Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости

Самоса с нутом

Gordon 12-01-2017, 06:13 1 740 Рецепты, Овощи, крупы, паста, Диетические и вегетарианские, Видео, Рецепты от Гордона, Это все еда
  • 0


Самоса с нутом из передачи "Мировая кухня Гордона Рамзи : рецепты из "Это все еда"". (Gordon Ramsay's World Kitchen: Recipes from The F Word)
Тесто:
225 г пшеничной муки
1 ч. л. мелкой морской соли
1 ст. л. растопленного сливочного масла (или растительного
масла)
5 - 6 ст. л. теплой воды
Начинка:
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. порошка карри
1 ч. л. гарам масала
Чайной ложки молотого тмина
Чайной ложки молотой куркумы
1 небольшая луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
2,5 см кусочек свежего корня имбиря, очищенный и натертый
1 зеленый перец чили, мелко нарезанный без семян
400г банка нута, промыть и обсушить
200 мл воды
ч. л. морской соли
100г зеленого горошка (замороженного или свежего)
сок из лимона
Чтобы сделать тесто, смешайте муку и соль в большой миске. Сделайте в центре углубление и добавьте растопленное сливочное масло и 5 ст. л. теплой воды. Смешайте тесто, добавляя еще по 1 - 3 чайные ложки воды, если смесь кажется слишком сухой. Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте 5 - 10 минут в гладкое тесто. Заверните в пленку и оставьте в прохладной части кухни как минимум на 30 минут.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Добавляем порошок карри, гарам масала, тмин, куркуму и чуть обжариваем. Небольшими ломтиками нарезаем лук. Выкладываем его в сковороду к специям, солим и перчим по вкусу. Мелко нарезаем зеленый перец чили, добавляем его к луку. Добавляем измельченный чеснок, тертый имбирь, а потом горох с нутом. Наливаем в сковороду немного воды и варим все на медленном огне, пока большая часть воды не выкипит. Выдавливаем в сковороду лимонный сок, а потом немного давим горох вилкой. Снимаем с огня и даем остыть .Тесто для самсы раскатываем и вырезаем кружки по размеру с небольшое блюдце. Каждый диск из теста разрезаем пополам.
С каждой половины делаем что-то похожее на конус и наполняем начинкой. Края конуса смазываем водой и аккуратно склеиваем. В горячую сковороду наливаем оливковое масло и выкладываем самсу. Обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Похожие новости

Трюфельные равиоли

Трюфельные равиоли из книги Гордона Рамзи «Секреты Шефа» (Chef’s Secrets) Шоколадная начинка : 80 г

Палтус тандури с огуречной райтой

Палтус тандури с огуречной райтой из передачи "Это все еда" (The F-Word ) Гордона Рамзи

Йоркширский пудинг от Гордона Рамзи

Йоркширский пудинг с официального сайта Гордона Рамзи

Куриные крылышки с тамариндовым соусом от Гордона Рамзи

Куриные крылышки с тамариндовым соусом с официального сайта Гордона Рамзи

Турецкий йогуртовый пирог

Турецкий йогуртовый пирог с цитрусовым сиропом из книги " Мировая кухня" Гордона Рамзи(Gordon

Клюквенные пирожки с начинкой

Клюквенные пирожки с начинкой с сайта Гордона Рамзи. Рождественский рецепт.

Миндальный пирог из манной крупы

Миндальный пирог из манной крупы из книги Гордона Рамзи "Мировая кухня"

Пряный суп из чечевицы

Пряный суп из чечевицы из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Куриный сатай с арахисовым соусом

Куриный сатай с арахисовым соусом из передачи Gordon’s Great Escape South East Asia.

Карри мадрас с курицей

Карри мадрас с курицей

Вегетарианская Корма

Вегетарианская Корма от Гордона Рамзи из передачи The F Word .

Шоколадные блины Гордона Рамзи

Шоколадные блины Гордона Рамзи из книги "Мировая кухня " Гордона Рамзи . (Gordon Ramsay's World

Острые блинчики

Острые блинчики из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Пирог с яблоками

Пирог с яблоками из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).

Цыпленок чили с имбирем и кориандром

Цыпленок чили с имбирем и кориандром из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Суп карри со сладкой кукурузой

Острый карри-суп со сладкой кукурузой из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Пирог с заварным кремом и кардамоном

Пирог с заварным кремом и кардамоном из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты"

Пицца с розмарином и моцареллой

Вкусная простая пицца из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's

Исландский хлеб

Исландский хлеб от Гордона Рамзи

Лапша с чили, имбирем и лемонграссом

Лапша с чили, имбирем и лемонграссом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Шоколадные пончики

Шоколадные пончики из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Чили хот-дог

Чили хот-дог из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate

Фокачча c оливками, помидорами и розмарином

Фокачча от Гордона Рамзи c оливками, помидорами и розмарином из книги "Курсы элементарной

Свиная шейка с карри и сальсой из манго

Свиная шейка с карри и сальсой из манго из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Курица в масле

Курица в масле с кориандром, имбирем и чили от Гордон Рамзи из передачи "Gordon Ramsay Great Escape"

Равиоли со шпинатом

Равиоли со шпинатом и рикоттой в шалфейном масле от Гордона Рамзи

Бананово-овсяные маффины

Бананово-овсяные маффины от Гордона Рамзи

Пельмени со свининой и креветками

Китайские пельмени со свининой и креветками

Гречневые блины с копченой семгой

Гречневые блины с копченой семгой (рецепт из книги «Здоровый аппетит») 5-6 порций

Тарамасалата с домашней питой

Тарамасалата с домашней питой от Гордона Рамзи ,Подготовка 2 ч. ,Приготовление 50 мин. ,6 порций


Закрыть