Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы


Пряный суп из чечевицы - рецепт из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков, обедов и ужинов. Гордон Рамзи" («Gordon Ramsay Bread Street Kitchen» ) 2018 г.

На 6 порций

2 ст.л оливкового масла + 1 ст.л
250 г красного лука (крупно нарезанного)
2 зубчика чеснока (крупно нарезанного)
4 ст.л молотого тмина
1/2 ст.л молотой куркумы
1 ст.л паприки
2,5 ст.л молотого кориандра
1/4 ст.л порошка карри
500 г помидоров ( нарезать на четвертинки)
1 красный перец чили (удалить зерна и крупно нарезать)
маленький пучок свежего кориандра (около 15 г)
2 ст.л томатного пюре
300 г чечевицы
1.75 литра овощного бульона
морская соль и свежемолотый перец
6 ст.л натурального йогурта
Кресс-салат из кориандра, для гарнира (необязательно)

1. Разогрейте 2 ст.л оливкового масла в большой кастрюле, добавьте лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне в течении 6 - 8 минут до смягчения. Добавьте оставшуюся 1 ст.л оливкового масла и все молотые приправы, и готовьте ещё пару минут, помешивайте до появления аромата.
2. Добавьте помидоры, чили и стебли кориандра, готовьте пока помидоры не размягчатся в течении 5 - 6 минут, часто помешивая, чтобы не прилипали. Добавьте томатное пюре и готовьте ещё 1 - 2 минуты. Добавьте чечевицу в овощной бульон. Доведите до кипения , а затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне аккуратно, не прикрывая крышкой в течении 40 - 45 минут изредка помешивая, до тех пор пока чечевица не приготовится.
3. Снимите с огня, перелейте в блендер и взбейте до получения однородной массы. Приправьте по вкусу солью и перцем.
4 Разлейте суп по теплым тарелкам (можно в супницу) и добавьте сверху гарнир - ложку йогурта , листья кориандра или салат с кориандром.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество