Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Сашими из лосося с халапеньо

Gordon 25-08-2018, 13:57 2 674 Рецепты, Рыба и морепродукты
  • 0


Сашими из лосося с халапеньо - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Для сашими:
80 г свежего филе лосося (на человека), нарезанного ломтиками по 10 г
Важно, чтобы для сашими использовалась только свежайшая рыба суши.
Для заправки халапеньо:
50г свежего перца халапеньо или шишито
65 г виноградного масла
60 мл рисового винного уксуса
1/2 Чайной ложки чесночного пюре
Щепотка соли
Для украшения:
1 сладкий картофель, очищенный
250 мл подсолнечного масла для жарки
Горсть кориандра
Горсть листьев салата

Сначала приготовьте сашими. Используя очень острый нож , тонко нарежьте филе лосося поперек на 8 ломтиков, каждый весом 10 г.
Затем сделайте заправку. Добавьте перец, чеснок и немного виноградного масла в блендер и измельчите, чтобы получилось пюре.
В миску добавьте пюре, соль и оставшееся виноградное масло и перемешайте. Добавьте рисовый уксус и хорошо перемешайте. Отложите в сторону и переходите к гарниру.
Тонко нарежьте сладкий картофель мандолиной. Вымойте картофель чтобы удалить крахмал и промокните насухо.
При использовании фритюрницы- нагрейте до 170°C или добавьте масло в сковороду с толстым дном и нагрейте.
Обжарьте тонко нарезанный сладкий картофель до легкой и хрустящей корочки и отложите остывать.
На тарелке разложите листья салата и кинзу. Поместите сашими на блюдо и полейте соусом. Сверху выложить картофельные чипсы и тонкие ломтики халапеньо.

Похожие рецепты

Пряный лосось из нового сезона шоу The F-Word

Пряный лосось с суккоташем, листовой горчицей и хрустящим картофелем из 1 выпуска нового сезона шоу

Куриное филе в пахте с острым соусом

Куриное филе в пахте с острым соусом - рецепт с официального сайта Гордона Рамзи

Филе лосося по-средиземноморски

Филе лосося по-средиземноморски . Рецепт из журнала Good Food, апрель 2008 . Достаточно простой и

Аляскинский лосось с картофелем и суккоташем

Аляскинский лосось с картофелем и суккоташем из передачи "Это все еда"

Глазированный лосось с салатом из редиса и шпината.

Нежное и вкусное филе лосося с гарниром из яичной лапшы, и салатом из редиса, и шпината.

Лосось с пак-чой с грибами шиитаке

Лосось с пак-чой с грибами шиитаке из книги Гордона Рамзи "Лучшие меню" (Ramsay's Best Menus)

Тартар из копченого лосося

Тартар из копченого лосося от Гордона Рамзи

Лосось-пашот с соусом из розового грейпфрута и базилика

Лосось-пашот с соусом из розового грейпфрута и базилика - рецепт из журнала Good Food magazine,

Лосось en croute

Лосось en croute из передачи "Gordon Ramsay: Cookalong Live"

Острый суп с фрикадельками

Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Лосось маринованный с хреном

Лосось маринованный с хреном из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus)

Острый суп с фрикадельками

Острый суп с фрикадельками из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Сливочный рыбный пирог

Сливочный рыбный пирог от Гордона Рамзи

Говяжья грудинка барбекю, салат колслоу и сладкий картофель

Говяжья грудинка барбекю, салат колслоу и сладкий картофель из книги " Домашняя кухня Гордона

Нисуаз с лососем

Салат Нисуаз с лососем и вареными яйцами - рецепт из книги "Рождество с Гордоном Рамзи" (Christmas

Рыба в панировке с картошкой и гороховым пюре

Рыбы в панировке с картошкой и гороховым пюре от Гордона Рамзи. Это традиционное английское блюдо.

Тушеный хек с картофелем

У этой рыбы темная кожа и очень вкусное,плотное мясо.В Испании ее считают деликатесом,и

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина

Жареный лосось с беконом и соусом из красного вина из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки"

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки" от Грема Элиота (Graham Elliot)

Салат из сладкого картофеля с фризе и мандаринами

Салат из сладкого картофеля с фризе и мандаринами- этот рецепт прост в приготовлении, но очень

Скумбрия с чесноком и паприкой

Скумбрия с чесноком и паприкой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Дынный салат с мятой, фетой и фенхелем

Дынный салат с мятой,фетой и фенхелем. Источник:"Фаст фуд" Гордон Рамзи Кол-во порций: 4 порции

Медленно приготовленная (тушеная) говядина от Гордона Рамзи

Медленно приготовленная (тушеная) говядина из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Лосось с лимоном и васаби - рецепт Гордона Рамзи

Лосось с лимоном и васаби - рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay

Мисо лосось

Мисо лосось от Гордона Рамзи из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Цуккини Провансаль и картофель Буланжер

Цуккини Провансаль и картофель Буланжер - рецепт из книги "Семейный обед в воскресенье и другие

Лосось терияки с сайта Гордона Рамзи

Лосось терияки с сайта Гордона Рамзи (из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.

Рыба Терияки от Гордона Рамзи

Рыба «Терияки» от Гордона Рамзи – такой маринад делает любую рыбку потрясающе нежной!

Суп карри со сладкой кукурузой

Острый карри-суп со сладкой кукурузой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Лосось на гриле с чесночными грибами и салатом из чечевицы

Лосось на гриле с чесночными грибами и салатом из чечевицы - рецепт из книги Гордона Рамзи Курс


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть