Чипсы с карамелизированным луком и чесноком

Чипсы с карамелизированным луком и чесноком от Гордона Рамзи их журнала Good Food magazine, февраль 2008
750 г картофеля со шкуркой
3 столовые ложки оливкового масла
1 тонко нарезанный красный лук
2 зубчика чеснока

Нагрейте духовку до 180С . Нарежьте картофель, оставив кожу, на крупные дольки. Смешайте с оливковым маслом, большим количеством приправ и красным луком, а затем переложите на противень. Запекайте в течение 15-20 минут.
Увеличьте температуру до 240 C . Жарьте еще 15-20 минут, поворачивая и добавляя чеснок каждые 10 минут.