» » Куриные крылышки с тамариндовым соусом от Гордона Рамзи

  • Просмотров: 775
  • Дата добавления: 16-01-2017, 10:18

Куриные крылышки с тамариндовым соусом от Гордона Рамзи

Категории: Рецепты / Птица , яйца


Куриные крылышки с тамариндовым соусом с официального сайта Гордона Рамзи
На 4 — 6 порций

1 кг куриных крылышек

Соус для маринада :
4 г молотого красного перца
2 г порошка кориандра
2 г порошка куркумы
10 г паприки
2 г гарам масала
20 г лукового порошка
10 г соли с чесноком
сок лимона
2 г дижонской горчицы
20 г муки
6 г кукурузного крахмала
2 яйца
щепотка соли
10 мл растительного масла

Смесь с мукой :
250 г обычной муки
20 г кукурузной муки
15 г соли с чесноком
20 г лукового порошка

Тамариндовый соус :
200 г тамаринда
20 г сухого перца чили
65 г семян фенхеля
65 г семян тмина
7 г чёрного перца
85 г томатной пасты
165 г кетчупа
3 луковицы
1 зубчик толченого чеснока
2 лавровых листа
500 мл вустерширского соуса
5 л куриного бульона
100 мл белого винного уксуса
165 мл растительного масло
стебли кориандра
щепотка соли
50 г семян кориадра

Готовим маринад :
1. Перемешайте все ингредиенты для маринада вместе в большой миске.
2. Добавьте куриные крылышки в маринад и оставьте мариноваться в течение часа, но желательно на ночь.

Готовим смесь с мукой :
1. Смешайте все ингредиенты, чтобы сделать смесь с мукой.
2. Обваляйте маринованные крылышки в смеси с мукой.

Готовим тамариндовый соус :
Пожарьте все специи на сковороде и измельчите их.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте чеснок, мелко нарезанный лук, лавровый лист, и хорошенько готовьте.
Добавьте жареные специи, уксус, сахар, мёд, и готовьте.
Затем добавьте томатную пасту, тамаринд, вустерширский соус и готовьте. Тщательно перемешайте.
Добавьте куриный бульон и доведите до консистенции глазури.
В то время когда соус варится, жарьте куриные крылышки до готовности.
Когда тамариндовый соус приготовится, процедите через сито, чтобы он был совершенно гладкий.
Добавьте приправу по мере необходимости.
Добавьте приготовленные куриные крылышки в сквороду и перемешайте, чтобы крылышки полностью покрылись и пропитались соусом.
Подавайте и наслаждайтесь!шаблоны для dle 11.2
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти
Часто задаваемые вопросы ,

Понравился пост «Куриные крылышки с тамариндовым соусом от Гордона Рамзи», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Острые куриные крылышки по - тайски от Гордона Рамзи

Острые куриные крылышки по - тайски от Гордона Рамзи
Острые куриные крылышки по - тайски от Гордона Рамзи

Перепел, морковь и летний чабер - рецепт из фильма "Шеф Адам Джонс" (BURNT)

Перепел, морковь и летний чабер - рецепт из фильма "Шеф Адам Джонс" (BURNT)
Перепел, морковь и летний чабер - рецепт из фильма

Самоса с нутом

Самоса с нутом из Gordon Ramsay's World Kitchen: Recipes from The F Word
Самоса с нутом

Куриные бедра по-сычуаньски

Куриные бедра по-сычуаньски из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Куриные бедра по-сычуаньски

Цыпленок по- карибски

Простой и очень вкусный рецепт.
Цыпленок по- карибски

Куриные крылышки Буффало со сметанным соусом

Крылышки «Буффало» (их ещё называют просто «острыми крылышками», из-за щедрого слоя жгучего соуса) предлагают во множестве американских баров—это отличная закуска к холодному
Куриные крылышки Буффало со сметанным соусом

Бараньи отбивные с соусом авголемоно

Чесночный маринад с орегано,в котором выдерживается баранина перед жаркой,придает ей фантастический вкус,а соус авголемоно оттеняет жирность.Этот нежный соус можно подать с
Бараньи отбивные с соусом авголемоно

Куриные ножки в медовой глазури

Куриные ножки в медовой глазури
Куриные ножки в медовой глазури

Куриные грудки с соусом велюте

Куриные грудки с соусом «велюте» из сморчков
Куриные грудки с соусом велюте

Куриные грудки с цикорием

Куриные грудки с цикорием в соусе из марсалы
Куриные грудки с цикорием
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?