Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи

Gordon 6-02-2018, 01:11 5 482 Рецепты, Птица , яйца, Овощи, крупы, паста, Книги, Bread Street Kitchen
  • 0


Куриные баллотины с картофельными дольками и пряной брокколи из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen»
на 4-6 порции
Картофель 750 г
1 чайная ложка паприки
35 мл оливкового масла первого отжима
250-375 г брокколи
16 ломтиков копченого бекона, разрезать пополам
4 филе куриной грудки , каждая из которых разрезается по ширине на 4 тонких ломтика
50 мл белого вина
1 зубчик чеснока, измельченный
1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный
100 мл горячего куриного бульона
Масло 50г
Небольшой пучок свежего шалфея
Морская соль и свежемолотый черный перец

1. Разогреть духовку до 220°C/200°C .

2. Поместите картофельные дольки в лоток для запекания, посыпьте паприкой и добавьте 2 чайные ложки масла, посолите и поперчите. Запекайте 20-30 минут, до готовности, пока он не станет золотистый и хрустящий.

3. Бланшируем брокколи в кастрюле с подсоленной кипящей воде в течение 3-4 минут, пока она не станет мягкой. Скиньте в миску с ледяной водой , затем слейте и отложите в сторону.

4. Для баллотин, поместите полоску бекона на разделочную доску, сверху кусочек курицы . Посолить и поперчить. Заверните курицу в бекон, закрепив коктейльной палочкой или зубочисткой.

5. Нагрейте 1 столовую ложку оставшегося масла в большой сковороде на среднем огне , и жарьте рулетики в течение 3-4 минут, пока они не карамелизируются. Перевернуть и готовить еще 2-3 минуты, до золотистого цвета.

6. Налейте вино в сковороду и кипятите на среднем огне, пока не уварится вдвое ( 1-2 минуты). Верните курицу на сковороду , уложив плотно друг к другу. Накрыть крышкой и готовить в течение 4-5 минут. Чтобы проверить, нарежьте один рулет пополам — самую толстую часть- мясо не должно быть розовымв.

7. Между тем, нагреть оставшиеся 2 чайные ложки масла в отдельной большой сковороде. Добавить чеснок и чили и готовьте еще пару минут. Добавить бланшированную брокколи и готовить около 3 минут.

8. Перекладываем куриные рулетики на тарелку . Добавляем в сковороду горячий бульон, масло и мелко нарезанный шалфей, соскребаем со дна все вкусные кусочки, затем на среднем огне кипятим пару минут, пока соус не загустеет.

9. Перед подачей удалите коктейльные палочки из курицы и разложите по тарелкам. Полить соусом и подавать с брокколи и картофельными дольками.

Похожие рецепты

Куриные ножки в медовой глазури

Куриные ножки в медовой глазури

Простой суп из брокколи

Простой суп из брокколи от Гордона Рамзи

Брокколи с красным луком, каперсами и миндалем

Брокколи с красным луком, каперсами и миндалем из книги "Семейный обед в воскресенье и другие

цыпленок Пармезан от Гордона Рамзи

Курица пармезан с томатным соусом, базиликом, свежей моцареллой, спагетти и брокколи из передачи

Курица стир фрай с рисовой лапшой

Курица стир фрай с рисовой лапшой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Жареные утиные грудки с тушеной перловкой и ежевичным соусом

Жареные утиные грудки с тушеной перловкой и ежевичным соусом из книги "Bread Street Kitchen.

Морская форель с моллюсками

Морская форель с моллюсками из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street Kitchen»

Салат из брокколи - рецепт Гордона Рамзи

Салат из брокколи из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home

Панцанелла с курицей - рецепт Гордона Рамзи

Панцанелла с курицей из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay Ultimate Fit Food)

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами от Гордона Рамзи

Курица жареная с баклажанами, кабачками и томатами из книги Фаст Фуд Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Морской окунь c брокколи и щавелевым соусом от Гордона Рамзи

Морской окунь под щавелевым соусом из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Жареная треска с артишоками и картофелем

Жареная треска с артишоками и картофелем из книги Гордона Рамзи «Gordon Ramsay Bread Street

Ароматные бараньи отбивные на гриле и салат из булгура с брокколи

Ароматные бараньи отбивные на гриле и салат из булгура с брокколи из книги » Домашняя кухня Гордона

Домашняя фасоль с картофельными оладьями

Домашняя фасоль с картофельными оладьями из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи . Завтрак, обед,

Мисо лосось

Мисо лосось от Гордона Рамзи из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Куриные грудки с соусом велюте

Куриные грудки с соусом «велюте» из сморчков

Запеченный сибас с лимонным кускусом

Запеченный сибас с лимонным кускусом из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s

Фаршированные куриные грудки

фаршированные куриные грудки с шалфеем и ветчиной — рецепт из книги "Здоровый аппетит" Гордона

Жареный на сковороде хек с кровяной колбасой и соусом из белого вина

Жареный на сковороде хек с кровяной колбасой и соусом из белого вина из книги Гордона Рамзи «Gordon

Пастуший пирог - рецепт Гордона Рамзи

Пастуший пирог из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,

Суп карри со сладкой кукурузой

Острый карри-суп со сладкой кукурузой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Пиката из курицы

Пиката из курицы от Гордона Рамзи

Куриные крылышки с тамариндовым соусом от Гордона Рамзи

Куриные крылышки с тамариндовым соусом с официального сайта Гордона Рамзи

Баллотин из курицы с горчичным соусом

Баллотин из курицы с горчичным соусом из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Куриные грудки с цикорием

Куриные грудки с цикорием в соусе из марсалы

Куриные крылышки Буффало со сметанным соусом

Крылышки «Буффало» (их ещё называют просто «острыми крылышками», из-за щедрого слоя жгучего соуса)

Цыпленок по- карибски

Цыпленок по- карибски из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Палтус тандури с огуречной райтой

Палтус тандури с огуречной райтой из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Ароматный жареный рис

Ароматный жареный рис из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Салат из фасоли и жареного красного лука

Салат из фасоли и жареного красного лука из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
© 2013-2018gordonramsay.com © All Rights Reserved
Закрыть