Бургер Bread Street kitchen - рецепт Гордона Рамзи.

Гамбургер или бургер - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи. Его подают в ресторане Гордона Рамзи Bread Street kitchen.

200г фарша из реберного мяса
400 г фарша из стейка
200 г фарша из грудинки
80г фарша из жира
Соль и перец
8 ломтиков сыра Монтерей Джек
4 булочки для бургеров
Латук, помидор, корнишоны, Коул Слоу

• Смешайте различные фарши вместе руками, добавляя жир понемногу за один раз.
• Разделите смесь на 4 части и скатайте каждую порцию в шар. Аккуратно прижмите шарики руками, чтобы сформировать 4 котлетки.
• Оставьте гамбургеры при комнатной температуре примерно на 10 минут перед их приготовлением.
• Приправьте с обеих сторон большим количеством соли и перца.
• Обжарьте на горячем растительном масле или на барбекю по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне или по 5 минут для хорошей прожарки.
• Положите два ломтика сыра Монтерей Джек поверх каждого гамбургера и поставьте под горячий гриль, чтобы растопился сыр.
• Разрежьте булочки пополам и слегка поджарьте их под грилем, прежде чем положить на них гамбургеры. Сверху положите листья латука, помидоры, корнишоны и Коул Слоу.
• Подавайте немедленно.

СОВЕТ: Можно в центр фарша положить сыр, или дополнение из овощей. Для этого можно использовать специальную форму.