Русскоязычный сайт Гордона Рамзи

ГЛАВНАЯ » Рецепты » Лобстер с чесночным маслом

Лобстер с чесночным маслом


Лобстер на гриле с чесночным маслом - рецепт из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин." (Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner)
GRILLED LOBSTER WITH CHILLI, GARLIC AND PARSLEY BUTTER

Лобстер - это такая роскошь, что вы не захотите усложнять ее. Простая заправка из чесночного масла с перцем чили - это все, что вам нужно, чтобы подчеркнуть его естественную сладость. Можно, конечно, купить уже готовых лобстеров, но покупать их живыми - это лучшая гарантия свежести. Лингвини Кровавая Мэри- отличный гарнир.

4 х 600–700г лобстеров, отварить в течение 6-7 минут

ДЛЯ МАСЛА:
1 красный перец чили, очищенный от семян
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
3 ст. л. мелко нарезанной петрушки
150 г сливочного масла, размягченного
Морская соль и свежемолотый черный перец

1. Положите перец чили, щепотку соли, чеснок и петрушку в ступку и растирайте пестиком до тех пор, пока они не превратятся в пасту. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Откложите.

2. Положите лобстера на разделочную доску, вставьте кончик ножа в крест на затылке и разрежьте его вдоль хвоста пополам, а затем разрежьте голову. Выбросьте желудочный мешок и черный кишечник. Отрежьте клешни и используйте заднюю часть ножа, чтобы сломать панцирь.

3. Намажьте мякоть лобстера маслом, и в клешни тоже немного масла. Затем накройте крышкой и охладите в течение 10-20 минут.

4. Поставьте сковородугриль на средний огонь. Когда она нагреется, положите на него лобстеров мякотью вниз, и готовьте в течение 3-4 минут. Переверните и готовьте еще 2 минуты, а затем подавайте на стол.

Похожие статьи

Комментарии (0)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Рецепты Гордона Рамзи на русском языке с фото и пошаговым описанием. Русскоязычный сайт самого знаменитого в мире шеф-повара Гордона Рамзи.
Контакты

chef-ramsay@yandex.ru

СЧЕТЧИКИ
  • Яндекс.Метрика
  • Рейтинг@Mail.ru
Сообщество