Пряная свинина с пюре из сладкого картофеля

Пряная свинина с пюре из сладкого картофеля из из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи.
оригинальное название: Spiced pork chops with sweet potatoes mash

4 свиных корейки с костью, около 250 -300 г
1/2 до 1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка сладкой паприки
Морская соль и черный перец
2 столовые ложки оливкового масла
Несколько веточек тимьяна
4 зубчика чеснока
От 5 до 6 звезд аниса
1 чайная ложка семян кориандра
3 больших сладкий картофеля
1 красный Чили
Пучок кинзы

Замаринуйте свинину в смеси порошка чили, паприки, семян кориандра, звездочками аниса, тимьяном, чесноком, оливковым маслом, солью и перцем
В сковороду налейте оливковое масло, обжарьте свиные отбивные (придать отбивным цвет со всех сторон и поставить в духовку на 8-10 минут при 200 градусах)
Вскипятить куриный бульон, отварить сладкий картофель и процедить.
В горячую сковороду налить оливковое масло, положить лук шалот, чеснок, приправить солью и перцем
Добавить сладкий картофель и растолочь
Добавить свежий кориандр и листья шалфея.
В сервировочную тарелку положить сладкий картофель, сверху свинину. Можно при желании украсить рукколой.