Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости Наши работы

Пицца с бараниной и гранатом - Рецепт Гордона Рамзи

Gordon 19-07-2019, 17:49 579 Рецепты, Мясо и субпродукты, Овощи, крупы, паста, Сыр, несладкая выпечка
  • 0


Пицца с бараниной и гранатом - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи
Для баранины :
700г баранья лопатка
400 г натурального йогурта
200 мл овощного бульона
100 мл гранатовой патоки
100 мл яблочного сока
50г хариссы
20г сумаха
10г тмина
1 маленькая красная луковица
1 средняя морковь
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
Щепотка соли и перца

Для заправки с пахтой:
250 мл пахты
250 г майонеза
1/4 Лимона
2 зубчика чеснока, очищенные
1 веточка мяты, мелко нарезанной
1/4 ч. л. свежего орегано, мелко нарезанного
Щепотка соли и перца

Для пиццы:
1 шарик свежего теста для пиццы
100 мл пассаты (протертых помидор)
100 г баранины (ингредиенты выше)
50 г нарезанной кубиками моцареллы
10 г простой муки
10 г манной
10 мл оливкового масла
1/7 Небольшой красной луковицы тонко нарезать и опустить в красный винный уксус на 20 секунд
1 зеленый лук, тонко нарезанный
Все листья с одной веточки мяты
4 ст. л. заправки из пахты
1 ст. л. зерен граната


Для баранины:
Очистите лишний жир с бараньей лопатки.
Смешайте патоку, сумах, тмин, хариссу, перец и йогурт.
Покройте баранину смесью и маринуйте его в течение ночи (12 часов).
Лук и морковь нарезать крупными кусочками, измельчить чеснок
Полить небольшим количеством масла глубокий противень, положить нарезанные овощи, чеснок и зелень
Положите мясо поверх овощей, вылейте вокруг него яблочный сок и овощной бульон. Накрыть фольгой и запекать при 180 градусах в течение 1,5 - 2,5 часов или пока мясо не станет мягким и не отойдет от кости.
Выньте овощи и мясо из жидкости и уварите её вдвое.
Снимите жир и добавьте мясо в соус, приправив его по вкусу.
Охладите.

Для заправки из пахты:
Добавить все ингредиенты, кроме пахты в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы, смешайте с пахтой и приправьте по вкусу.

Для пиццы:
Возьмите шарик теста и положите на твердую поверхность, посыпанную мукой и манной крупой. Нажимая на тесто руками, растягивайте тесто, сохраняя его круглым. Будьте осторожны, чтобы не коснуться внешнего края, там должна быть более толстая корка.
Поместите основание пиццы на противень для пиццы 10” - 12”
Распределите соус пассата по растянутой основе.
Посыпать сыром поверх томатного соуса.
Добавить зеленый лук, затем баранину.
Выпекать при температуре 220 градусов в течение 8-12 минут до золотистой корочки
Посыпать гранатовыми зернами и мятой, а затем ломтиками красного лука.
Полейте заправкой из пахты и смажьте корочку оливковым маслом.
Наслаждайтесь пиццей, которую подают в ресторанах Гордона : Street Pizza St Paul's и York & Albany.

Похожие новости

Теплый салат из шотландской копченой семги и водяного кресса

Теплый салат из шотландской копченой семги и водяного кресса - рецепт из книги Гордона Рамзи

Свекольный Веллингтон - диетический вегетарианский рецепт от Гордона Рамзи

Свекольный Веллингтон - диетический вегетарианский рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Тушеная баранина от Гордона Рамзи

Тушеная баранина - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Пастуший пирог - рецепт Гордона Рамзи

Пастуший пирог из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Вегетарианский бургер от Гордона Рамзи

Вегетарианский бургер - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Пицца Пепперони

Пицца Пепперони - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Сашими из лосося с халапеньо

Сашими из лосося с халапеньо - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Веганская пицца с баклажанами

Веганская пицца с баклажанами с официального сайта Гордона Рамзи

Рагу из баранины и овощей

Рагу (наварин) из баранины и овощей. Рецепт из журнала Good Food, май 2008 г.

Парфе из куриной печени с яблоком и шафрановым чатни

Парфе из куриной печени с яблоком и шафрановым чатни - рецепт из журнала Good Food magazine,

Меренги с летними ягодами

Меренги с летними ягодами от Гордона Рамзи

Стейк Bavette и соус чимичурри с розмарином

Стейк Bavette и соус чимичурри с розмарином из книги Гордона Рамзи "Gordon Ramsay Ultimate Fit Food"

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы из меню ресторана Union Street Cafe (рецепт с официального сайта Гордона Рамзи)

Кебаб из ягненка на гриле со свекольным хумусом

Кебаб из ягненка на гриле со свекольным хумусом из книги » Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.

Карпаччо из ананаса с гранатом и ванильной солью от Гордона Рамзи

Карпаччо из ананаса с гранатом и ванильной солью из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак.

Жареная курица в пахте из передачи Гордона Рамзи The F-Word

Жареная курица в пахте, с медом со вкусом розмарина и розового перца, хашем из ямса и тушеной

Тефтели из баранины в салатных листьях

Тефтели из баранины в салатных листьях из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" .

Острый суп с фрикадельками

Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Отбивные из баранины с чесночно - травяным маслом

Отбивные из баранины с чесночно ? травяным маслом из книги Гордона Рамзи "Фастфуд" (Gordon Ramsay's

Острый суп с фрикадельками

Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Острый говяжий салат

Острый говяжий салат из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Жареная телятина с баклажанами

Рецепт , показанный Гордоном Рамзи на мастер-классе в его ресторане на курорте Forte Village

Салат с фермерского рынка

Салат с фермерского рынка - рецепт опубликованный в октябрьском номере Triathlete Magazine.

Табуле с гранатом

Салат Табуле с гранатом из книги "Мировая кухня" Гордона Рамзи

Пицца с розмарином и моцареллой

Вкусная простая пицца из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки"

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки" от Грема Элиота (Graham Elliot)

Свиная шейка с карри и сальсой из манго

Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Корма из баранины

Корма из баранины от Гордона Рамзи


Закрыть