Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Мидии мариньер - рецепт Гордона Рамзи

Gordon 15-08-2019, 09:18 176 Рецепты, Рыба и морепродукты, Книги, Мировая кухня
  • 0


Мидии мариньер - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World Kitchen” ) раздел "Франция".
Мидии, выращенные подвесным способом, продаются круглый год, а значит, вы можете наслаждаться я этим чудесным блюдом, когда только захотите . Подавайте мидии в глубоких суповых тарелках, добавив, при желании, домашний жареный картофель, майонез и побольше хлеба с хрустящей корочкой , чтобы подбирать им ароматные соки.
на 4 порции
1 кг живых мидий
1 луковица, очистить и мелко порубить
1 луковица шалот , очистить и мелко порубить
1 зубчик чеснока, очистить и мелко порубить
1 лавровый лист
3 веточки тимьяна
горсть петрушки , отделить стебли, листья порубить
200 мл сухого белого вина
черный перец
Начисто отскребите раковины мидий под холодной проточной водой, ножом срежьте наросты и оторвите «бородку». Переберите мидии и выбросьте тех моллюсков, раковина которых повреждена или открыта и не закрывается при постукивании. Тщательно промойте и отложите в сторону. Положите в большую кастрюлю оба вида лука, чеснок, лавровый лист, тимьян и стебли петрушки , влейте вино. Доведите до кипения, за сыпьте мидии и на кройте плотно прилегающей крышкой. Один или два раза встряхните кастрюлю и оставьте на 3-4 минуты , пока раковины мидий не раскроются. Выбросьте моллюсков, раковины которых не открылись, и приправьте свежемолотым перцем. Мидии довольно соленые сами по себе, так что соль вам, скорее всего, не понадобится .
Разложите мидии вместе с соком от варки по подогретым глубоким мискам и посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте с разу же , не забыв поставить на стол посуду для пустых раковин.

Похожие новости

Брандада на чесночных тостах - рецепт Гордона Рамзи

Брандада на чесночных тостах - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World

Папарделле с рагу из кролика - рецепт Гордона Рамзи

Папарделле с рагу из кролика - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay „World

Жареный рубец с лимоном и петрушкой - рецепт Гордона Рамзи

Жареный рубец с лимоном и петрушкой - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Мидии в ароматном кокосовом бульоне

Мидии в ароматном кокосовом бульоне из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Морская форель с моллюсками

Морская форель с моллюсками из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen»

Велюте из топинамбура с мидиями от Гордона Рамзи

Велюте из топинамбура с мидиями мз книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Паэлья

Паэлья из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery

Мидии в панировке из бриоши с травами

Живые мидии нужно покупать исключительно свежими. Потрите раковины жесткой щеткой под холодной

Мидии с помидорами черри и панчеттой

Мидии с помидорами черри и панчеттой из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Мидии с сельдереем и чили

Мидии с сельдереем и чили из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Морской черт с бульоном из мидий карри

Морской черт с мидиями и карри из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи

Кальмары в томатном соусе с мангольдом.

Кальмары в томатном соусе с мангольдом из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Окорок с гороховым пудингом и соусом с петрушкой

Простой и сытный отварной окорок с гороховым пудингом—отличный повседневный ужин или домашний

Кантонский жареный рис

Отличный способ использовать вчерашний рис.Свежесваренный рис довольно клейкий,а охлажденный более

Ракушки с айоли

Все ракушки хороши - и песчаные, и мидии. Главное их не переготовить. Нет ничего хуже переваренных,

Холодный дынный суп с гарниром из крабов

Холодный дынный суп с гарниром из крабов

Мэрилендские крабовые котлетки

Штат Мэриленд славится своими котлетками из крабов,которые приправляют пряной смесью Old Bay.Если

Новоанглийский клэм-чаудер

Клэм-чаудер—это один из представителей клана знаменитых американских супов,густой и нежный,с

Луизианское гамбо с морепродуктами

Луизианское гамбо—популярное в южных штатах рагу из смеси морепродуктов.Чтобы не усложнять рецепт,я

Овощной суп с белой фасолью

В Греции этот питательный и довольно дешевый суп называют фасопада. Готовится он очень просто—

Кальмары,фаршированные томатным рисом с травами

Это очень вкусное блюдо готовится в одной посуде.Мелкие кальмары фаршируются смесью

Конские бобы с иберийской ветчиной

Это блюдо?классическое испанское сочетание и одно из самых простых тапас. По возможности купите

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки Альбондигас подают во всех испанских таласбарах.А с рисом или хлебом,которым вы будете

Треска с соусом ромеско

Ромеско родом из Каталонии,где его часто подают в качестве обычного соуса.Я же решил запечь в нем

Тушеный хек с картофелем

У этой рыбы темная кожа и очень вкусное,плотное мясо.В Испании ее считают деликатесом,и

Ризотто с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами от Гордона Рамзи

Утиные ножки конфи с жареным картофелем - рецепт Гордона Рамзи

Утиные ножки конфи с жареным картофелем - рецепт из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи (Gordon

Запеченная тилапия по-керальски

Запеченная тилапия по-керальски от Гордона Рамзи

Американский куриный пирог

Американский куриный пирог Рецепт Гордона Рамзи из книги "Мировая кухня", глава "Америка".

Рыба с имбирём и зелёным луком

РЫБА С ИМБИРЕМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ из книги "Мировая Кухня".


Закрыть