Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Бананы в кляре с кунжутом - рецепт Гордона Рамзи

Бананы в кляре с кунжутом - рецепт Гордона Рамзи


Бананы в кляре с кунжутом - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” ) раздел "Тайланд".

Эти горячие сладкие банановые ломтики я подаю с ложкой нежного ванильного мороженого, для контраста. Есть их нужно сразу после приготовления, пока корочка хрустящая.

5-6 курпных крепких, но спелых бананов
раст. масло для фритюра
сахарная пудря для подачи

Кляр:
2 ст.л. кокосовой стружки
100 г рисовой муки
100 г кукурузного крахмала
4 ст.л. кунжута
1 ч.л. мелкой морской соли
2 ст.л. мелкого сахара
225-275 мл воды

Приготовьте кляр. В большой миске тщательно перемешайте кокосовую стружку, рисовую муку, крахмал, кунжут, соль и сахар. Сделайте в центре углубление и влейте воду. Перемешайте до получения довольно густого теста без комочков.
Примерно за 10 минут до того, как будете подавать десерт, очистите бананы и разрежьте каждый на 3-4 части. В воке или глубокой кастрюле с толстым дном раскалите масло слоем 5-6 см. Чтобы проверить, нагрелся ли фритюр, капните в него немного кляра - масло должно тут же зашипеть.
Готовьте бананы в несколько приёмов. Окунайте кусочки в кляр и аккуратно опускайте в горячее масло. Жарьте несколько минут, до ровной золотистой корочки, перевернув 1 раз. Выньте и обсушите на тарелке, выстеленной бумажным полотенцем. Держите в тепле, пока жарятся остальные бананы.
Посыпьте горячие хрустящие бананы сахарной пудрой и сразу несите на стол.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество