Сливочный рисовый пудинг с осенними фруктами
Gordon 3-09-2018, 13:17 4 825 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Десерты, сладкая выпечка, фрукты, Диетические и вегетарианскиеСливочный рисовый пудинг с осенними фруктами от Гордона Рамзи
Вкусный и простой в приготовлении десерт - сохраните на стену, чтобы не потерять!
Ингредиенты:
3 крупные красные сливы (вынуть косточки, нарезать дольками)
1 крупная груша (очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками)
2 ст.л. сахарной пудры
10 мл сахарного сиропа или яблочного сока
125 г ежевики
1 стручок ванили
300 мл жирного молока
300 мл сливок жирностью 48%
150 г круглого риса
6 желтков
150 г мелкого белого сахара
1. Сначала приготовьте фрукты. Раскалите антипригарную сковороду. Посыпьте сливы и груши сахарной пудрой, затем выложите на сковороду на пару минут, пока не начнут карамелизоваться. Выньте из сковороды и смешайте с сахарным сиропом или соком и ежевикой.
2. Раскройте ванильный стручок вдоль и острием ножа выскребите семена. Налейте молоко и сливки в сотейник с толстым дном и выложите туда семена ванили и сам стручок. Медленно доведите до точки кипения.
3. Добавьте рис и снова доведите до кипения, периодически помешивая. Варите на медленном огне без крышки 20 минут, пока рис не станет мягким и не впитает большую часть жидкости.
4. Поставьте большую жаропрочную миску на влажное полотенце для устойчивости. Взбейте в ней желтки и сахар до кремовой однородной консистенции. Постепенно добавьте горячий рис, хорошо перемешивая. Переложите все ингредиенты обратно в сотейник и варите, помешивая, на умеренном огне, пока смесь не начнет загустевать. Не перегрейте, иначе она свернется. Остудите, периодически помешивая, чтобы не дать образоваться корке на поверхности.
5. Подавайте горячим или холодным, выложив сверху фрукты и полив небольшим количеством фруктового сиропа.
Приятного аппетита!
Источник

Похожие рецепты
Трайфл от Гордона
Трайфл от Гордона из книги «Семейный обед в воскресенье и другие рецепты».
Ванильный чизкейк с ягодами
В отличие от традиционного, в этом чизкейке все наоборот: хрустящее печенье поверх сырной начинки,
Флан из груши и франжипана
Флан из груши и франжипана из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons) .
Ирисовый десерт с яблоком и черносливом
Ирисовый десерт с яблоком и черносливом из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons)
Рисовый пудинг с манго, лаймом и кокосом
Рисовый пудинг с манго, лаймом и кокосом из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.
Рисовый пудинг
Рисовый пудинг из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate
Грушевый чизкейк с амаретто
Грушевый чизкейк с амаретто из книги "Рождество с Гордоном" (Christmas with Gordon)
Летний пудинг
Летний пудинг из передачи the F-word
Грушевый десерт с заварным кремом
Грушевый десерт с заварным кремом
Яблочный пудинг
Яблочный пудинг рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты", Гордон Рамзи
Тарт татен с грушей и ванильным мороженым
Сочная, сладкая груша в хрустящем тесте с шариком ванильного мороженого.
Чизкейк «Амаретто»
Чизкейк «Амаретто» от Гордона Рамзи 100 мл воды (80 мл) 50 гр сахара 2 груши (1 груша) 1 ванильная
Грушево-медовый кекс с лаймом
Грушево-медовый кекс с лаймом - рецепт из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons)
Абрикосы в сиропе с заварным кремом
Абрикосы в сиропе с заварным кремом из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)
Лимонно-ванильный кугельхопф
Лимонно-ванильный кугельхопф из книги Гордона Рамзи «Секреты Шефа» (Chef’s Secrets)
Яблочный пудинг
Яблочный пудинг из книги "Лучшее меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Абрикосы с ванильным кремом
Абрикосы с ванильным кремом из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Ананас на гриле с пряной карамелью
При приготовлении надавите слегка на ананас лопаткой , и держите несколько секунд. Так на нем
Блинчики-суфле с ревеневым компотом
Блинчики-суфле с ревеневым компотом из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона Рамзи.
Меренги с кремом из ванили и свежих ягод
Меренги с кремом из ванили и свежих ягод из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All
Запеченная рикотта с карамелизованными персиками
Запеченная рикотта с карамелизованными персиками из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи.
Суп из цветной капусты с щавелем
Суп из цветной капусты с щавелем из книги Гордона Рамзи «Времена года» (Gordon Ramsay. Chef For
Открытый пирог с малиной
Открытый пирог с малиной из книги Гордона Рамзи " Мировая кухня" (Gordon Ramsay World Kitchen)
Печеные сливы с миндальной крошкой
Печеные сливы с миндальной крошкой из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)
Тропический пудинг с семенами чиа
Тропический пудинг с семенами чиа - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс идеальной еды (Gordon Ramsay
Бананы в карамели en papillote
Бананы в карамели en papillote из книги "Времена года" Гордона Рамзи (Chef For All Seasons) .
Вишневый клафути
Вишневый клафути из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
Рис с кардамоном и розовой водой.
Рис с кардамоном и розовой водой - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"
Бостонский сливочный пирог
Этот восхитительный пирог с прослойкой заварного крема (а не сливок,как следует из названия)
Салат из руколы, фенхеля , водяного кресса и груши
Салат из руколы, фенхеля , водяного кресса и груши из книги "Семейный обед в воскресенье и другие
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.