Панкейки с яблоками в карамели с кальвадосом

Панкейки с яблоками в карамели с кальвадосом - простой рецепт из новой книги Гордона Рамзи "Быстро и вкусно" (Gordon Ramsay Quick & Delicious)
Обычная мука 150 г
Сахарная пудра 50 г
Разрыхлитель 1 чайная ложка
1 яйцо
Молоко 100 мл
Сливочное масло 80 г
Зеленые яблоки 150 г
Кальвадос 50 мл
Ванильная паста 1 столовая ложка
Сахар темный мусковадо 50 г
Мороженое 100 г
Двойные сливки 100мл

1. В миску добавить 150 г обычной муки и 50 г сахарной пудры. Затем добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя. Хорошо перемешайте.
2. Затем добавьте 1 яйцо, 100 мл молока и 50 мл растопленного масла. Добавьте щепотку соли и перемешайте.
3. Для яблок: нагрейте сковороду. Добавьте 50 г сливочного масла и 150 г зеленых яблок. Готовьте, пока яблоки не подрумянятся, потом добавьте 50 мл кальвадоса и фламбируйте. Затем добавьте 1 столовую ложку ванильной пасты и 50 г мусковадо. Добавьте 100 мл сливок. Хорошо перемешайте и готовьте до светло-коричневого цвета.
4. Для блинов: разогреть сковороду, добавить 30 г сливочного масла. Ложка жидкого теста в сковороду и обжарьте.
Подавайте блины с яблоками и шариком мороженого, можно посыпать орешками по вкусу. Эти блины будут великолепны как рецепт на Хэллоуин, просто добавьте сверху клубничное или малиновое варенье.


источник