Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

5 рецептов со спаржей от Гордона Рамзи

Gordon 22-08-2019, 15:47 486 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Книги, Мировая кухня
  • 0


5 рецептов со спаржей - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” ) раздел "Великобритания".

• Спаржа с эстрагоновым голландским соусом:
На 4 порции
Нарежьте 100 г холодного сливочного масла на кубики. Пост ьте миску на кастрюлю со слабо кипящей водой и взбейте в ней 2 крупных яичных желтка с 1 -2 ч. л. лимонного сока и кубиком масла в очень густую массу. Постепенно вбейте в соус оставшееся масло и продолжайте взбивать, пока он не станет густым и блестящим. Приправьте лимонным соком, солью и черным перцем по вкусу и добавьте немного свеженарезанных листьев эстрагона. Бланшируйте 450 г зачищенной спаржи в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, слейте и пода вайте с соусом.

• Яйца с солдатиками:
На 4 порции
Разогрейте духовку до 200 ° С. Разрежьте пополам 8 ломтиков прошутто и оберните ими 16 побегов спаржи . Выложите их на смазанный маслом противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте молотым черным перцем. Запекайте 10-12 минут, пока прошутто не станет хрустящей, а спаржа - мягкой. В это время положите 4 крупных яйца в кастрюлю с кипящей подсоленной в одой и варите 4 минуты. Переложите
на подставки. Разложите «солдатиков» из спаржи по подогретым тарелкам и подавайте.

• Салат из спаржи и фенхеля:
на 4 порции
При помощи шинковки тонко нарежьте по диагонали 8-10 зачищенных побегов спаржи и 1 среднюю луковицу фенхеля. Переложите их в миску. Смешайте в чашке сок 1/2 лимона, 1/2 ч. л. дижонской горчицы, 4 ст. л. оливкового масла ехtга viгgiп, 1/2 ч. л. мелкого сахара, морскую соль и черный перец по вкусу. Залейте заправкой салат и перемешайте. Накройте и охлаждайте минимум 15-20 минут. Перед подачей добавьте
100 г листьев водяного кресса , горсть обжаренных кедровых орешков и стружки пармезана.


• Фриттата со спажей , беконом и козьим сыром
на 2 порции:
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Влейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте 100 г кубиков бекона, слегка обжарьте и всыпьте 1 измельченный зубчик чеснока, 250 г нарезанной спаржи и листики тимьяна. Жарьте 3-4 минуты, пока спаржа не размягчится. В это время взбейте 4 крупных яйца с 2-3 ст. л. сливок и 20 г тертого пармезана. Щедро приправьте. Влейте смесь в сковороду
и слегка перемешайте. Посыпьте 100 г раскрошенного козьего сыра и готовьте на слабом огне, не перемешивая, пока яйца не начнут схватываться снизу и по краям. Поставьте сковороду под горячий гриль на 1 -2 минуты. Дайте постоять минуту перед подачей.

• Тарталетки со сп а ржей и копченой сем гой
на 6 порций.
На слегка присыпанном мукой столе раскатайте 300 г песочного теста до толщины 3 мм и распределите его по шести формочкам для тарталеток. Поставьте их в холодильник минимум на 30 минут. Бланшируйте 200 г зачищенной спаржи в кипящей подсоленной воде 2-4 минуты, чтобы она слегка размягчилась.
Слейте, обдайте ледяной водой, снова слейте и нарежьте кусочками длиной 3 см. Разогрейте духовку до 200 ° С . Простелите формочки с тестом фольгой, насыпьте в них фасоль и выпекайте, не открывая духовку, 15-20 минут. Уберите фольгу с фасолью и пеките еще 5 мин . Убавьте нагрев до 190 ° С. Слегка взбейте 150 мл жирных сливок с 1 крупным яйцом, морской солью и черным перцем. Разложите по формочкам 75 г кусочков семги горячего копчения и положите сверху спаржу. Залейте сливочной смесью, посыпьте 20 г тертого чеддера и выпекайте 15-20 минут, пока начинка не хватится. Слегка остудите.

Похожие новости

Шоколадный торт с Амаретто - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный торт с Амаретто - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World

Оссобуко с запеченной тыквой и нежной полентой

Оссобуко с запеченной тыквой и нежной полентой - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи

Лимонное суфле - рецепт Гордона Рамзи

Лимонное суфле - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” )

Наварен из барашка с весенними овощами - Рецепт Гордона Рамзи

Наварен из барашка с весенними овощами - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon

5 вариантов пиццы от Гордона Рамзи

5 вариантов пиццы - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” )

Брандада на чесночных тостах - рецепт Гордона Рамзи

Брандада на чесночных тостах - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World

Стейк рибай с базиликовым соусом голландез - рецепт Гордона Рамзи

Стейк рибай с базиликовым соусом голландез (Голландский соус) - рецепт из журнала Good Food

Жареная спаржа с Байоннской ветчиной, хрустящими яйцами и голландским соусом

Жареная спаржа с Байоннской ветчиной, хрустящими яйцами и голландским соусом - рецепт из книги

Горохово- мятный суп с прошутто - рецепт Гордона Рамзи

Горохово- мятный суп с прошутто - рецепт из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи.

Томатный суп с жареным красным перцем

Томатный суп с жареным красным перцем - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Картофельные ньокки с соусом пармезан и спаржей

Картофельные ньокки с соусом пармезан и спаржей - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Баранина с гороховым пюре

Баранина с гороховым пюре из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Запеченная тюрбо под соусом велюте со спаржей

Запеченная тюрбо под соусом велюте со спаржей из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All

Теплый салат из белых грибов и белой спаржи

Теплый салат из белых грибов и белой спаржи из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All

Ягнятина с гороховым пюре и спаржей

Ягнятина с гороховым пюре и спаржей из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen».

Яичница—болтунья с анчоусами и спаржей

Яичница—болтунья с анчоусами и спаржей из книги «Здоровый аппетит» Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Пряный лосось из нового сезона шоу The F-Word

Пряный лосось с суккоташем, листовой горчицей и хрустящим картофелем из 1 выпуска нового сезона шоу

Майонез

Майонез из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи.

Цукини на гриле с прошутто

Цукини на гриле с прошутто из книги Гордона Рамзи " Мировая кухня"

Запечённый картофель с перцем чили и жёлтым имбирем

Запечённый картофель с перцем чили и жёлтым имбирем (Gordon Ramsay Roast Potatoes with Chili and

Открытые равиоли с копченой пикшей и спаржей

Открытые равиоли с копченой пикшей и спаржей из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа"

Спаржа с голландским соусом

Спаржа с голландским соусом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Шоколадные блины Гордона Рамзи

Шоколадные блины Гордона Рамзи из книги "Мировая кухня " Гордона Рамзи . (Gordon Ramsay's World

Запеченный сибас с лимонным кускусом

Запеченный сибас с лимонным кускусом из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Пикантный овощной салат с грибами

"Впервые я попробовал такой салат в одном ресторане в Париже. Меня заинтриговало необычное

Салат из зеленой фасоли, красного лука и пекорино

Салат из зеленой фасоли красного лука и пекорино из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи.

Настоящий английский завтрак от Гордона Рамзи

Настоящий английский завтрак от Гордона Рамзи

Сардины на барбекю с соусом цацики

Сочетание сардин и цацики может показаться странным,но на мой вкус это отличная пара?кислота

Голландский Соус с Грейпфрутовым Соком

Голландский Соус с Грейпфрутовым Соком от Гордона Рамзи

Пироги с артишоками

Пироги с артишоками, спаржей и помидорами из книги "Фастфуд" Гордона Рамзи


Закрыть