Fish and Chips - рецепт от Гордона Рамзи
Gordon 18-07-2017, 01:55 13 434 Рецепты, Рыба и морепродукты, Видео, Рецепты от Гордона, Это все еда
Фиш энд Чипс- рецепт из меню ресторанов Гордона Рамзи из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
4 х175 г филе трески
Для кляра:
120 г пшеничной муки
100 г кукурузной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
130 мл содовой
170 мл светлого пива
Соль
1 чайная ложка сахара
растительное масло для фритюра
Чипсы:
2 крупные картофелины
петрушка по вкусу
копченая паприка по вкусу
соль, перец
Гороховое пюре:
оливковое масло для жарки
400г гороха
100г сливочного масла
1 зубчик чеснока
1/5 луковицы шалот
мята по вкусу
Соль
В большой миске смешайте обе муки, разрыхлитель и сахар. Добавить содовую , пиво и соль. Смешайте только до тех пор, тесто не станет однородным. Обваляйте рыбу в муке, затем полностью опустить в кляр. Подогрейте растительное масло в фритюрнице до 180c.
Аккуратно поместите во фритюрницу и готовьте в течение 8-10 минут до золотистой и хрустящей корочки.
Поместить на решетку- чтобы стек жир. Можно немного приправить солью
Для пюре:
Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Кладем туда все ингредиенты. Как только сливочное масло выпарится- выключаем газ и давим горох в пюре. В конце добавляем немного измельченной мяты.
Чипсы: Нарезаем картофель брусочками и обжариваем во фритюре 5-10 минут. затем посыпаем петрушкой , паприкой, приправляем солью и перцем. Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Панкейки с карамелизированными бананами
Панкейки с карамелизированными бананами из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Палтус тандури с огуречной райтой
Палтус тандури с огуречной райтой из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Пряная свинина с пюре из сладкого картофеля
Пряная свинина с пюре из сладкого картофеля из из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона
Фритто мисто с чесноком и шафрановым майонезом
Фритто мисто с чесноком и шафрановым майонезом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона
Пикантный апельсиновый пирог
Пикантный апельсиновый пирог от Гордона Рамзи
Рыба в панировке с картошкой и гороховым пюре
Рыбы в панировке с картошкой и гороховым пюре от Гордона Рамзи. Это традиционное английское блюдо.
Курица в сливочно-томатном соусе
Курица в сливочно-томатном соусе из передачи "Большой побег Гордона " (Gordon’s Great Escape)
Курица в масле (масляный цыпленок)
Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"
Перепел, морковь и летний чабер - рецепт из фильма "Шеф Адам Джонс" (BURNT)
Перепел, морковь и летний чабер - рецепт из фильма "Шеф Адам Джонс" (BURNT)
Острый и пряный снеток или корюшка .
Пряный снеток (корюшка) . Рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Печень жареная с луком и беконом - рецепт Гордона Рамзи
Печень жареная с луком и беконом - рецепт от Гордона Рамзи
Жареное филе трески с чоризо
Жареное филе трески с чоризо из передачи The F-Word Гордона Рамзи .
Маффины с грушей и хрустящей гранолой
Маффины с грушей и хрустящей гранолой из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин.
Куриный сатай с арахисовым соусом
Куриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia.
Жареная печень с луком и беконом
Если вы давно не ели печень или просто хотите приготовить что-нибудь, богатое железом и витаминами,
Самоса с нутом
Самоса с нутом из передачи "Мировая кухня Гордона Рамзи : рецепты из "Это все еда"". (Gordon
Черничные блинчики с йогуртом, рикоттой и медом
Вкусняшка, радующая всех не только на завтрак.
Курица приготовленная двумя способами
Курица приготовленная двумя способами - рецепт из передачи The F Word Отварные и обжаренные кусочки
Хумус из тыквы
Обжаренный измельченный Хумус из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon
Шоколадное суфле
Шоколадное суфле - рецепт из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи
Тайские рыбные котлеты с пряным релишем из огурца
Тайские рыбные котлеты с пряным релишем из огурца из передачи «Это все еда» (The F-Word ) Гордона
Рыбный пирог с гребешками и устрицами
Этот превосходный рецепт «морского пирога» взят из книги Гордона Рамзи «Готовьте для друзей»,
Лимонная панна котта с ежевикой и медовым печеньем Мадлен
Лимонная панна котта с ежевикой и медовым печеньем Мадлен. Рецепт из журнала Good Food, сентябрь
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 10 серия
Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи - 10 серия Такос с говядиной и майонезом васаби, Пряный
Рыбные котлеты с анчоусным соусом
Рыбные котлеты с анчоусным соусом из книги "Лучшие меню" Гордона Рамзи (Ramsay's Best Menus) и из
Камбала в красном винном соусе
Камбала в красном винном соусе из передачи The F-Word Гордона Рамзи .
5 рецептов из 3 сезона передачи Это все еда
5 рецептов из 3 сезона передачи Это все еда
Стейк Нью-йорк с картофелем и грибами
Стейк Нью-йорк с картофелем и грибами (spiced rub New York steak with fingerling potatoes and
З рецепта блинчиков от Гордона Рамзи : панкейки, блины и оладьи
З вида блинчиков от Гордона Рамзи из книги Курсы элементарной кулинарии Гордона Рамзи
Пастуший пирог - рецепт Гордона Рамзи
Пастуший пирог из книги "Bread Street Kitchen. Рецепты восхитительно вкусных домашних завтраков,
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.