыквенные семечки. Зеленый лук. Специи - соль,перец черный и красный, немного базилика, хорошо было бы добавить чабреца (тимьяна) - но дома не оказалось. Немного нарезанного кубиками сыра моцарелла. Ну и оливковое масло.
Первым делом смешиваем фарш, семечки, сыр. Солим, перчим и добавляем базилик и мелко порезанный зеленый лук. Отставляем в сторонку - фарш пригодится нам позднее.
Потом начинаем делать довольно нудную работу - вырезать из бедрышек кости..все..)) Вырезать надо так чтобы бедрышко раскрылось
Теперь курицу солим, перчим и выкладываем на нее колбаской фарш -
И заворачиваем рулетик -
Обворачиваем этот прелестный рулетик беконом -
Отрезаем кусок фольги, сыпем на него соль, перец и брызгаем оливковым маслом..
И плотно-плотно закутываем наш рулетик в фольгу
Кипятим воду в большой кастрюле - и варим наши рулетики прямо в фольге.. Минут тридцать вполне достаточно!
Через тридцать минут достаем их из кастрюли, даем остыть, разморачиваем..Ммм...они уже так шикарно выглядят! )) Ну а теперь - обжариваем их на сковородке на оливковом масле, чтобы бекон подрумянился, режем - и выкладываем на тарелку. Вуаля!
Подавать можно с рисом, с пюре, со спагетти..))

источник