Камбала с креветками в масле

Камбала с креветками в масле из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи.

Для камбалы:
4 средних камбалы (очистить и выпотрошить)
200 г простой муки
1 кусочек масла

Для Креветочного Масла:
2 ст. л. каперсов
1 лимон
1 небольшая горсть свежей петрушки
60 г сливочного масла
400 г вареных и очищенных креветок
1/4 чайной ложки кайенского перца

Вам Также Понадобится:
оливковое масло
морская соль и свежемолотый черный перец

Подают камбалу с чампом

Для чампа (Ирландское картофельное пюре):
1,5 кг мучнистого картофеля
75 г крапивы
6 шт зеленого молодого лука
450 молока
150 мл сливок
50 г сливочного масла
Картофель промойте и отварите в кожуре.
Лук и крапиву мелко нарежьте и нагревайте в молоке около 3-4 минут,добавьте сливки. Отставьте, чтобы молоко натянуло ароматы зелени.
Картофель, пока горячий, очистите от кожуры и измельчите в пюре, добавляя молоко с луком.
Добавьте в пюре немного сливочного масла, соль и перец.
Разложите пюре по индивидуальным мискам, в центре сделайте углубление и положите по хорошему куску сливочного масла.