Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Луковый суп с сидром и гренками от Гордона Рамзи

Луковый суп с сидром и гренками от Гордона Рамзи


Луковый суп с сидром и гренками - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов. Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г

50 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла + немного для гриля
1 кг белого или желтого лука, мелко нарезанного
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
2 веточки тимьяна
1 лавровый лист
300 мл сухого сидра
800 мл куриного бульона
4 ломтика хлеба, разрезанных пополам
100 г сыра Lincolnshire Poacher или чеддера, тертого
2 столовые ложки жирных сливок, плюс для подачи
Морская соль и свежемолотый черный перец
1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука для подачи

1. Растопить сливочное и оливковое масло в большой кастрюле, затем добавить лук, чеснок, тимьян и лавровый лист. Готовить на слабом–среднем огне в течение 35-40 минут, пока лук не станет мягким - но не зажаренным. Перемешивайте часто в течение первых 20 минут, затем иногда в течение следующих 15-20 минут.
2. Влить сидр, немного увеличить огонь и варить, периодически помешивая, до тех пор, пока почти вся жидкость не испарится, 15-20 минут. Влейте бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение 10 минут.
3. Тем временем разогрейте гриль до максимума. Положите ломтики хлеба и жарьте в течение 2 минут с одной стороны. Переверните и намажьте щеткой немного масла, затем снова поджарить еще 2 минуты. Посыпать тертым сыром , затем вернуть на гриль на пару минут, чтобы сыр растаял.
4. Снять суп с огня, удалить лавровый лист и тимьян, затем вмешайте сливки и приправьте по вкусу солью и перцем. Взбейте суп в блендере.
5. Налейте суп в подогретые миски и положите два гренка рядом с каждой порцией. Украсьте суп каплей сливок, посыпать сверху нарезанным луком и подавать.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество