» » Клюквенные пирожки с начинкой

  • Просмотров: 171
  • Дата добавления: 12-01-2017, 00:18

Клюквенные пирожки с начинкой

Категории: Рецепты / Десерты, сладкая выпечка


Клюквенные пирожки с начинкой с сайта Гордона Рамзи. Рождественский рецепт.
Для теста:
250г пшеничной муки
25г сахарной пудры
125 г охлажденного несоленого сливочного масла
тертая цедра 1 апельсина
1 среднее яйцо, слегка взбить
1-3 ч. л. ледяной воды
Начинка:
400г баночка Mincemeat (это своего рода английский специалитет. По сути - это варенье из сухофруктов, вымоченных в алкоголе, а также специй, коричневого сахара или меда, и смешанного с жиром (сливочным маслом или в оригинале - с говяжьим жиром). Mincemeat варят в течение нескольких минут на огне, как настоящее варенье, а потом раскладывают по стерилизованным банкам и хранят так же как варенье - до полугода)
150 г сушеной клюквы
1 яичный желток,взбить с 1 ч. л. воды, немного сахарной пудры для подачи.

Для теста: положите муку, сахарную пудру, сливочное масло и апельсиновую цедру в кухонный комбайн и измельчите в мелкую крошку. Не выключая добавьте яйцо пока смесь не образует комки, сделайте шар. (Если необходимо, добавьте 1-3 ч. л. ледяной воды)
Положите на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до однородной массы. Заверните в пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
Для начинки положите Mincemeat в миску и смешайте с сушеной клюквой. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1 монеты. Затем нарежьте кружки по 8см , и разложите по формочкам для выпечки (Для выпечки 12 кексов)
Снова раскатайте обрезки той же толщины и вырежьте фирурки (елочки или звездочки). Положите по 2 ч.л.начинки в каждую формочку и накройте фигурным тестом и положите в холодильник на 20 минут. Тем временем, разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте в течение 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынимать из формочки . Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Для домашнего Mincemeat:
Очистите и натрите большое яблоко в большую миску.
Добавьте тертую цедру и сок 1 лимона и 1 апельсина, затем 110г жира или масла, 240 г изюма 110 г нарезанной кубиками кураги, 175 г коричневого сахара, 50 г миндаля, 12 ч. ложки молотого душистого перца, 1 ч. л. молотой корицы, 34 ч. л. молотого мускатного ореха, 50 мл коньяка и 50 мл темного Рома.
Хорошо перемешайте, затем накройте и охладите в течение 30 минут.
ИСТОЧНИКшаблоны для dle 11.2
Предупреждение!
Для добавления комментариев и копирования рецептов необходимо Создать аккаунт, если он уже есть Войти
Часто задаваемые вопросы ,

Понравился пост «Клюквенные пирожки с начинкой», хочешь поделиться мнением, задать вопрос? Прокомментируй пост! Оцени работу автора и повлияй на рейтинг статьи.

ПОХОЖИЕ НОВОСТИ:

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи

Шоколадное суфле от Гордона Рамзи из Good Food Vegetarian Christmas magazine (декабрь 2006)
Шоколадное суфле от Гордона Рамзи

Домашние пышки

Домашние пышки из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Домашние пышки

Лимонный торт-полента

Лимонный торт-полента из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Лимонный торт-полента

Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом

Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Кокосовые оладьи с ломтиками манго и лаймовым сиропом

Малиновое суфле

Малиновое суфле из передачи "The F-Word" 4 сезон ,5 серия. Так же этот рецепт вошел в книгу "Здоровый Аппетит" .
Малиновое суфле

Шоколадная помадка

Шоколадная помадка из книги "Фаст фуд" Гордона Рамзи .
Шоколадная помадка

Шоколадные мини-тарты с карамельными орехами

Шоколадные мини-тарты с карамельными орехами из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
Шоколадные мини-тарты  с карамельными орехами

Пирожные с инжиром и франжипаном

Инжир с франжипаном - одно из самых удачных и известных сочетаний.
Пирожные с инжиром и франжипаном

Вишневый пирог

Это типичный американский десерт. Как и яблочный, его часто заказывают в закусочных и мелких ресторанчиках по всей стране. Такой пирог лучше всего подавать с ванильным мороженым.
Вишневый пирог

Пирог с пеканом и корицей

Пирог с пеканом и корицей от Гордона Рамзи
Пирог с пеканом и корицей
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Что подает Рамзи ?