Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Стейк Нью-йорк с картофелем и грибами

Стейк Нью-йорк с картофелем и грибами

Стейк Нью-йорк с картофелем и грибами

Стейк Нью-йорк с картофелем и грибами (spiced rub New York steak with fingerling potatoes and sauteed mushrooms) Рецепт от Гордона Рамзи из 4 выпуска шоу «Это Всё Еда» (21.06.2017)
Для стейков:
4 шт Стейк Нью-йорк (премьер)
2 ст.л порошка чили Анчо
2 ст.л кофе молотого
2 ст.л коричневый сахар
4 ст.л копченой паприки
2 ст.л тмина
2 ст.л орегано
1 ст.л лукового порошок
1 ст.л чесночного порошока
4 ст.л поваренной соли
1 ст.л черного перца
Масло
Чеснок измельченный
Тимьяновые веточки
Розмариновые веточки

Для грибов:
2 Портабелло
1 соцветие грибов Майтаке
4 вешенки степных (King oyster mushrooms)
1 лук — шалотт
2 зубчика чеснока
Оливковое и сливочное масло
1 ч.л. цветков тимьяна
(По желанию можно добавить чутка коньяка)

•Домашний соус барбекю от Гордона Рамзи
1 столовая ложка масла
1 луковица, порезанная
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка копченой паприки
1-2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка Вудстершского соуса
2-4 большие капли кетчупа
соль, перец по вкусу
соус табаско по вкусу
Нагреть масло в сковороде. Мелко нарезать лук и чеснок и обжарить. Добавить сахар и перемешивать ,пока не закамелизируется . Добавить паприку и готовить 2 минуты. Добавить уксус, соус , кетчуп и приправить по вкусу. Варить на медленном огне еще 2-3 минут. Соус должен быть достаточно Густым.

Для картофеля:
0,5 кг картофеля (пальчикового) (Отварить 3 минуты и остудить)
Масло (желательно из виноградных косточек-но сойдет и оливковое)
Соль и перец по вкусу

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество