Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Тарт с помидорами и бурратой - рецепт Гордона Рамзи

Gordon 6-05-2019, 11:27 1 034 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Сыр, несладкая выпечка, Диетические и вегетарианские, Книги, Bread Street Kitchen
  • 0


Тарт с помидорами и бурратой - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.

Не обязательно мариновать помидоры в специях, но это придаст прекрасный аромат .
Подавать этот впечатляющий пикантный пирог можно на летнем обеде с большим зеленым салатом.

1 БОЛЬШОЙ ПИРОГ / на 6–8 порций

Для маринада:
1/2 чайной ложки молотой зиры
1/2 чайной ложки молотого кориандра
0,5– 1 красный перец чили, нарезанный
1 зубчик чеснока, нарезанный
50 мл оливкового масла

Для пирога:
5 столовых ложек оливкового масла
5 белых луковиц, мелко нарезанных
Морская соль
30 г сливочного масла
5 больших помидоров сорта "Семейный" *
Горсть помидоров черри
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
Щедрая щепотка сахарной пудры
500 г готового слоеного теста
Обычная мука, для присыпки
1 буррата, нарезанная на кусочки и приправленная солью
1 столовая ложка маленьких листьев базилика
Бальзамическая уксусная глазурь (Lucero) **


1. Поместите все ингредиенты для маринада в блендер и взбейте не очень мелко. Отложить в сторону.
2. Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и 5 столовых ложек воды, приправить солью. Накрыть крышкой и поставить на сильный огонь на пару минут. Как только лук начнет шипеть, уменьшите огонь и готовьте 15 минут, время от времени помешивая, пока лук не размягчится. Снимите крышку и немного увеличьте огонь. Добавьте масло и готовьте около 15 минут, регулярно помешивая, пока лук не карамелизуется. Отложить в сторону.
3. Тем временем, разрезать каждый большой помидор пополам, а затем разрезать каждую половину на четыре дольки . Положите в миску помидоры черри, и красный лук. Полейте маринадом . Приправьте щедрой щепоткой соли и сахара, затем отложите на 30–45 минут
пока помидоры не дадут сок.
4. Разогрейте духовку до 200 ° C / 180 ° C.
5. Разверните слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхности и обрежьте края до прямоугольника размером 32 х 24 см. Проколите вилкой, перенесите тесто на противень. Выпекать в духовке 10–12 минут, переворачивая противень, пока тесто не вздуется и не станет золотым.
6. Вынте из духовки и распределить карамелизированный лук по всей поверхности с отступом 1 см границы по краю. Верните в духовку и
выпекайте еще 6 минут.
7. Выньте из духовки снова и положите помидоры поверх лука. Соки оставьте в миске. Верните в духовку еще на 15–20 минут.
8. Украсить пирог бурратой и и посыпать листьями базилика. Сбрызнуть глазурью и подавать нарезанным.

СОВЕТ
Используйте оставшийся маринад от помидоров и лука, чтобы мариновать сырые очищенные креветки или филе куриной грудки (нарезанные полосками), чтобы придать им вкус.

* Томаты сорта Семейный крупные, один помидор весит от 180 до 200 г.
** Бальзамическая глазурь гуще и слаще, чем сам бальзамический уксус, и приготовить ее достаточно просто (смешайте бальзамик с коричневым сахаром и нагрейте в кастрюле на среднем огне, размешивайте, пока сахар не растворится, доведите смесь до кипения, затем кипятить на медленном огне до тех пор, пока в сковороде не будет около половины глазури)

Похожие новости

Тунец Ндуйя с луком и сальсой верде от Гордона Рамзи

Тунец Ндуйя с луком и сальсой верде из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Обжаренный лосось от Гордона Рамзи

Обжаренный лосось из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Кальмар с авокадо и сальсой от Гордона Рамзи

Кальмар с авокадо и сальсой - из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Сендвич стейк от Гордона Рамзи

Сендвич стейк из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Жареная спаржа с Байоннской ветчиной, хрустящими яйцами и голландским соусом

Жареная спаржа с Байоннской ветчиной, хрустящими яйцами и голландским соусом - рецепт из книги

Говядина в горшочках

Говядина в горшочках - Рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Луковый суп с сидром и гренками от Гордона Рамзи

Луковый суп с сидром и гренками - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом

Гороховый суп с кровяной колбасой, побегами гороха и хрустящим луком-шалотом - - рецепт из книги

Томатный суп с жареным красным перцем

Томатный суп с жареным красным перцем - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт Гордона Рамзи

Омлет с дикими грибами и грюйером - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - рецепт Гордона Рамзи

Авокадо и тосты с яйцами-пашот - - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Шашлык из ягнятины с перцем и помидорами

Шашлык из ягнятины с перцем и помидорами - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей

Овсяная каша с яблочным компотом с корицей из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Французский тост с беконом или ягодами

Французский тост с беконом или ягодами из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Коктейль "Настроение Индиго" - рецепт Гордона Рамзи

Коктейль "Настроение Индиго" из из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных

Карпаччо из каменного окуня

Карпаччо из каменного окуня из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон

Пряный Тартар из тунца с чипсами вонтон из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно

Пастуший пирог - рецепт Гордона Рамзи

Пастуший пирог из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Bread Street пикалили

Bread Street пикалили - рецепт из ресторана Гордона Рамзи

Панкейки из меню ресторана Bread Street Kitchen Гордона Рамзи

Панкейки из меню ресторана Bread Street Kitchen Гордона Рамзи

Тефтельки с томатным соусом

Тефтельки с томатным соусом из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Говяжья тальята

Говяжья тальята из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen».

Горячий шоколад

Горячий шоколад из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen»

Жареные утиные грудки с тушеной перловкой и ежевичным соусом

Жареные утиные грудки с тушеной перловкой и ежевичным соусом из книги "Bread Street Kitchen.

Пряные тушеные утиные ножки

Пряные тушеные утиные ножки из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних

Шоколадный фондан - рецепт Гордона Рамзи

Шоколадный фондан из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Тарт с абрикосами и франжипаном

Тарт с абрикосами и франжипаном из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Пирог с помидорами и песто

Для меня этот пирог с начинкой из спелых помидоров и песто из свежего базилика—настоящее воплощение

Пикантный апельсиновый пирог

Пикантный апельсиновый пирог от Гордона Рамзи


Закрыть