Регистрация
все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
Новости Наши работы

Ростбиф из филе говядины

Gordon 12-01-2017, 00:16 1 854 Рецепты, Мясо и субпродукты, Книги, Курсы элементарной кулинарии
  • 100


Ростбиф из филе говядины из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).
1.5–2 кг вырезки говядины
2 ст. л. оливкового масла
Несколько веточек розмарина
Морская соль и свежемолотый черный перец
ДЛЯ ПОДЛИВЫ
2 шалота, очищенных и тонко нарезанных
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
2 столовые ложки пшеничной муки
1-2 ст. л. бальзамического уксуса
150мл красного вина
500 мл говяжьего бульона,
Несколько веточек эстрагона
Разогрейте духовку до 230°C. Положите говядину в большую форму и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте солью, перцем и розмарином и натрите приправой весь кусок. Перевяжите веревкой. Положите мясо так, чтобы жир был сверху. Готовить духовке 20 минут, затем уменьшить температуру до 200°C. Запекать еще в течение 5-10 минут для средней прожарки , или 10-15 минут если любите менее сырое мясо. Затем обжарьте мясо со всех сторон по вашему вкусу.
Переложить в теплое блюдо, накрыть неплотно фольгой и оставить на 15-20 минут. Чтобы приготовить подливку, возьмите излишки жира от жарения, оставив пару ложек, затем поместите противень на средний огонь. Добавить лук-шалот, чеснок и немного приправить. Жарим около 4–6 минут, часто помешивая, пока лук-шалот не станет мягким. Добавить муку и перемешать.
Влить уксус, красное вино и доведите до кипения. Добавьте бульон и кипятить в течение примерно 10 минут, пока соус не уварится , затем добавить эстрагон.
Приятного аппетита!

Похожие новости

Ростбиф из рибая со сливочным маслом и молодыми артишоками

Ростбиф из рибая со сливочным маслом и молодыми артишоками из книги Гордона Рамзи "Секреты Шефа" .

Ароматное филе трески на пару

Ароматное филе трески на пару из книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи

Фаршированная баранья грудинка от Гордона Рамзи

Фаршированная баранья грудинка из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Запеченная фаршированная говядина с гарниром из пудингов с хреном

Запеченная фаршированная говядина с гарниром из пудингов с хреном из книги " Домашняя кухня Гордона

Салат из говядины с горчичной заправкой

Салат из говядины с горчичной заправкой из книги Гордона Рамзи "Семейный обед в воскресенье и

Салат из фасоли и жареного красного лука

Салат из фасоли и жареного красного лука из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи

Каре ягненка с теплым салатом из фасоли и жареными помидорами

Каре ягненка с теплым салатом из фасоли и жареными помидорами из журнала Good Food Magazine.

Бургеры из говядины с приправой из свеклы

Бургеры из говядины с приправой из свеклы из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon

Запеченная баранина с кускусом и травами

Молодая баранина- нежное и сочное мясо , идеально подходящее для запекания.

Филе говядины с сальсой Верде

Филе говядины с сальсой Верде из книги "Домашняя кухня Гордона Рамзи . Завтрак, обед, ужин."

Стейк и томатная приправа с эстрагоном

Самое обычное мясо с жареной картошкой, только я сделал его чуточку более полезным для здоровья:

Фахитас из говядины со сметаной и гуакамоле

Смесь пряностей, которую я использовал для этого рецепта, довольно острая, но если вы готовите с

Филе говядины с грибным гратеном

Вкусное, сочное и очень сытное ароматное филе говядины, запеченное с грибным гратеном из передачи

Филе говядины с гремолатой

Филе говядины с гремолатой из передачи The F-Word

Сендвич с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой

Сендвич с фрикадельками, моцареллой и томатной сальсой из книги "Курсы элементарной кулинарии"

Ростбиф с йоркширским пудингом и подливкой из красного вина

традиционнейший британский семейный воскресный ланч зачастую подавался по будням.

Свиная грудинка под прессом

Грудинку нужно готовить долго, но при невысокой температуре, чтобы мясо стало мягким. В этом

Черный лещ с соусом чермула

Марокканский соус чермула-пряный аналог итальянской гремолаты. И туда, и туда входят

Багет с говядиной по-вьетнамски

Багет с говядиной по-вьетнамски из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Жаркое из говяжьего ребра

Жаркое из говяжьего ребра от Гордона Рамзи

Фокачча c оливками, помидорами и розмарином

Фокачча от Гордона Рамзи c оливками, помидорами и розмарином из книги "Курсы элементарной

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки"

Техасский чили из передачи "Лучший повар Америки" от Грема Элиота (Graham Elliot)

Жареное филе говядины

Жареное филе говядины от Гордона Рамзи

Жареная говядина с перцем и яичной лапшой

Жареная говядина с перцем и яичной лапшой от Гордона Рамзи

Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски (Beef Bourguignon) от Гордона Рамзи с сайта bbcgoodfood.com

Медальоны из говядины

медальоны из говядины с луковым джемом , равиоли с артишоками

Баранья нога

Баранья нога, жаренная с сидром и медом

Рагу из говядины

Рагу из говядины от Гордона Рамзи. "Это рагу прекрасно согревает в зимние месяцы. Говядина медленно

Баранина медленного приготовления

Баранина медленного приготовления из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon

Говядина Веллингтон

Говядина "Веллингтон" от Гордона Рамзи


Закрыть