» » Грушевый десерт с заварным кремом

  • Просмотров: 1845
  • Дата добавления: 14-06-2013, 14:04

Грушевый десерт с заварным кремом

Категории: Рецепты / Десерты, сладкая выпечка

Грушевый десерт с заварным кремом

Грушевый десерт с заварным кремом
Груша... 2 шт.
Сахар... 50 г
Молоко... 300 мл
Яичный желток... 3 шт.
Сахарная пудра... 150 г
Кардамон... 4 шт.
Мята... 2 ст. л.
Шафран... 1 щепотка

Очищаем груши от шкурки. Потом разрезаем их пополам и удаляем сердцевину. В кастрюле кипятим воду и добавляем туда сахарную пудру, а потом щепотку шафрана. В кипящий сироп выкладываем половинки груш и оставляем на 20 минут. В сотейник вливаем молоко, добавлеям к нему измельченные стручки кардамона и медленно доводим до кипения. Потом процеживаем молоко через сито. Яичные желтки взбиваем с сахаром. В яичную смесь вливаем молоко и снова ставим на огонь. Постоянно помешивая, даем крему загустеть, затем снимаем с огня. Добавляем в крем измельченную мяту. Вынимаем готовые груши из сиропа и нарезаем тонкими ломтиками. Посыпаем груши сахарной пудрой и глазурируем с помощью газовой горелки или тавим на 1 - 2 минуты в сильно разогетую духовку (ростер, гриль). Это необходимо для того чтобы сахарная пудра карамелизовалась.
Готовые груши выкладываем на блюдо, поливаем соусом и украшаем листиком мяты.
Часто задаваемые вопросы ,
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти

Понравился пост «Грушевый десерт с заварным кремом», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Печеные персики с лимонным кремом

Печеные персики с лимонным кремом от Гордона Рамзи
Печеные персики с лимонным кремом

Клубничный десерт

Рецепт от непревзойденного Гордона Рамзи
Клубничный десерт

Стейк Диана

Стейк "Диана" с нежным грибным соусом от Гордона Рамзи
Стейк Диана

Фуа-гра с яблоками

Фуа-гра с карамелизированными яблоками от Гордона Рамзи Всемирно известный шеф-повар Гордон Рамзи, совсем недавно приготовил фуа-гра с карамелизированными яблоками. Что же -
Фуа-гра с яблоками

Черное мороженое

Черное мороженое от Гордона Рамзи Цвет не очень- зато очень вкусное
Черное мороженое
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?