Как получить пышный отварной рис

Как получить пышный отварной рис от Гордона Рамзи

Как получить пышный отварной рис

Как получить пышный отварной рис от Гордона Рамзи
Чтобы зерна риса не прилипали друг к другу, а текстура получилась воздушной, рис перед варкой обязательно нужно подержать в сите под проточной водой, смывая крахмал. Если отварной рис подавать будете не сразу, его следует остудить, выложив тонким слоем на противень, и убрать в холодильник. Для обжаривания в воке нужен рис, который постоял в холодильнике хотя бы несколько часов (от этого он станет суше). Если этого не сделать, получится клейкая масса.