Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Пилав с тигровыми креветками - рецепт Гордона Рамзи

Пилав с тигровыми креветками - рецепт Гордона Рамзи



Пилав с тигровыми креветками - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи (из книги Гордона Рамзи «Здоровый аппетит» (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite))

Сегодня мы приготовим прекрасное индийское блюдо под названием пилав или, проще говоря, плов. Готовится он из риса с добавление больших тигровых креветок. Гордон Рамзи познакомил нас этим блюдом в ходе шоу «Это все еда», его помощником на кухне выступал ирландский комик и телеведущий, Дара О Бриэн.

2-3 ст. л. оливкового масла
2 красных луковицы
2 зубчика чеснока
цедра 2 лимонов
2 веточки тимьяна
220г чоризо
Щепотка кайенского перца
Щепотка шафрана
1 красный перец чили
1 палочка корицы
250 г риса басмати
Морская соль и свежемолотый черный перец
рыбного бульона
250 г больших сырых креветок
Горсть листьев базилика
Горсть листьев кервеля

1. Нагрейте духовку до 200C. Вырежьте из пергаментной бумаги круг чуть больше размером, чем сковорода. Вырезать небольшое отверстие в середине бумаги, чтобы выходил пар.
2. Разогреть сковороду с маслом, добавить лук, чеснок, цедру лимонов, листья тимьяна, чоризо, кайенский перец, шафран и чили, и готовить в течение 4-6 минут. Добавьте палочку корицы, рис и перемешайте, хорошо поджарьте рис в течение нескольких минут. Посолить, поперчить, залить горячим бульоном и довести до кипения. Накройте бумагой и поставьте сковороду в духовку.
3. Через 10-15 минут выньте сковороду из духовки, снимите бумагу и добавьте креветки, базилик и листья кервеля. Снова накройте бумагой и верните в духовку на 4-5 минут, пока креветки станут непрозрачные. Выньте из духовки и оставьте постоять около 5 минут до снятия бумаги.
4. Перемешайте и удалите палочку корицы. Проверьте приправы и подавайте.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество